Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto zur Herstellung von Kaffee-Vanille-Gelee aus Sahne zu Hause. Feinheiten und Geheimnisse. Videorezept.
Gelee ist ein klassisches und einfach zuzubereitendes Dessert, das von Naschkatzen auf der ganzen Welt geliebt wird. Neben seinem erstaunlichen Geschmack ist die Delikatesse auch sehr nützlich für den Körper, insbesondere für Haut, Haare, Nägel und Gelenke. Und das alles dank der darin enthaltenen Gelatine. In diesem Artikel verrate ich dir ein Rezept für ein süßes Meisterwerk - Kaffee-Vanille-Gelee aus Sahne. Dieser delikate, aromatische und sehr schmackhafte Genuss, ähnlich wie Crème Brlée, aber viel weicher und einfacher zuzubereiten. Daher können auch Anfängerköche es schaffen.
Dieses erstaunliche Dessert wird Liebhaber der Kombination aus zarter Milch und exquisiten Kaffeearomen begeistern. Es ist einfach, aber lecker und wird ein würdiger Abschluss eines festlichen Abendessens sein, ohne Ihre Figur zu verletzen. Tatsächlich enthält das Sahnedessert relativ wenige Kalorien. Ein solches Gebäckstück ist perfekt für Kinderveranstaltungen und ein romantisches Sommeressen, wenn Sie keine Lust haben, einen schweren Kuchen mit Buttercreme zu essen. Dank des Servierens von Gelee in schönen Weingläsern sieht es auf dem Tisch spektakulär aus. Obwohl die Serviermethode in jedem anderen Gericht sein kann.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 235 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Sahne 18-20% Fett - 180 ml (wenn dir Kalorien wichtig sind, dann wähle Sahne mit einem geringeren Fettanteil oder fettfrei)
- Zucker - 50 g oder nach Geschmack (für ein diätetisches Dessert mit einem Minimum an Kalorien verwenden Sie einen Süßstoff)
- Gelatine - 1,5 TL oder die Menge gemäß den Anweisungen auf dem Etikett
- Vanillin - 0,25 TL
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Kaffee-Vanille-Gelee aus Sahne, Rezept mit Foto:
1. Der erste Schritt besteht darin, die Gelatine so aufzubrühen, dass sie vollständig aufgequollen und leicht abgekühlt ist, wenn sie der Sahne hinzugefügt wird. Gießen Sie dazu das Gelatinegranulat in einen kleinen praktischen Behälter. Erfahrene italienische Köche empfehlen die Verwendung von Blattgelatine für Desserts.
2. Gießen Sie heißes Wasser in einen Behälter mit Gelatine, buchstäblich ein paar Esslöffel, rühren Sie um, schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn quellen. Dies dauert in der Regel etwa 5-10 Minuten. Die gequollene Gelatine auf schwache Hitze stellen und unter Rühren auflösen lassen. Nicht zum Kochen bringen.
Einige Konditoren tränken Gelatine in Eiswasser, um ihre Geliereigenschaften zu maximieren. Lesen Sie daher vor der Verwendung die Anweisungen auf der Verpackung, denn jeder Hersteller gibt seine eigenen Empfehlungen für die Zubereitung des Produkts. Denken Sie daran, dass Sie bei der Verwendung von Gelatinepulver zum Einweichen etwas mehr Wasser benötigen als für das Blatt.
3. Gießen Sie die kalte Sahne in eine Rührschüssel. Sie müssen aus dem Kühlschrank kalt sein, um gut zu schlagen. Die Sahne wirst du auch durch sehr fette Milch nicht ersetzen können, denn das Ergebnis wird nicht dasselbe sein. Experimentieren Sie also nicht.
4. Gießen Sie Zucker oder Ersatz über die Sahne. Ändern Sie die Menge nach Ihren Wünschen.
5. Tauchen Sie den Schneebesen des Mixers in die Sahne und fangen Sie an, Sahne und Zucker bei mäßiger Geschwindigkeit zu schlagen.
6. Erhöhen Sie dann allmählich die Geschwindigkeit und schlagen Sie, bis die Mischung dick ist.
7. Gießen Sie Instantkaffeepulver in die Schlagsahne.
8. Fügen Sie als nächstes Vanillin zum Essen hinzu. Erfahrene Konditoren empfehlen die Verwendung von natürlicher Vanille in Schoten. Wenn Sie eine haben, nehmen Sie die Schoten, nicht trocken, sondern weich und feucht. Anschließend die Schote vorsichtig durchschneiden und die Kerne mit einem Messer vorsichtig von beiden Hälften abkratzen. Das Licht ist nicht auf Vanille konvergiert, wenn Sie es nicht haben, können Sie der Sahne aromatische Sirupe hinzufügen, der Geschmack des Desserts wird nicht schlechter.
9. Die Mischung mit einem Mixer gut schlagen, damit sich der Kaffee vollständig auflöst und die Mischung einen leichten Karamellton annimmt.
10. Zu diesem Zeitpunkt löst sich die Gelatine vollständig auf und wird homogen.
11. Fügen Sie das abgekühlte Wasser und die Gelatinelösung der Schlagsahne hinzu. Wenn es sich nicht gleichmäßig auflöst, durch ein feines Sieb gießen, damit keine ungelösten Gerinnsel in das Dessert gelangen.
12. Senken Sie den Schneebesen des Mixers und schlagen Sie das Essen erneut, um die Gelatine in der Masse zu verteilen. Wenn Sie den Geschmack und das Aroma von cremigem Kaffeegelee ergänzen möchten, fügen Sie der Komposition Baileys-Likör hinzu oder ersetzen Sie ihn durch einen anderen Likör (Kaffee, cremig oder Schokolade). Sie können auch ein paar Esslöffel Cognac, Brandy oder Rum hinzufügen.
13. Die fertige Masse muss dick und stabil sein.
14. Teilen Sie das Vanille- und Kaffeesahnegelee in klare Gläser und Gläser auf. Schicken Sie es zum Abkühlen und frieren Sie es im Kühlschrank ein. Anstelle von Portionsformen können Sie auch einen großen Behälter verwenden und das fertige Dessert in Stücke schneiden.
Das fertige luftige Gelee hat eine zarte samtige Textur und ein reichhaltiges Kaffeearoma. Es ähnelt cremigem Pudding oder Eiscreme, mit einer samtigen Oberfläche. Garnieren Sie den köstlichen Leckerbissen beim Servieren mit Schokolade oder Kokosflocken oder leuchtenden Beeren der Saison. Ich garantiere, dass ein Gefühl von schöner Süße garantiert ist.
Diese Geleemasse kann für eine der Schichten eines Mehrkomponentenkuchens verwendet werden.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen:
Panna Cotta Italienisches Dessert mit Sahne und Gelatine
