Wenn Sie möchten, dass das neue Jahr heller, lustiger und schmackhafter wird, dann brechen Sie nicht mit Traditionen und bereiten Sie einen köstlichen Olivier-Salat zu. Dazu braucht es hochwertige und frische Zutaten und das richtige Rezept.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Neujahr ist nicht nur ein Familienurlaub, sondern auch ein Feiertag der Volkstraditionen. Eine der Traditionen ist zum Beispiel ein Weihnachtsbaum, denn ohne ihn gibt es überhaupt kein Neujahr. Eine weitere Silvester-Tradition, die seit der postsowjetischen Zeit existiert, ist, dass der bekannte Olivier-Salat auf dem Neujahrstisch stehen sollte. Dieser Salat ist der beliebteste und beliebteste von vielen, und ohne ihn ist Silvester einfach undenkbar. Daher können Sie ihn an den Neujahrsfeiertagen in fast jeder Familie auf dem Tisch treffen.
Es wird in allen Variationen und für jeden Geschmack zubereitet. Da es immer noch Diskussionen über das Originalrezept gibt, hat tk. an wen der Autor des Salats Lucien Olivier das Originalrezept weitergegeben hat, ist unbekannt. Aber nach Annahmen bestand es aus Haselhuhnfilet, gekochtem Ei, Salzkartoffeln, Gewürzgurken, unbekanntem Soja-Kabul, Mayonnaise und Zitronensaft.
Heute sind von der obigen Liste nur Eier, Kartoffeln und Mayonnaise unverändert geblieben, und der Rest der Produkte wird nach Ermessen jedes Kochs hinzugefügt. Zum Beispiel ist in der Schüssel auch ein Fleischprodukt enthalten, aber am häufigsten werden Würste und Fleisch anderer Vögel verwendet.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 198 kcal.
- Portionen - 10
- Kochzeit - 1 Stunde zum Kochen von Speisen, 30 Minuten zum Schneiden
Zutaten:
- Kartoffeln - 3 Stk.
- Karotten - 2 Stk.
- Eier - 5 Stk.
- Eingelegte Gurken - 8 Stk.
- Frische Gurke - 1 Stk.
- Geräucherte Hühnerkeule - 2 Stk.
- Mayonnaise - 200 g
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
Kochen des Neujahrs-Olivier
1. Kartoffeln und Karotten waschen und in Salzwasser kochen.
2. Spülen Sie die Eier mit Wasser ab und kochen Sie sie hart.
3. Geräucherte Hähnchenschenkel waschen und ebenfalls kochen. Im Prinzip brauchen Sie sie nicht zu kochen. Ich mache das, damit ich Brühe geräuchert habe, auf der ich dann die Erbsensuppe koche.
4. Wenn alle Produkte zubereitet sind, sollten sie gut gekühlt sein und dann mit dem Hacken von Gemüse beginnen. Also Karotten schälen und in Würfel schneiden. Versuchen Sie, alle Produkte auf die gleiche Größe zu schneiden, etwa 7-8 mm, dann sieht der Salat schön aus.
5. Kartoffeln schälen und hacken.
6. Entfernen Sie die Haut vom Räucherschinken, sie wird im Salat nicht benötigt. Das Fleisch von den Knochen trennen und in Stücke schneiden.
7. Die Eier schälen und hacken.
8. Waschen Sie die eingelegte und frische Gurke und schneiden Sie sie ebenfalls.
9. Alle Lebensmittel in eine große Schüssel geben, Mayonnaise hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz abschmecken und den Salat kalt stellen.
10. Fertiger Salat kann in eine Salatschüssel oder auf eine Schüssel in Form eines Weihnachtsbaums gelegt werden. Machen Sie Kiefernzweige aus Dillgrün und auf dem Kopf einen Stern aus Karotten oder Gurken.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man einen echten Olivier-Salat nach Lucien Oliviers Rezept von Chefkoch Ilya Lazerson zubereitet:
