Saftiger und fluffiger Quark-Reis-Auflauf ist eines der beliebtesten und beliebtesten Gerichte. Um es erfolgreich zu kochen, müssen Sie einige wichtige Punkte berücksichtigen. Lassen Sie uns herausfinden, womit dieses Rezept behaftet ist.
Rezeptinhalt:
- Wie man einen Reis- und Quarkauflauf macht - Regeln und Geheimnisse des Kochens
- Quark-Reis-Auflauf – Rezept im Ofen
- Quark-Reis-Auflauf – Rezept in einem Slow Cooker
- Quark-Reis-Auflauf – Rezept mit Schokolade
- Videorezepte
Ein perfekt gegarter Quark-Reis-Auflauf wird nicht von jedem erhalten. Wie kocht man es so, dass es zart, weich und luftig wird? Das Erfolgsgeheimnis dieses Gerichts hat einige Tricks und Tricks. Wir werden im Folgenden darüber sprechen und auch mehrere Rezepte für die Zubereitung dieses Gerichts in Betracht ziehen.
Wie man einen Reis- und Quarkauflauf macht - Regeln und Geheimnisse des Kochens
- Der Hüttenkäse sollte frisch sein, er kann sauer, aber nicht fad sein, damit der Auflauf ausdrucksvoller schmeckt. Diejenigen, die eine Diät einhalten, können fettarmen Hüttenkäse zu sich nehmen, aber das leckerste Gericht ist mittelfetter Hüttenkäse.
- Wenn der Hüttenkäse zu langweilig oder fettarm ist, fügen Sie etwas Sauerrahm oder Sahne hinzu.
- Grober Hüttenkäse sollte durch ein feines Sieb gerieben, mit einem Mixer geschlagen oder auf einen Mixer übersprungen werden. Dann wird der Auflauf zarter.
- Reis für das Gericht wird gut gewaschen, damit er nicht zusammenklebt. Tun Sie dies mindestens 7 Mal, bis das Wasser klar wird.
- Es ist praktisch, abgepackten Reis in Tüten zu verwenden, er stellt sich immer als krümelig heraus.
- Eier dienen nicht nur als Bindemittel, sondern machen den Auflauf auch luftig.
- Damit der Auflauf gut aufgehen kann, müssen Sie die Eier in Eigelb und Eiweiß teilen. Und die abgekühlten Proteine separat schlagen und unter die Masse mischen.
- Als Aromastoff können Sie neben Vanille Orangenschale, Zimt, Muskatnuss, Ingwer verwenden.
- In Form von Zusatzstoffen werden dem Gericht normalerweise Rosinen zugesetzt. Aber stattdessen können Sie getrocknete Früchte wie getrocknete Aprikosen, Pflaumen und getrocknete Pfirsiche nehmen. Getrocknete Früchte müssen zuerst gründlich gewaschen und mit kochendem Wasser gedämpft werden.
- Eine Auflaufform aus Eisen oder Keramik muss zuerst eingefettet und mit zerkleinerten Semmelbröseln bestreut werden. Bei einer Silikonform werden solche Manipulationen nicht durchgeführt.
- Sie müssen das Essen in einem auf 180 ° C erhitzten Ofen backen.
- Damit das Produkt eine goldbraune Karamellkruste erhält, den Auflauf am Ende des Garvorgangs mit Zucker bestreuen.
- Wenn Sie einen Auflauf in der Mikrowelle kochen, dann bedecken Sie ihn mit einem Deckel. Die Garzeit der Mikrowelle hängt von der Leistung des Geräts ab. In allen Fällen bleibt das Dessert am Ende des Backvorgangs noch 10 Minuten im Ofen.
- Das fertige Gericht muss gekühlt werden, da es sonst beim Entformen auseinanderfallen kann.
- Der Auflauf wird sowohl warm als auch gekühlt serviert.
- Er passt gut zu süßen Saucen: Marmelade, süße Milchsauce, Kondensmilch, Sahne, Honig, Joghurt oder heiße Schokolade.
- Wenn das Gericht für Erwachsene zubereitet wird, kann es mit aromatischem Alkohol übergossen werden.
Quark-Reis-Auflauf – Rezept im Ofen
Die klassische Variante des Quark-Reis-Auflaufs ist das Backen im Ofen. Dies ist die gebräuchlichste Kochmethode. Betrachten wir es genauer.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 77 kcal.
- Portionen - 1 Auflauf für 3 Personen
- Kochzeit - 1 Stunde 15 Minuten
Zutaten:
- Reis - 100 g
- Milch - 200 ml
- Hüttenkäse - 250 g
- Eier - 2 Stk.
