Hähnchenbrust ist ein zartes und zartes Teil des Vogels, während es leicht trocken ist, weshalb es von vielen Menschen nicht mag. Aber wenn Sie daraus ein luftiges Soufflé machen, das im Mund zergeht, dann werden sich die Vögel sicherlich in dieses Teil verlieben und ständig kochen.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Das Wort Soufflé wird als süßes Dessert wahrgenommen. Es muss jedoch nicht süß sein, Soufflé kann auch salzig sein, gleichzeitig ein eigenständiges und diätetisches Gericht. Wenn Sie Ihre Familie und Gäste überraschen möchten, dann bereiten Sie ein Hähnchenfilet-Soufflé zu. Der unerwartete Geschmack ruft viel Lob und Bewunderung hervor. Ernährungswissenschaftler empfehlen, dieses wertvolle Produkt in therapeutische Diäten und Kinderärzte aufzunehmen - in die Ernährung der kleinsten Feinschmecker. Kein einziger Mensch, weder Erwachsener noch Kind, wird ein leckeres Hühnersoufflé definitiv ablehnen. Es kann auch in das Menü für diejenigen aufgenommen werden, die Gewicht verlieren, weil Hähnchenfilet macht schlank und kann auch spät in der Nacht genossen werden.
Sie können Soufflé aus gekochtem oder frischem Fleisch zubereiten, gedünstet oder im Ofen gebacken. Alle Optionen sind gut, aber heute schlage ich vor, einen Ofen zu verwenden. Das darin enthaltene Essen erweist sich als besonders zart und gesund. Um es zuzubereiten, benötigen Sie eine minimale Menge an Nahrung. Das ergibt vier tolle, gesunde und nahrhafte Portionen! Das Gericht hat eine krümelige und zarte Struktur, es wird wie ein Kuchen geschnitten und auf beliebige Weise serviert. Zum Beispiel Dreiecke, Ovale, Quadrate. Schließlich ist das Servieren immer wichtig, insbesondere wenn Sie sich entscheiden, eine Mahlzeit für Gäste oder Kinder zu kochen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 107 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 50 Minuten
Zutaten:
- Hähnchenfilet - 2 Stk.
- Hartkäse - 100 g
- Eier - 2 Stk.
- Sauerrahm - 100 g
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Knoblauch - 1 Nelke
- Salz - 0,5 TL
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine kleine Prise
Schritt für Schritt Zubereitung von Hähnchenbrustsoufflé
1. Hähnchenfilet waschen, Folie abziehen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Dann durch das feine Gitter eines Fleischwolfs drehen oder mit einem Mixer unterbrechen. Die Konsistenz des Fleisches sollte gleichmäßig und glatt sein, dann wird das Soufflé sehr zart.
2. Drehen Sie auch die geschälte Zwiebel, die vorher gewaschen wurde.
3. Fügen Sie den Produkten auf einer mittleren oder feinen Reibe geriebenen Käse hinzu und fügen Sie Sauerrahm hinzu.
4. Speisen mit Salz und einer Prise Pfeffer würzen. Fügen Sie nach Belieben Gewürze und Kräuter hinzu. Schlagen Sie die Eier vorsichtig auf. Geben Sie das Eigelb zum Hackfleisch und gießen Sie das Eiweiß in einen sauberen und trockenen Behälter.
5. Rühren Sie das Hackfleisch gut um, um die Speisen gleichmäßig zu verteilen.
6. Schlagen Sie das Weiß mit einem Mixer bis es weiß ist, erhöhen Sie das Volumen um das 4-fache und bilden Sie einen luftigen Schaum. Legen Sie sie in das Hackfleisch. Ich weise darauf hin, dass die Proteine in einen trockenen Behälter gegeben werden müssen, da sonst auch durch einen Tropfen Wasser nicht die gewünschte Konsistenz erreicht werden kann.
7. Den Teig vorsichtig kneten, damit sich die Proteine nicht absetzen und keine Luft entweicht, wodurch das Soufflé luftig wird.
8. Eine Auflaufform mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl oder Butter einfetten und den flachgedrückten Teig ausgießen.
9. Schicken Sie das Soufflé in einen auf 180 Grad erhitzten Ofen und backen Sie es gold-sonnig. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzzahnstocher - er muss trocken sein.
10. Servieren Sie das Soufflé heiß, es ist jedoch genauso lecker und gekühlt. Sie können es vielseitig verwenden: mit Sauerrahm, Ihren Lieblingssaucen, frischem Salat oder einfach nur einer Tasse Tee.
Siehe auch das Videorezept zur Zubereitung von Hühnersoufflé.
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