Gemüsesalat - eine Reihe von Gemüse und ein Dressing nach Geschmack. Aber in diesem Rezept ist das Interessanteste ein pochiertes Ei, und der Salat selbst kann aus absolut jedem Gemüse hergestellt werden, das Ihnen am besten schmeckt. Das Wichtigste ist, pochiert pochiert richtig zu kochen. Dies ist, was ich Ihnen erzählen werde.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Gemüsesalate - die vielfältigsten und zahlreichsten Gerichte, sowohl in der Auswahl der Salatdressings als auch im Gemüseset. Es ist wichtig, das ausgewählte Gemüse nicht sehr fein zu hacken, damit es seinen Saft nicht verliert, sondern seine Frische und Integrität behält. Die Speisen sollten unmittelbar vor dem Servieren gewürzt werden, damit der Salat nicht wässrig wird. Und um den Geschmack von Gemüsesalat zu bereichern und für zusätzliches Sättigungsgefühl zu sorgen, können Sie Roggen- oder weiße Croutons hinzufügen. Das Highlight dieses Gerichts sind jedoch, wie ich oben geschrieben habe, pochierte Eier.
Der Hauptbestandteil der französischen Version des Kochens von gekochten Eiern, pochiert, besteht darin, dass die Eier ohne Schale gekocht werden. Und damit sie gut ankommen, d.h. Das Eigelb bleibt flüssig, bestimmte Regeln sollten beachtet werden und vor allem - immer frische Eier verwenden. Die klassische Möglichkeit, pochiert zu machen, ist das Kochen von Eiern in Wasser. Dazu werden dem Wasser Salz und Essig zugesetzt, damit das Protein das Eigelb "greift" und richtig umhüllt. Es gibt aber auch eine einfachere Möglichkeit der Zubereitung, die zu 100 % die richtige Konsistenz von pochiertem Geflügel und ein gutes Ergebnis garantiert. Ich erzähle dir heute von ihm.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 87 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 10 Minuten
Zutaten:
- Salatblätter - 3 Stk.
- Gurken - 2 Stk.
- Tomaten - 2 Stk.
- Frühlingszwiebeln - Bund
- Eier - 2 Stk.
- Olivenöl - zum Dressing
- Salz - eine Prise
Pochierten Gemüsesalat kochen
1. Salatblätter waschen und mit einem Papiertuch trockenreiben. Tun Sie dies kurz vor dem Garen, da sonst die Blätter weich und träge werden und das Aussehen der Speisen ruinieren. Trocknen Sie die Blätter aus dem gleichen Grund gut ab.
2. Waschen und trocknen Sie die Gurken mit einem Baumwolltuch. Die Enden abschneiden und in etwa 3 mm dicke Halbringe schneiden. Gib sie in die Salatschüssel.
3. Waschen Sie die Tomaten und wischen Sie sie mit einem Papiertuch ab. Schneiden Sie sie in halbe Ringe oder eine beliebige geeignete Form und geben Sie sie in eine Salatschüssel.
4. Frühlingszwiebeln waschen und trocknen. Fein hacken und zu allen Gemüse schicken.
5. Salat mit Olivenöl, einer Prise Salz würzen und umrühren.
6. Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie pochierte Eier fertig haben. Führen Sie daher alle Phasen parallel durch. Um pochiert pochiert zu kochen, nehmen Sie kleine Silikonformen und gießen Sie vorsichtig Eier hinein. Das Eigelb sollte vollständig sein. Stellen Sie die Formen auf ein Sieb oder Sieb und stellen Sie sie auf einen mit Wasser gefüllten Topf. Der Wasserstand darin sollte so sein, dass er den Boden des Siebs nicht berührt.
7. Stellen Sie eine solche Struktur auf den Herd und kochen Sie Wasser. Die Eier mit einem Deckel abdecken, köcheln lassen und etwa 3-4 Minuten köcheln lassen. Übertreiben Sie sie nicht, damit das Eigelb nicht gerinnt. Die Konsistenz muss flüssig bleiben.
8. Den vorbereiteten Salat in portionierte Teller geben und für jeden Esser einen Ei-Shot geben.
Sehen Sie sich auch das Videorezept an, wie man einen Salat mit pochiertem Ei, Tomaten und Mozzarella zubereitet.
