In letzter Zeit sind Kürbissuppen sehr beliebt geworden. Ich schlage vor, das Rezept auszuprobieren - mit Steinpilzen. Der süße Geschmack von Kürbis passt gut zu Pilzen, die dem Gericht ein tolles Aroma verleihen.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Pilze und Kürbis sind eine wunderbare Kombination! Das wird klar, wenn man den ersten Löffel Kürbis-Steinpilz-Suppe gegessen hat. Das Gericht ist so lecker, dass es schwer ist aufzuhören. Die Zubereitung ist denkbar einfach: Alle Zutaten werden weich gekocht und anschließend durch ein Sieb gemahlen oder mit einem Mixer geschlagen. Das Gericht erhält dank Sahne einen zarten Geschmack, ein angenehmes Aroma - Pilze und Kürbis verleihen dem Gericht eine wunderbare Farbe. Ein wunderbares Trio, das bestimmt jeden Gourmet überraschen wird!
Solch ein erster Gang wird sicherlich jedem gefallen, der sich an Diät und Figur hält. Schließlich ist diese Suppe nicht nur lecker, nahrhaft und sättigend, sondern auch kalorienarm. Und für die Zubereitung benötigen Sie ein Minimum an Zutaten. Kürbissuppe ist zwar ein wahrer Flug der Fantasie, und Sie können sie nach Belieben mit einer Vielzahl von Produkten ergänzen. Denn Kürbis passt zu vielen Zutaten. Daher gibt es unglaublich viele Möglichkeiten für köstliche und aromatische Gerichte.
Sie können diese Suppe mit Sauerrahm-Nüssen, Samen, weißen Croutons, Kräutern servieren. Muskatnuss, Ingwer, Zimt, Schale und Zitronensaft dazugeben. Und vor allem kann kein einziger Zusatzstoff das Aroma und den Geschmack der Kürbissuppe verderben. Im Gegenteil, er überrascht nur immer wieder.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 63 kcal.
- Portionen - 5
- Kochzeit - 45 Minuten
Zutaten:
- Kürbis - 400 g
- Getrocknete Steinpilze - 30 g
- Sahne - 200 ml
- Zwiebeln - 2 Stk.
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
Kürbis-Steinpilz-Püree-Suppe zubereiten
1. Die getrockneten Steinpilze in einen tiefen Behälter geben und mit kochendem Wasser übergießen. Abdecken und ziehen lassen, bis es der Suppe hinzugefügt wird. Die Mindestzeit, die Pilze in heißem Wasser verbringen müssen, beträgt 15 Minuten, kaltes Wasser - 30. Darüber hinaus können Sie stattdessen eine andere Art von getrockneten Pilzen verwenden, die Sie zur Verfügung haben.
2. Den Kürbis schälen, entkernen, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden und in einen tiefen Topf geben.
3. Zwiebeln schälen, abspülen, halbieren und zum Kürbis geben. Füllen Sie das Essen mit Trinkwasser, sodass es nur das Gemüse bedeckt, und schicken Sie es zum Kochen auf den Herd.
4. Bringen Sie sie bei starker Hitze zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze, decken Sie sie ab und lassen Sie sie etwa 20 Minuten köcheln, bis sie weich sind. Die genaue Garzeit hängt von der Größe der geschnittenen Kürbisscheiben ab. Versuchen Sie seine Bereitschaft mit einem Messerstich oder gewaltsam.
5. Nachdem Sie einen Schaumlöffel verwendet haben, nehmen Sie das Gemüse aus der Pfanne, geben Sie es in eine tiefe Schüssel und nehmen Sie einen Mixer.
6. Den Kürbis und die Zwiebel zu Püree schlagen. Wenn Sie keinen solchen Küchenhelfer haben, dann mahlen Sie ihn durch ein feines Sieb.
7. Geben Sie die Kürbismischung in den Topf zurück. Gießen Sie die Sahne dort und legen Sie die eingeweichten Pilze. Die Salzlake, in der die Pilze eingeweicht wurden, durch ein feines Sieb gießen. Tun Sie dies vorsichtig, damit keine Rückstände in die Suppe gelangen.
8. Den ersten Gang mit Salz und Pfeffer würzen, umrühren, köcheln lassen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
9. Servieren Sie die Suppe heiß auf dem Tisch, indem Sie sie in Schüsseln oder Glasgläser gießen.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept zur Zubereitung einer cremigen Steinpilzsuppe mit Küchenchef Sergey Farkhutdinov an.