- Salz - eine Prise
- Zucker - 2 Esslöffel
- Rosinen - 100 g
- Butter - 50 g
Schritt für Schritt kochen:
- Spülen Sie den Reis gründlich ab, damit klares Wasser abläuft. In einen Topf geben, eine Prise Salz hinzufügen, mit Milch bedecken und etwa 10 Minuten kochen, bis sie halb gar sind.
- Hüttenkäse in einen Behälter geben, weiche Butter hinzufügen und mit einem Mixer schlagen.
- Rosinen waschen, mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten dämpfen lassen. Dann mit einem Papiertuch abtupfen.
- Teilen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb. Legen Sie die Eichhörnchen in einen sauberen, trockenen Behälter.
- Kombinieren Sie gekochten Reis, Hüttenkäse, Eigelb und getrocknete Rosinen in einer großen Schüssel. Zucker hinzufügen und gut verrühren.
- Das Eiweiß mit einem Mixer zu einem festen weißen Schaum schlagen und langsam zum Teig geben.
- Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die Reis-Quark-Mischung in einer gleichmäßigen Schicht auslegen.
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und den Auflauf 40 Minuten backen lassen.
Quark-Reis-Auflauf – Rezept in einem Slow Cooker
Wenn Sie keinen Ofen haben, bereiten Sie einen Quark-Reis-Auflauf in einem langsamen Kocher zu. Dieses moderne Elektrogerät ist ein toller Helfer für eine moderne Hausfrau. Darin sind die Gerichte nicht weniger lecker als im Kohlenbecken.
Zutaten:
- Reis - 100 g
- Hüttenkäse - 200 g
- Wasser - 200 ml
- Sauerrahm - 50 g
- Eier - 1 Stk.
- Äpfel - 2 Stk.
- Salz - eine Prise
- Butter - 20 g
- Zucker - 3 Esslöffel
Schritt für Schritt kochen:
- Reis gründlich waschen, bis er transparent ist, mit Trinkwasser auffüllen, eine Prise Salz hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen, bis er gekocht ist. Dann etwas abkühlen lassen und mit einem Mixer glatt rühren.
- Den Quark durch ein feines Sieb mahlen oder mit einem Mixer schlagen.
- Die Äpfel waschen, den Saatkasten entfernen und schälen. In Scheiben schneiden und in einer Pfanne in Butter leicht anbraten, mit Zucker bestreuen.
- Reispüree, geriebenen Hüttenkäse, Sauerrahm und Bratäpfel mischen.
- Eigelb hinzufügen und gut vermischen.
- Fügen Sie den Proteinen eine Prise Salz hinzu und schlagen Sie sie gut mit einem Mixer, bis stabile Peaks erreicht sind.
- Geben Sie die Proteine vorsichtig in die Masse und mischen Sie sie langsam mit Bewegungen von oben nach unten ein.
- Geben Sie die Masse in einen Slow Cooker, schalten Sie den Backmodus ein und kochen Sie den Auflauf 40 Minuten lang.
Quark-Reis-Auflauf – Rezept mit Schokolade
Schokoladenbackwaren sind ein unglaublicher Genuss für Schokoladenliebhaber. Der Quark-Reis-Auflauf mit Schokolade wird jeden ansprechen und auch diejenigen, die Hüttenkäse und Reis in ihrer eigenen Form nicht mögen.
Zutaten:
- Reis - 100 g
- Milch - 200 ml
- Kakaopulver - 1 Esslöffel
- Hüttenkäse - 200 g
- Schokolade - 100 g
- Kirschen - 100 g
- Salz - eine Prise
- Zucker - 1 Esslöffel
- Eier - 2 Stk.
- Sahne - 100 ml
- Butter - zum Schmieren der Form
Schritt für Schritt kochen:
- Milch in einen Behälter gießen, Kakaopulver, Zucker hinzufügen und aufkochen.
- Den Reis gründlich abspülen, mit Schokoladenmilch bedecken und 10 Minuten kochen lassen, bis er halbgar ist.
- Hüttenkäse mit Sahne mischen und mit einem Mixer schlagen.
- Waschen Sie die Kirschen und entfernen Sie die Kerne.
- Die Schokolade in kleine Stücke schneiden oder reiben.
- Kombinieren Sie gekochten Schokoladenreis, Hüttenkäse, Kirschen und Schokolade. Hühnereigelb hinzufügen und umrühren.
- Fügen Sie eine Prise Salz zu den Hühnerproteinen hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer zu einer flauschigen und weißen luftigen Masse.
- Das Eiweiß vorsichtig in den Teig geben und langsam einrühren.
- Legen Sie das Essen in eine gefettete Form und schicken Sie es in den auf 180 Grad erhitzten Ofen.
- Den Auflauf 40 Minuten backen.
Videorezepte:
