Pfannkuchen mit Fleisch sind für viele eine beliebte Delikatesse. Damit sie aber wirklich lecker werden, sollte man Pfannkuchen nicht nur richtig backen, sondern auch eine leckere Fleischfüllung herstellen.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Die Fleischfüllung für Pfannkuchen besteht aus rohem Fleisch, das beliebig verwendet werden kann: Schwein, Rind, Huhn, Kalb. Es gibt mehrere Möglichkeiten, die Füllung vorzubereiten. Fleisch kann zum Beispiel in einer Pfanne gebraten, in einem Topf gekocht oder in einem Ofen gebacken werden. Nach der Wärmebehandlung verdreht es sich normalerweise. Um die Füllung saftiger zu machen, müssen Röstzwiebeln hinzugefügt werden.
Alle oben genannten Methoden sind gut. In diesem Rezept schlage ich vor, das Fleisch zu kochen. Dies ist die beste Option für die saftige Füllung. In diesem Rezept verwende ich Schweinefleisch. Aber auch andere Sorten können nach Geschmack verwendet werden. Eine ähnliche Füllung eignet sich für Pfannkuchen, die auf jedem Teig gebacken werden. Süße Pfannkuchen mit salziger Füllung sollten Sie jedoch nicht kochen.
Sie können Hackfleisch nach Belieben mit verschiedenen Produkten ergänzen. Gut funktionieren zum Beispiel gegrillte Karotten oder Pilze, fein gehackte Oliven, Maiskörner, geriebener Käse und mehr. Pfannkuchen mit Fleisch werden zum Beispiel allein zu einer Tasse Tee serviert. Sie funktionieren jedoch auch gut mit einem Zitat oder einer Knoblauchsauce.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 160 kcal.
- Portionen - für 20 Pfannkuchen
- Kochzeit - 1 Stunde 10 Minuten
Zutaten:
- Schweinefleisch - 1 kg
- Zwiebeln - 3 Stk.
- Knoblauch - 2 Nelken
- Pflanzenöl - zum Braten
- Lorbeerblatt - 2-3 Stk.
- Pimenterbsen - 2 Stk.
- Nelke - 2 Knospen
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
Wie man Fleischfüllung für Pfannkuchen macht
1. Fleisch waschen, Fett und Folie entfernen und in Stücke schneiden. Die Scheiben sollten mittelgroß sein. Legen Sie das Fleisch in einen Kochtopf.
2. Eine geschälte Zwiebel, eine Knoblauchzehe, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Nelken zum Fleisch geben.
3. Füllen Sie das Essen mit Trinkwasser und stellen Sie es auf den Herd. Sobald das Wasser kocht, die Hitze auf niedrige Stufe stellen und den entstandenen Schaum mit einem Löffel oder Schaumlöffel entfernen.
4. Das Fleisch etwa 40-45 Minuten bei schwacher Hitze garen, bis es weich ist. 15 Minuten vor Ende der Garzeit mit Salz und gemahlenem Pfeffer würzen.
5. In der Zwischenzeit die restlichen Zwiebeln und den Knoblauch schälen. Waschen Sie sie, trocknen Sie sie und hacken Sie sie. Erhitzen Sie die Pfanne, gießen Sie Pflanzenöl hinein und senden Sie die Zwiebel und den Knoblauch zum Anbraten.
6. Gemüse bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Die Zwiebel nicht zu stark anbraten, sonst wird sie trocken.
7. Kühlen Sie das gekochte Fleisch und die Röstzwiebeln ab. Setzen Sie einen Fleischwolf mit einem mittleren Rost ein und drehen Sie das Essen.
8. Gießen Sie die Brühe, in der das Fleisch gekocht wurde, zum verdrehten Hackfleisch. Passen Sie die Menge selbst an. Zuerst 50 ml einfüllen und umrühren. Dann nach Bedarf etwas davon hinzufügen. Bringen Sie die Füllung auf die gewünschte Konsistenz.
9. Fügen Sie dem Hackfleisch nach Belieben Gewürze und Gewürze hinzu. Zum Beispiel bevorzuge ich gemahlene Muskatnuss. Fügen Sie auch etwas schwarzen Pfeffer hinzu.
10. Rühren Sie das Hackfleisch um und Sie können die Pfannkuchen damit füllen. Der Fairness halber stelle ich fest, dass eine solche Füllung für Pasteten, Pasteten, Pizza usw. verwendet werden kann.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie Sie das saftigste Hackfleisch für Pfannkuchen zubereiten. Geheimnisse des Küchenchefs Ilya Lazerson.
