Merkmale des Kochens köstlicher Kürbisrohlinge für den Winter. TOP 6 der beliebtesten Rezepte für alltägliche Menüs und besondere Anlässe. Videorezepte.
Kürbisrohlinge für den Winter sind leckere und gesunde Gerichte, die das ganze Jahr über genossen werden können. Das Gemüse eignet sich gut in Vorspeisen, Salaten, in Form von Kartoffelpüree und Saft. Darauf basierende Spins sättigen nicht nur die ganze Familie in der kalten Jahreszeit mit Vitaminen und werden zu einer originellen Ergänzung der üblichen täglichen Ernährung, sondern werden auch die Gäste an der festlichen Tafel angenehm überraschen.
Merkmale des Kochens von Kürbisrohlingen für den Winter
Der Kürbis wurde 5000 Jahre vor Christus angebaut. Das Gemüse wurde für seine herausragenden medizinischen Eigenschaften und seinen unglaublichen Geschmack geschätzt. Und heute sind Gerichte, die auf seiner Basis zubereitet werden, in den Küchen vieler Länder der Welt beliebt. Alles wird verwendet: Fruchtfleisch, Samen, Saft und sogar Blumen. Die Gemüsesaison dauert jedoch nicht lange, wenn Sie sich also das ganze Jahr über mit leckeren Snacks erfreuen möchten, bereiten Sie sie für die zukünftige Verwendung vor, zum Glück gibt es eine Vielzahl von Kürbisrezepten für den Winter.
Auf der Basis eines Gemüses können Sie Marmelade, Marmelade, Marmelade oder Marshmallow herstellen, die sich hervorragend zum Servieren zum Frühstück oder zum Teetrinken eignen. Oder Sie rollen Saft, Kompott oder Kürbispüree einfach in Gläser auf und versorgen sich so in der kalten Jahreszeit mit Vitaminen.
Eingelegter Kürbis für den Winter ist eine ideale Beilage für Fleischgerichte sowie eine Vorspeise für einen festlichen Tisch, da er jeden Gast in Ihrem Zuhause überraschen wird. Außerdem passt eine solche Zubereitung wunderbar in ein vegetarisches und Fleischmenü.
Für die Zubereitung von Spins verwenden Sie am besten Früchte, die irgendwelche Schäden aufweisen, zum Beispiel Flecken auf der Haut, ein an der Wurzel abgebrochener Schwanz, die nicht lange frisch gehalten werden. Wenn Sie jedoch eine reiche Ernte eingefahren haben, können Sie alles ins Geschäft bringen.
Die wichtigste Voraussetzung für die Auswahl eines Kürbisses für die Winterernte ist die Reife. Verwenden Sie auf keinen Fall eine unreife Frucht, da sich die Wendungen sonst als unwichtig herausstellen. Der Rest bleibt ein reicher Flug für kulinarische Experimente.
TOP 6 Rezepte für Kürbisrohlinge für den Winter
Kürbis gilt als vielseitiges Produkt nicht nur bei der Zubereitung von Gerichten für eine schnelle Mahlzeit, sondern auch für die Zubereitung für die zukünftige Verwendung. Es gibt viele Rezepte, die auf diesem Gemüse oder mit seiner Beteiligung und Kombination mit anderen Zutaten basieren, von denen jedes auf seine Weise köstlich ist. Wir bieten die beliebtesten an, die Ihre Familie lieben wird.
Kürbispüree für den Winter
Ein leckeres Essen für die ganze Familie, das auch Kinder lieben. Es kann als Marmelade verwendet und mit Tee serviert werden, oder als Füllung für Pasteten. Für eine Vitaminladung in der kalten Jahreszeit ist in jedem Fall gesorgt.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 48 kcal.
- Portionen - 5-8
- Kochzeit - 2 Stunden
Zutaten:
- Gartenkürbis - 1 kg
- Zucker - 700-900 g
- Wasser - 1 EL.
Schritt für Schritt Kürbispüree für den Winter kochen:
- Zunächst sollten Sie das richtige Gemüse auswählen. Für Rohlinge ist es am besten, eine reife Frucht zu nehmen, die eine leuchtend orange Farbe hat.
- Kürbis gründlich waschen, schälen, Fasern entfernen.
- Als nächstes in Stücke schneiden, mit Wasser füllen und ins Feuer geben.
- Kochen Sie die Gemüsescheiben für eine halbe Stunde oder weniger, bis sie weich sind.
- Dann nehmen wir den Kürbis heraus und pürieren ihn mit einem Mixer. Wenn noch etwas Wasser in der Pfanne ist, damit schlagen.
- Gießen Sie Zucker in das Püree und schicken Sie es zurück zum Herd.
- Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und kochen, bis die Masse dicker und dunkler wird.
- Wenn es fertig ist, verpacken wir Kürbispüree für den Winter in Gläser, die zuerst sterilisiert werden sollten.
Kürbissaft für den Winter
Kürbissaft ist ein köstliches und gesundes Getränk, das erfrischt und belebt. Sie können ihn direkt nach der Zubereitung trinken, oder Sie bereiten ihn auf den Winter vor und erfreuen sich an kalten Abenden. Im Allgemeinen ähnelt das Verfahren der Gewinnung eines Pürees, es wird jedoch mehr Wasser verwendet.
