Gebratene Ente mit Äpfeln und Pflaumen in Sojasauce – das klingt sogar festlich! Auf jedem Tisch wird ein solcher Leckerbissen den Hauptplatz einnehmen und zum zentralen Gericht werden. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Ente ist nicht so beliebt wie Hühnchen. Sein Fleisch ist dunkel, fettig, hat einen ausgeprägten Geschmack und Aroma. Ente mit Äpfeln gilt jedoch als klassische russische Version des Kochens von Geflügel für eine feierliche Veranstaltung. Das Essen sieht spektakulär und exquisit aus und hat einen exquisiten Geschmack. Kein einziger Esser wird es ablehnen. Normalerweise wird Geflügel mit Früchten gefüllt und im Ganzen gebacken. Aber heute werden wir den Kadaver anders zubereiten. Schneiden Sie es in Stücke, die wir auf ein Backblech legen. Fügen Sie Apfelscheiben und Pflaumen hinzu. Gießen Sie diese ganze Komposition mit Sojasauce und schicken Sie sie zum Backen im Ofen. Während des Garvorgangs wird das Fleisch überraschend zart, es wird mit dem Aroma von getrockneten Pflaumen gesättigt, nimmt süßliche Noten an und wird ungewöhnlich schmackhaft.
Wer keine Sojasauce mag, kann stattdessen auch andere Marinaden verwenden. Machen Sie beispielsweise eine Sauce mit Essig, Honig, Senf, Wein, Zitronensaft, Bier … Wenn Sie möchten, können Sie der Ente Nüsse, Birnen, Rosinen und andere Produkte hinzufügen. Daraus wird das Gericht nur mit Geschmack bereichert. Nach dem Backen bleibt eine köstliche Sauce auf dem Boden in der Form zurück. Es kann zum Anrichten von Salaten, Vorspeisen oder als Basis für eine komplexe Sauce verwendet werden. Nach dem gleichen Prinzip können Sie eine Gans, einen Truthahn oder ein Wild zubereiten, müssen dann jedoch die Garzeit um 1 Stunde verlängern. Mit diesem Wärmebehandlungsmodus wird selbst der härteste Vogel saftig und weich.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 246 kcal.
- Portionen pro Behälter - 5 Portionen
- Kochzeit - 2 Stunden 45 Minuten
Zutaten:
- Ente - 1 Kadaver
- Salz - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Pflaumen - 100 g
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Senf - 1 TL
- Sojasauce - 50 ml
- Italienische Gewürze - 1 TL
- Äpfel - 4-5 Stk.
- Ingwerpulver - 1 TL
Schritt für Schritt Garen von gebackener Ente mit Apfel- und Pflaumenscheiben in Sojasauce, Rezept mit Foto:
1. Kombinieren Sie Sojasauce, Senf, Ingwerpulver und italienische Gewürze in einer kleinen Schüssel. Die Soße gut umrühren.
2. Die Ente waschen, mit einem Eisenschwamm auskratzen und in Portionen schneiden. Wenn Sie das Gericht weniger kalorienreich machen möchten, entfernen Sie die Haut vom Vogel, denn es enthält die meisten Kalorien, Cholesterin und Fett. Schicken Sie die Ente zum Marinieren in Sojasauce.
3. Rühren Sie das Geflügel um, um jeden Bissen zu marinieren. Den Vogel mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen. Sie können die Ente auch über Nacht stehen lassen, aber dann in die Kälte stellen.
4. Legen Sie die marinierten Schlachtkörperstücke in eine Auflaufform. Dies kann ein Glas- oder Keramikbehälter oder nur ein normales Backblech sein.
5. Die Äpfel waschen, trocknen, die Saatkiste entfernen, in 4 Stücke schneiden und mit dem Vogel in einen Behälter geben.
6. Pflaumen waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Wenn sich Knochen darin befinden, entfernen Sie diese zuerst. Die getrockneten Pflaumen in die Fleischpfanne geben. Mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde und 15 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Wenn Sie möchten, dass die Stücke eine goldbraune Kruste haben, entfernen Sie die Folie 15 Minuten vor dem Garen. Die gekochte gebackene Ente mit Äpfeln und Pflaumen in Sojasauce erweist sich als ungewöhnlich zart. Getrocknete Pflaumen sorgen für eine leichte Säure und geschnittene Äpfel für eine würzige Süße.
Siehe auch das Videorezept zum Kochen von Ente mit Honig und Sojasauce.
