Das Rezept für alle Jahreszeiten ist gebackenes Gemüse. Wenn Sie keine Lust mehr auf frische Zucchini, blaue Zucchini, Tomaten haben … abwechslungsreichen Sie Ihre Ernährung und backen Sie sie im Ofen. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Gebackenes Gemüse im Ofen in Weinessig Schritt für Schritt garen
- Videorezept
Ofengebackenes Gemüse ist sehr aromatisch. Außerdem sind sie viel gesünder als frittierte Gerichte und schmackhafter als gekochte. Und wenn Sie sie richtig vorbereiten, ist es einfach unmöglich, sich davon zu lösen. Die Hauptsache ist, eine geeignete Marinade zu finden. Da Gemüse mit einem ziemlich saftigen Fruchtfleisch jedoch keine sehr flüssigen Füllungen benötigt. Die Menge der Marinade sollte in Maßen sein. Am häufigsten werden zum Beizen Saucen auf Basis von Pflanzenöl und Gewürzen verwendet. In die Marinade können auch andere Produkte aufgenommen werden: Sojasauce, Zitrone, Knoblauch, Pfeffer … Gewürze werden zu sauberen, getrockneten und gewürfelten Produkten hinzugefügt. Wenn Sie Gemüse mit einer duftenden und schönen Kruste wünschen, fügen Sie der Sauce Honig oder Zucker hinzu.
Die Technologie zum Garen von gebackenem Gemüse ist die einfachste: frisch gehackte Zutaten werden gemischt, mit Marinade gewürzt und zum Backen geschickt. Dies ist der einfachste Weg, sie zuzubereiten. Sie können ständig mit einer Reihe von Gemüse experimentieren und die Früchte auswählen, die Ihnen am besten gefallen. Die Besonderheit des vorgeschlagenen Rezepts besteht darin, dass das Gemüse zuerst eingelegt und dann im Ofen gebacken wird. Dieses Rezept kann auch erfolgreich auf dem Grill, Elektrogrill, Holzkohlegrill zubereitet werden. Jede dieser Kochmethoden bewahrt die Nährstoffe so gut wie möglich als beim Dünsten oder Braten.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 69 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 1 Stunde 30 Minuten
Zutaten:
- Aubergine - 2 Stk.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Tomaten - 3-5 Stk.
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel
- Weinessig - 3 Esslöffel
- Süße Paprika - 3 Stk.
- Knoblauch - 2 Keile
- Getrockneter Koriander - 1 TL
- Sojasauce - 1 Esslöffel
- Salz - 0,5 TL oder nach Geschmack
Schritt für Schritt gebackenes Gemüse im Ofen in Weinessig kochen, Rezept mit Foto:
1. Waschen und trocknen Sie die Auberginen mit einem Papiertuch. Schneiden Sie sie in große Stücke oder Ringe und legen Sie sie in einen tiefen Beizbehälter. Wenn die Früchte reif sind, bestreuen Sie sie mit Salz und lassen Sie sie eine halbe Stunde ruhen, damit eine bestimmte Bitterkeit aus ihnen herauskommt. Anschließend mit fließendem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch trocknen.
2. Paprika mit Trennwänden von den Kernen schälen, in Spalten schneiden und zu den Auberginen geben.
3. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Zum Gemüse geben, mit Salz, Pfeffer würzen und getrockneten Koriander dazugeben. Gießen Sie Weinessig, Pflanzenöl und Sojasauce hinzu.
4. Gemüse umrühren und eine halbe Stunde marinieren lassen.
5. Tomaten waschen, trocknen, in 4 Stücke schneiden und zum Gemüse geben. Nehmen Sie Tomaten, die dicht mit elastischem Fruchtfleisch sind, damit sie beim Backen nicht fließen und sich in eine püreeartige Masse verwandeln. Die ideale Sorte zum Backen ist Sahne oder Kirsche.
6. Ein Backblech mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl einfetten und das Gemüse auslegen. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und eine halbe Stunde backen lassen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Einstich eines Messers oder Holzstabs: Gemüse sollte weich sein. Servieren Sie gebackenes Gemüse im Ofen in Weinessig allein oder als warmen Salat.
Siehe auch das Videorezept zum Grillen von Gemüse und einer duftenden Marinade.