Zutaten:
- Kürbis - 1 kg
- Zucker - 1 EL.
- Wasser - 1 l
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Kürbissaft für den Winter:
- Als erstes sollten Sie das Gemüse waschen, schälen und entkernen.
- Als nächstes schneiden wir es in Stücke, sie sollten ungefähr gleich groß sein.
- Füllen Sie die Gemüsescheiben mit Wasser und schicken Sie sie auf den Herd.
- Bei mittlerer Hitze etwa eine halbe Stunde kochen. Das Ergebnis im Fokus: Der Kürbis soll weich werden, aber auch nicht verdauen.
- Als nächstes die Gemüsestücke mit einem Mixer pürieren, bis sie glatt sind.
- Dann Zucker in die Masse geben und gründlich mischen.
- Füllen Sie das Kartoffelpüree mit Kürbisbrühe, und Sie können die vorbereiteten Behälter damit füllen.
- Wir rollen Kürbissaft in Gläsern für den Winter mit Deckel und schicken sie zur Lagerung. Du kannst es übrigens in ein paar Tagen ausprobieren.
Kürbismarmelade mit Zitrone für den Winter
Köstliche Delikatesse, wie in der Kindheit von der Großmutter zubereitet. Es ist sehr bunt und süß mit einer angenehmen Säure. Wer keine Zitrone mag, kann Kürbismarmelade für den Winter mit einer Orange nach Belieben zubereiten.
Zutaten:
- Kürbis - 1 kg
- Zucker - 1 kg
- Zitrone - 1 Stk.
- Wasser - 1 EL.
Schritt für Schritt Kürbismarmelade mit Zitrone für den Winter kochen:
- Zuerst waschen wir den Kürbis, schälen und entkernen ihn, schneiden ihn in möglichst dünne Scheiben.
- Dann beginnen wir mit der Verarbeitung der Zitrone. Wir mahlen es zusammen mit der Schale, weil dort viele nützliche Stoffe gespeichert sind, die in der kalten Jahreszeit nützlich sind. Wenn Sie möchten, dass die Schalen in der für den Winter vorbereiteten Kürbismarmelade nicht zu spüren sind, drehen Sie die Zitrusfrüchte mit einem Fleischwolf.
- Als nächstes bereiten wir den Sirup zu. Gießen Sie Zucker mit Wasser, stellen Sie den Herd auf und bringen Sie ihn zum Kochen, um die Hitze auf mittlere Stufe zu stellen. Zu diesem Zeitpunkt sollte der Sirup regelmäßig gerührt werden.
- Wenn Sie fertig sind, müssen Sie gemäß dem Rezept für Kürbismarmelade für den Winter die vorbereiteten Zutaten hineingeben und zurück zum Feuer schicken.
- Kochen Sie die Leckerei etwa 1 Stunde lang. Die ganze Zeit, während die Marmelade kocht, müssen Sie sie umrühren, sonst verbrennt sie.
- Wir verpacken heiße Kürbismarmelade für den Winter in Gläser, die zuerst sterilisiert werden sollten. Wir versiegeln es und senden es an einen dauerhaften Speicherort. Vergessen Sie auch nicht, einige Leckereien für Fast Food zu hinterlassen: Sie sind mit Gläsern gefüllt, die normalerweise im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Kürbiskaviar für den Winter
Kürbiskaviar ist eine großartige Alternative zu Zucchini-Kaviar, mit dem Zusatz, dass er viel gesünder ist. Das Werkstück ist unglaublich schön in der Farbe mit einer zarten Textur. Es kann zu Gemüse- und Fleischgerichten serviert werden, sowie einfach auf Sandwiches gestrichen werden.
Zutaten:
- Kürbis - 1 kg
- Zwiebel - 2 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Essig - 50 ml (9%)
- Wasser - 100 ml
- Pflanzenöl - 100 ml
- Knoblauch - 3 Nelken
- Tomatenmark - 2 Esslöffel
- Schwarzer Pfeffer - 0,5 TL
- Paprika - 2 Esslöffel
- Salz - 1 Esslöffel
Schritt für Schritt Zubereitung von Kürbiskaviar für den Winter:
- Gründlich gewaschenes Gemüse sollte geschält werden. Anschließend Kürbis, Zwiebel und Karotte in kleine Würfel mahlen.
- Wir erhitzen Pflanzenöl in einem Topf mit dickem Boden.
- Zuerst den Kürbis und die Karotten braten und die Hitze auf mittlere Stufe stellen. Wir kochen etwa 15 Minuten.
- Braten Sie die Zwiebel zu diesem Zeitpunkt in einer Pfanne an, bis sie golden wird, und geben Sie sie dann zum Inhalt der Pfanne.
- Darüber hinaus senden wir gemäß dem Rezept für Kürbiszubereitungen für den Winter in Wasser verdünntes Tomatenmark an Kaviar.
- 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Wenn das Gemüse fertig ist, warten Sie, bis es etwas abgekühlt ist, und pürieren Sie es mit einem Mixer, bis es glatt ist.
- Den Knoblauch durch eine Presse streichen und zum Kaviar geben.
- Das Werkstück salzen, pfeffern, Gewürze hinzufügen, Essig einfüllen.
- Wir schicken es erneut zum Herd, bringen es zum Kochen und Sie können mit dem Befüllen des Behälters beginnen.
- Wir verpacken Kürbiskaviar für den Winter in Gläser, die zuerst sterilisiert werden sollten, und rollen die Deckel fest auf.
Eingelegter Kürbis für den Winter
Eingelegter Kürbis ist eine sehr ungewöhnliche Vorspeise, die nicht nur das Tagesmenü abwechslungsreich macht und mit nützlichen Substanzen sättigt, sondern auch die plötzlich erscheinenden Gäste überrascht. Und für die Hostess ist es natürlich sehr wichtig, dass die Beschaffung sehr schnell erfolgt.
Zutaten:
- Kürbis - 250 g
- Nelken - 1-2 Stk.
- Gemahlener Zimt - 1-2 Prisen
- Pimenterbsen - 1-2 Stk.
- Essig 6% - 25 ml
- Wasser - 0,5 l (zum Befüllen)
- Zucker - 50 g (zum Gießen)
- Salz - 15 g (zum Gießen)
Schritt für Schritt eingelegten Kürbis für den Winter kochen:
- Zunächst waschen und sterilisieren wir die Dosen bequem und fahren dann mit der Zubereitung des Snacks fort.
- Um die Füllung vorzubereiten, kochen Sie das Wasser, fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie, bis sich die Zutaten aufgelöst haben.
- Dann den von der Schale und den Kernen geschälten Kürbis in Stücke schneiden. Um die Scheiben schön zu machen, können Sie zu diesem Zweck eine lockige Form verwenden.
- Bevor wir eingelegten Kürbis für den Winter zubereiten, geben wir das Gemüse in Wasser, das zuerst 3-4 Minuten gekocht werden sollte, und dann sofort in kaltes Wasser, um es schnell abzukühlen.
- Wir legen die Gewürze in Behälter aus und füllen dann - Kürbis - mit Salzlake.
- Gießen Sie die vorgeschriebene Menge Essig in jedes Glas.
- Stellen Sie die Behälter in eine Pasteurisierungspfanne. Sie können sie auf ein Gitter legen oder auf dicken Stoff legen. Vergessen Sie nicht, sie mit Deckeln abzudecken, die vorher gekocht werden sollten. Stellen Sie sicher, dass der Heißwasserstand der Füllung der Dosen entspricht.
- Wir machen das Feuer stark, damit sich das Wasser in der Pfanne auf 90 ° C erwärmt. Sobald es zu kochen beginnt, beginnt die Pasteurisierung: bei 90 ° C - es dauert nicht länger als 12 Minuten, bei 100 ° C - nicht länger als 8 Minuten.
- Nach der angegebenen Zeit werden die Dosen schnell verschlossen und abkühlen gelassen, bevor sie zu einem dauerhaften Lagerort transportiert werden. Eingelegter Kürbis für den Winter zu Hause ist nach 1 Monat zum Verzehr geeignet.
Kürbissalat für den Winter
Der nach diesem Rezept zubereitete Vitamin-Kürbissalat wird zu einem unbestrittenen Liebling in Ihrer Familie, da er nicht nur gesund, sondern auch wahnsinnig aromatisch und lecker ist. Der Schlüssel zum Ergebnis ist in diesem Fall die Verwendung von hochwertigem reifem Gemüse, ohne Spuren von Verderb.
Zutaten:
- Kürbis - 800 g
- Bulgarischer Pfeffer - 400 g
- Zwiebeln - 300 g
- Tomaten - 300 g
- Karotten - 200 g
- Pflanzenöl - 100 ml
- Tomatenmark - 50 g
- Zucker - 40 g
- Salz - 30 g
- Knoblauch - 20 g
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 2,5 g
- Apfelessig - 40 ml
Schritt für Schritt Kürbissalat für den Winter kochen:
- Wir waschen, schälen und hacken das Gemüse.
- Das Pflanzenöl in einem Topf mit dickem Boden erhitzen und die Zwiebel darin 10 Minuten braten.
- Als nächstes schicken wir ihm Karotten und kochen die gleiche Menge.
- Tomaten und Paprika folgen. Gemüse weitere 10 Minuten köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, während des Kochens umzurühren.
- Als nächstes salzen und pfeffern Sie das Werkstück, fügen Sie Zucker hinzu.
- Dann schicken wir das Tomatenmark in die Pfanne, mischen und köcheln die gleiche Menge und schließen den Deckel.
- Das allerletzte Gemüse ist Kürbis, das machen wir auch.
- Fügen Sie dem Rohling Knoblauch hinzu, der zuerst durch eine Presse geführt werden muss, und gießen Sie Apfelessig hinein.
- Wir lassen das Gemüse weitere 4 Minuten köcheln und verpacken dann die heiße Vorspeise in Dosen, die zuvor sterilisiert werden müssen.
