Die Technologie zur Herstellung von Kartoffelpuffer ist sehr einfach: Reiben Sie die Kartoffeln und mischen Sie alle Zutaten. Aber damit sie innen zart sind, der Rand knusprig und der Geschmack einzigartig ist, müssen Sie bestimmte Geheimnisse ihrer Zubereitung kennen.
Rezeptinhalt:
- Wie man Kartoffelpuffer kocht - Kochgeheimnisse
- Pfannkuchen mit Kartoffelbrühe
- Pfannkuchen mit Kartoffelpüree
- Kartoffelpuffer mit Fleisch
- Gefüllte Kartoffelpuffer
- Kartoffelpuffer mit Käse
- Kartoffelpuffer mit Hackfleisch
- Dünne Kartoffelpuffer
- Videorezepte
Kartoffeln sind von unserem Tisch nicht mehr wegzudenken. Wir essen dieses Gemüse in einer Vielzahl von Formen und so viel, dass es getrost als „das zweite Brot“bezeichnet werden kann. Diese Rezension konzentriert sich auf Rezepte, die auf diesem stärkehaltigen Wurzelgemüse basieren. Und das sind Rezepte für Kartoffelpuffer.
Wie man Kartoffelpuffer kocht - Kochgeheimnisse
- Der Teig mit rohen Kartoffelchips wird dunkler. Um dies zu verhindern, geben Sie zuletzt Kartoffeln in den vorbereiteten Knetteig und beginnen sofort mit dem Backen von Pfannkuchen.
- Die Pfannkuchen müssen in einer heißen Pfanne gebraten werden, bis ein knuspriger Rand entsteht. Dann auf die Rückseite umdrehen. Wenn Sie den Teig in eine kalte Pfanne geben, funktionieren die Pfannkuchen nicht.
- Junge Kartoffeln eignen sich nicht für Pfannkuchen, weil es ist nicht stärkehaltig, aus dem die Pfannkuchen kriechen, brennen und schlecht halten. In diesem Fall müssen Sie Stärke oder Eier für das Bündel hinzufügen.
- Kartoffeln werden dem Pfannkuchenteig in verschiedenen Formen zugesetzt. Beispielsweise werden geschälte rohe Knollen auf einer feinen oder groben Reibe gerieben. Sie können die Kartoffeln in einem Fleischwolf drehen oder mit einem Mähdrescher mahlen. Es gibt auch Rezepte, bei denen gekochtes Püree oder Kartoffelbrühe anstelle von Milch verwendet wird.
- Die Konsistenz des Kartoffelpfannkuchenteigs sollte der von normalen Pfannkuchen ähneln.
- Bei mageren Pfannkuchen werden keine Eier hinzugefügt, sondern 1-2 Esslöffel platziert. Kartoffelstärke.
- Pfannkuchen können entweder süß oder herzhaft sein. Zum Beispiel können Sie der fertigen Mischung neben Salz und schwarzem gemahlenem Pfeffer beliebige Kräuter hinzufügen.
Pfannkuchen mit Kartoffelbrühe
Wenn wir die grundlegenden Geheimnisse der Herstellung von Kartoffelpfannkuchen kennen, machen wir Pfannkuchen mit Kartoffelbrühe. Sie fallen mit einem leichten Kartoffelgeschmack aus und eignen sich hervorragend für jede Füllung. Außerdem sind sie köstlich und stehen allein mit Sauerrahm!
- Kaloriengehalt pro 100 g - 227 kcal.
- Portionen - 15
- Kochzeit - 40-45 Minuten
Zutaten:
- Milch - 200 ml
- Zucker - eine Prise
- Eier - 1 Stk.
- Mehl - 200 g
- Olivenöl - 2 Esslöffel
- Kartoffelbrühe - 200 ml
Schritt für Schritt kochen:
- Zuerst das Kartoffelpüree in reichlich Flüssigkeit garen, so dass mindestens 200 ml übrig bleiben, wie es das Rezept vorschreibt. Sie können Kartoffeln alleine essen oder sie zur Herstellung von Füllungen, Salaten, Speisen usw. verwenden.
- Die Kartoffelbrühe in einen Behälter zum Kneten des Teiges geben und leicht auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Milch, Olivenöl und Ei in die Brühe geben. Eine Prise Salz und Zucker hinzufügen. Verwenden Sie einen Mixer, um alle flüssigen Zutaten glatt zu rühren.
- Mehl einrühren und die Zutaten zu einer Pfannkuchen-ähnlichen Textur kneten.
- Die Pfanne gut hacken und mit Öl bestreichen.
- Gießen Sie einen Teil des Teigs aus und braten Sie normale Pfannkuchen auf jeder Seite 1,5-2 Minuten lang.
Pfannkuchen mit Kartoffelpüree
Pfannkuchen mit Kartoffelpüree werden mit einem Minimum an Mehl zubereitet. Das Rezept eignet sich hervorragend zum Entsorgen von Kartoffelpüree. Sie können diese Pfannkuchen selbst verwenden oder einen Snack-Kuchen zubereiten.
