Traditionell hat ein Sommergericht, Okroshka, über hundert Kochmöglichkeiten. Nachdem ich viele Rezepte ausprobiert habe, schlage ich vor, eine köstliche und ungewöhnliche Version der kalten Suppe zuzubereiten - Okroshka mit Wurst und geräuchertem Hühnchen. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Okroshka kochen ist einfach mit Wurst, wie viele Hausfrauen es tun, es ist banal, vertraut und langweilig. Wenn Sie das Gericht und die Ernährung abwechslungsreicher machen möchten, fügen Sie dem Gericht die Fleischkomponente hinzu. Die Traditionen der russischen Küche schlagen vor, fettarmes gekochtes Fleisch in Okroshka zu geben, und natürlich hat Hühnchen hier keine Konkurrenz. Aber es ist viel schmackhafter, Okroshka nicht nur mit gekochtem Geflügel, sondern auch mit geräuchertem Geflügel zuzubereiten. Geräuchertes Hühnerfleisch passt gut zu allen Produkten und ist daher eine hervorragende Ergänzung für Okroshka. Der Geschmack von geräuchertem Hühnchen ist verwirrend und überraschend.
Sie können solche Okroshka sowohl in normalem Wasser als auch in kohlensäurehaltigem oder Mineralwasser kochen. Sie können Molke, Kefir, Ayran, Bräune nehmen. Auch heute werden Sauermilch, Brühe, Joghurt und sogar Bier für Okroshka verwendet. Sie können sogar mehrere Arten von Füllungen kombinieren. Hier ist es besser, auf die eigenen Geschmacksvorlieben aufzubauen. Jede Okroshka ist auf ihre Art gut, und es ist schwer zu sagen, welche der kalten Suppen besser schmeckt, aber der Klassiker des Genres ist hausgemachter Okroshka-Kwas.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 159 kcal.
- Portionen - 6-7
- Kochzeit - 30 Minuten zum Schneiden von Speisen, plus Zeit zum Kochen und Abkühlen von Brühe, Eiern und Kartoffeln
Zutaten:
- Kartoffeln - 4 Stk.
- Milchwurst - 250 g
- Zitronensäure - 1 TL ohne oben
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gurken - 3 Stk.
- Geräucherte Hühnerkeule - 1 Stk.
- Dill - Haufen
- Eier - 5 Stk.
- Sauerrahm - 400 ml
- Frühlingszwiebeln - Bund
- Petersilie - ein Bund
Schritt für Schritt Okroshka mit Wurst und geräuchertem Hühnchen kochen, Rezept mit Foto:
1. Waschen Sie die geräucherte Hähnchenkeule, entfernen Sie die Haut und legen Sie sie in den Kochtopf.
2. Füllen Sie es mit Trinkwasser und kochen Sie die geräucherte Brühe eine halbe Stunde lang. Dann die Brühe mit Fleisch abkühlen.
3. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Kartoffeln vor: Kochen Sie sie in ihren Uniformen, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Würfel.
4. Eier werden auch hart gekocht, abgekühlt, geschält und gewürfelt. Schneiden Sie alle Produkte auf die gleiche Größe zu, mit einer Seitenlänge von etwa 0,7 mm.
5. Gurken waschen, trocknen, die Enden abschneiden, schneiden und mit allen Produkten in die Pfanne geben.
6. Die Wurst aufschneiden und in den Topf geben.
7. Die gewaschenen und getrockneten Frühlingszwiebelfedern fein hacken.
8. Dill mit Petersilie, waschen, trocknen, hacken und in den Topf geben.
9. Die gekochte geräucherte Hähnchenkeule in kleine Stücke schneiden und zu allen Produkten geben.
10. Fügen Sie Sauerrahm, Zitronensäure und Salz zu Okroshka mit Wurst und geräuchertem Hühnchen hinzu. Gießen Sie die Produkte mit gekühlter Räucherbrühe, mischen Sie alles gut und stellen Sie es 1 Stunde lang in den Kühlschrank. Wenn die Brühe nicht ausreicht, fügen Sie abgekochtes gekühltes Wasser hinzu.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie Sie köstliche Okroshka kochen.
