Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Kartoffeln mit Schmalz: eine Zutatenliste und die Technologie für die Zubereitung eines köstlichen zweiten Gangs. Videorezepte.
Kartoffeln mit Speck sind ein beliebtes zweites Gericht der Hausmannskost, sehr lecker und sättigend. Dies ist eine großartige Alternative zu Pommes Frites und Pommes, die als ungesund gelten.
Um Kartoffeln mit Schmalz nach diesem Rezept zuzubereiten, können Sie jede Kartoffelsorte verwenden. Aber es ist besser, eine mit weniger Stärke zu nehmen. Aufgrund dieses Kohlenhydrats erweist sich das Gemüse nach der Wärmebehandlung als locker. Und die Bratkartoffeln sollten Stücke sein, kein Kartoffelpüree.
Wir nehmen Schmalz frisch oder gesalzen. Sie können auch mit Knoblauch, Pfeffer und anderen Gewürzen mariniert nehmen. Dies wird den Geschmack des fertigen Gerichts stark beeinflussen. Es ist bemerkenswert, dass Sie, bevor Sie Kartoffeln mit Speck köstlich braten, kein Pflanzenöl verwenden müssen, es reicht aus, etwas Schweinefett zu schmelzen.
Wir empfehlen die Verwendung von Petersilie, um den Geschmack zu verbessern und den Speisen leuchtende Farben zu verleihen. Dazu können Sie frischen Dill oder Frühlingszwiebeln hinzufügen.
Bei der Verwendung von gesalzenem oder eingelegtem Schmalz sollten Sie mit der Menge an Salz und Pfeffer vorsichtig sein.
Das folgende ist ein Rezept mit einem Foto von Kartoffeln mit Schmalz, in einer Pfanne gebraten.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 235 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 25 Minuten
Zutaten:
- Kartoffeln - 5 Stk.
- Schmalz - 100 g
- Pflanzenöl - 50 ml
- Petersilie - 1 Bund
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schritt für Schritt Bratkartoffeln mit Speck kochen
1. Bevor Sie Kartoffeln mit Speck kochen, bereiten Sie Gemüse vor. Schälen und in Streifen schneiden. Es lohnt sich nicht, die Stücke zu stark zu verdünnen, damit das Gericht nicht trocken wird. Aber Sie müssen auch keine großen Stücke zubereiten, dies verlangsamt das Kochen und das Ergebnis ist ein Geschmack, der alles andere als ideal ist. Die Dicke sollte also 4-6 mm betragen. Dann die Kartoffeln in einen tiefen Teller geben und 15 Minuten mit warmem Wasser auffüllen. Abtropfen lassen und mit einem Handtuch trocken tupfen.
2. Wir schneiden den Speck willkürlich, aber es ist besser, die Stücke wie Kartoffelscheiben aussehen zu lassen.
3. Bevor Sie Kartoffeln mit Speck braten, gießen Sie etwas Pflanzenöl in die Pfanne oder verteilen Sie das Fett. Aufwärmen und zuerst die Kartoffeln verteilen. Bei starker Hitze braten, bis eine frittierte Kruste erscheint.
4. Den Speck verteilen und mit gehackten Kräutern bestreuen. Bei starker Hitze etwa 10 Minuten braten. Während dieser Zeit unbedingt ein paar Mal umrühren. Du musst nicht öfter mischen, denn die Kartoffeln haben keine Zeit zum Braten. Salz hinzufügen, mit Pfeffer bestreuen und abdecken. Wir kochen weitere 5 Minuten.
5. Jetzt prüfen wir die Bereitschaft. Wir nehmen eine Probe oder versuchen, ein Stück Kartoffeln mit einer Gabel zu zerkleinern. Gegebenenfalls ohne Deckel zur Bereitschaft bringen.
6. Leckere und aromatische Bratkartoffeln mit Schmalz sind fertig! Wir servieren es portionsweise mit Gurken, Salat aus frischem oder gekochtem Gemüse.
Siehe auch Videorezepte:
1. Kartoffeln in Schmalz gebraten
2. Wie man Kartoffeln in Schmalz frittiert