Zutaten:
- Kartoffeln - 350 g
- Eier - 3 Stk.
- Milch - 400 ml
- Mehl - 3 Esslöffel
- Salz - eine Prise
- Pflanzenöl - 3 Esslöffel
Schritt für Schritt kochen:
- Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen. Die Flüssigkeit abgießen und die Knollen mit einem Stopfer pürieren.
- Milch und Eier zum Kartoffelpüree geben. Mischen Sie die Zutaten.
- Mehl hinzufügen und bei Bedarf mit Salz würzen. Rühren Sie die Zutaten erneut um. Die Konsistenz des Teiges sollte fließend sein.
- Pflanzenöl einfüllen und gut mischen.
- Die Pfanne gut aufspalten und mit einer dünnen Schicht Öl einfetten.
- Den Teig in die Pfanne geben und den Pfannkuchen auf jeder Seite 2 Minuten rösten.
- Fetten Sie eine Pfanne mit Öl ein, bevor Sie jeden Pfannkuchen braten.
Hinweis: Sie können eine Zwiebel, fein gehackt und goldbraun frittiert, in den Teig geben, damit die Pfannkuchen noch schmackhafter werden.
Kartoffelpuffer mit Fleisch
Kartoffelpuffer mit Fleisch sind echt lecker! Dies ist ein ausgezeichnetes herzhaftes und kalorienreiches Wintergericht, das Sie bei jedem Frost wärmt. Es ist nicht schwer, das Gericht zuzubereiten, aber es wird mit Sauerrahm oder Knistern serviert.
Zutaten:
- Kartoffeln - 3 Stk.
- Hackfleisch - 200 g
- Eier - 1 Stk.
- Mehl - 2 Esslöffel
- Salz nach Geschmack
- Milch - 300 ml
- Pflanzenöl - zum Braten
Schritt für Schritt kochen:
- Kartoffeln schälen, waschen und auf einer feinen Reibe reiben. Es wird viel Flüssigkeit in der Masse sein. Sie müssen es nicht entleeren.
- Ei, Mehl und Salz zu den geriebenen Kartoffeln geben. Den Teig kneten.
- Gießen Sie die Milch ein und bringen Sie den Teig zu einer sauren Sahne-ähnlichen Konsistenz.
- Das Hackfleisch mit Salz und gemahlenem Pfeffer würzen.
- Bratpfanne mit Pflanzenöl gut erhitzen. Einen Teil des Teigs mit einer Schöpfkelle ausgießen und gleichmäßig über die gesamte Fläche verteilen.
- Wenn der Pfannkuchen leicht greift, eine dünne Schicht Hackfleisch darauf legen.
- Eine weitere kleine Portion Teig auf das Hackfleisch geben.
- Den Pfannkuchen vorsichtig umdrehen und auf der anderen Seite braten.
Gefüllte Kartoffelpuffer
Wenn Sie Pfannkuchen und Pfannkuchen mögen, dann werden Sie dieses Pfannkuchen-Rezept lieben! Dieses Rezept kombiniert diese beiden Lebensmittel. Darüber hinaus verleiht die Fleischfüllung einen zusätzlichen Geschmack und Sättigung.
Zutaten:
- Kartoffeln - 4-5 Stk.
- Milch - 400 ml
- Eier - 2 Stk.
- Salz nach Geschmack
- Mehl - 4-5 Esslöffel
- Hackfleisch - 500 g
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Pflanzenöl - zum Braten
Schritt für Schritt kochen:
- Kartoffeln schälen und reiben.
- Milch und Eier einfüllen und verrühren.
- Mit Mehl und Salz bestreuen und den Teig kneten.
- Bei Bedarf Milch dazugeben, damit die Konsistenz des Teigs etwas dickflüssig wird.
- Den Teig mit Salz abschmecken.
- Eine Bratpfanne erhitzen und mit Pflanzenöl bestreichen. Gießen Sie einen Teil des Teigs aus und braten Sie die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun.
- In einer anderen Pfanne das Pflanzenöl hacken und das Hackfleisch anbraten.
- Zwiebeln verdrehen oder fein hacken und zum Hackfleisch geben. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
- Legen Sie eine Portion Hackfleisch auf den Pfannkuchen und wickeln Sie ihn in einen Umschlag oder eine Rolle.
- Die Pfannkuchen in eine heiße Pfanne geben und von beiden Seiten anbraten.
Kartoffelpuffer mit Käse
Kartoffelpuffer mit Käse sind ein appetitliches Gericht. Dies ist ein ziemlich einfaches Gericht in der Ausführung, das aus einer minimalen Anzahl von Produkten zubereitet wird.
Zutaten:
- Kartoffeln - 2 Stk.
- Eier - 2 Stk.
- Mehl - 6 Esslöffel
- Salz nach Geschmack
- Serum - 350 ml
- Sonnenblumenöl - 5 Esslöffel
- Käse - 2 Stk.
- Hühnereier - 3 Stk.
- Mayonnaise - 3 Esslöffel
Schritt für Schritt kochen:
- Kombinieren Sie die Molke mit Eiern und Pflanzenöl. Die flüssigen Zutaten verrühren.
- Mehl in die Molke geben und den Teig glatt kneten, damit keine Klumpen entstehen.
- Kartoffeln schälen, abspülen und durch einen Fleischwolf drehen. Fügen Sie es dem Teig hinzu und rühren Sie es ein. Gießen Sie bei Bedarf noch etwas Flüssigkeit in den Teig, damit die Teigkonsistenz dem klassischen etwas dickflüssigen Pfannkuchenteig ähnelt.
- Eine Pfanne erhitzen und den Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten. Die fertigen Pfannkuchen in einem Stapel übereinander legen.
- Für die Füllung hartgekochte Eier kochen und auf einer groben Reibe reiben.
- Den Käse ebenfalls auf einer groben Reibe reiben, mit Eiern mischen, Mayonnaise hinzufügen und gut mischen.
- 2 Esslöffel auf den Pfannkuchen geben. füllen und aufrollen.
Kartoffelpuffer mit Hackfleisch
Kartoffelpfannkuchen mit Hackfleisch sind eine faule Version von Pfannkuchen mit Fleisch, obwohl sie etwas länger zum Garen brauchen. Als Fleisch wird jede Sorte verwendet und mit Sauerrahm, Knistern oder Röstzwiebeln serviert.
Zutaten:
- Kartoffeln - 2 Stk.
- Kartoffelbrühe - 200 ml
- Milch - 200 ml
- Eier - 1 Stk.
- Mehl - 130 g
- Salz nach Geschmack
- Pflanzenöl - zum Braten
- Rindfleisch - 300 g
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Schritt für Schritt kochen:
- Kartoffeln schälen, mit Trinkwasser bedecken und weich kochen. 5 Minuten mit Salz würzen.
- Die Kartoffelbrühe in eine tiefe Schüssel geben und die Kartoffeln pürieren.
- Milch in die Brühe gießen, ein Ei einschlagen und 1 EL hinzufügen. Pflanzenöl. Die flüssigen Zutaten gut vermischen.
- Fügen Sie Mehl hinzu und mischen Sie das Essen ohne Klumpen.
- Kartoffelpüree dazugeben und die Zutaten erneut mischen.
- Das Rindfleisch waschen und wenden.
- Die Zwiebeln schälen und ebenso durch einen Fleischwolf geben.
- In einer Pfanne in Pflanzenöl das Hackfleisch leicht goldbraun braten.
- Die Pfannkuchen in einer anderen Pfanne anbraten. Gut erhitzen und einen Teil des Teigs ausgießen. Legen Sie sofort etwas Hackfleisch darauf, verteilen Sie es über die gesamte Fläche des Pfannkuchens und gießen Sie eine dünne Teigschicht ein.
- Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und braten Sie den Pfannkuchen auf einer Seite etwa 2 Minuten lang an. Dann umdrehen und für die gleiche Zeit braten.
- Der fertige Pfannkuchen kann aufgerollt und in Rollen geschnitten werden.
Dünne Kartoffelpuffer
Für dünne Kartoffelpuffer verwenden Sie trockenes Kartoffelpüree. Es wird unabhängig zubereitet oder im Supermarkt gekauft. Nachdem das Kartoffelpüree gebraut ist, müssen Sie nur noch die Konsistenz des Teigs bestimmen, um zu verstehen, wie viel Mehl Sie hinzufügen oder Flüssigkeit hinzufügen müssen.
Zutaten:
- Trockener Kartoffelpüree - 100 g
- Sauermilch - 500 ml
- Eier - 2 Stk.
- Salz - 0,5 TL
- Pflanzenöl - 3 Esslöffel
- Mehl - 2 Esslöffel
Schritt für Schritt kochen:
- Kartoffelpüree mit Sauermilch übergießen, mischen und 20 Minuten quellen lassen.
- Ein Ei in die geschwollene Masse schlagen, Butter einfüllen und salzen.
- Zutaten mischen und Mehl hinzufügen.
- Nochmal umrühren. Die Konsistenz des Teigs sollte dem Gießen nahe kommen. Gegebenenfalls mehr Joghurt oder Mehl hinzufügen.
- Verwenden Sie eine Silikonbürste, um die Pfanne mit Öl einzufetten, bevor Sie die Pfannkuchen backen.
- Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze backen, den Teig in eine heiße Pfanne gießen und über die gesamte Fläche verteilen.
- Wenn der Pfannkuchen an den Rändern trocken ist und in der Mitte mit Löchern bedeckt ist, drehen Sie ihn um und backen Sie ihn auf der anderen Seite etwa eine Minute lang.
Videorezepte:
