Ein köstliches und einfach zuzubereitendes Rezept für eingelegte Auberginen nach koreanischer Art wird jeden Tag zu Ihrem Lebensretter.
Rezeptinhalt:
- Interessantes über Auberginen
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Scharfe kalte Snacks sind sehr beliebt, sie werden besonders vom männlichen Geschlecht geliebt. Rezepte für ihre Zubereitung gibt es in ausreichender Anzahl, jedoch nicht so viele erfolgreiche. Mit einem Rezept davon möchte ich euch heute vorstellen. Appetitanregend, aromatisch, saftig und einfach zuzubereiten – eingelegte Auberginen nach koreanischer Art. Während der Saison dieses Gemüses ist ein solcher Snack besonders beliebt. Ich werde bemerken, dass die Vorspeise sehr einfach zubereitet wird, aber nur an einem Tag verwendet werden kann, da die Aubergine Zeit zum Marinieren braucht.
Die koreanische Küche ist in allen Ländern sehr beliebt und berühmt. Wenn Sie ein Fan von ihnen sind, müssen Sie keine teuren Restaurants besuchen, um sich daran zu schlemmen. Sie können sie zu Hause selbst herstellen. Nach diesem Rezept können Sie eingelegte Auberginen sowohl für einen täglichen oder festlichen Tisch als auch für die zukünftige Verwendung im Winter zubereiten. Obwohl dies überhaupt nicht mehr notwendig ist, da Auberginen das ganze Jahr über in Geschäften verkauft werden, ist die Zubereitung eines solchen Gerichts kein Problem mehr.
Interessantes über Auberginen
Auberginen sind sehr gesund. Sie enthalten viele Ballaststoffe, die das schlechte Cholesterin im Blut senken und den Säure-Basen-Haushalt regulieren. Außerdem sind Auberginen kalorienarm (24 kcal), was für diejenigen nützlich ist, die eine schlanke Figur haben!
- Kaloriengehalt pro 100 g - 49 kcal.
- Portionen pro Behälter - 9
- Garzeit - 20 Minuten zum Zubereiten von Speisen, 24 Stunden zum Marinieren
Zutaten:
- Aubergine - 3 Stk.
- Salz - eine Prise
- Zwiebeln - 2 Stk.
- Knoblauch - 3 Nelken
- Peperoni - 1/2 Schote
- Koriandergrüns - kleiner Bund
- Gemahlener Koriander - 1 TL
- Sojasauce - 2 Esslöffel
- Essig - 3 Esslöffel
- Raffiniertes Pflanzenöl - 3 Esslöffel
Merkmale des Kochens von eingelegten Auberginen auf Koreanisch
1. Auberginen für dieses Rezept können auf zwei Arten zubereitet werden: in Salzwasser kochen oder im Ofen backen. Jede dieser Optionen wird richtig und lecker sein, und welche Sie wählen, liegt bei Ihnen. Ich koche sie lieber mehr, weil das geht meiner meinung nach schneller und einfacher als das heizen des ofens im sommer, wenn es vor dem fenster heiß ist. Wenn Sie sie kochen, schneiden Sie die Schwänze ab, und wenn Sie sie backen, stechen Sie die Haut an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher ein. Dies soll verhindern, dass die Aubergine während des Kochens platzt.
Auch wenn Sie Bitterkeit in der Aubergine verspüren, können Sie sie vorher entfernen. Dazu einfach mit Salz bestreuen oder in Kochsalzlösung tauchen und 20 Minuten ruhen lassen. Anschließend mit fließendem Wasser gut abspülen.
2. Während die Aubergine kocht (backen), bereiten Sie den Rest des Essens vor. Schälen Sie die Zwiebeln, entfernen Sie die Schoten und Kerne von Peperoni. Koriander, Zwiebel und Pfeffer waschen.
3. Dann die Zwiebeln fein in halbe Ringe schneiden.
4. Hacken Sie das Koriandergrün.
5. Schneiden Sie scharfe Peperoni sehr fein.
6. Knoblauch schälen, waschen und durch eine Presse geben.
7. Geben Sie alle Produkte in einen Behälter, in dem Sie die Auberginen marinieren. Fügen Sie den Rest der Gewürze hinzu: gemahlener Koriander, Essig, Sojasauce, raffiniertes Pflanzenöl.
8. Alles gut vermischen und die Sauce ziehen lassen.
9. Wenn die Auberginen fertig sind, schneiden Sie sie in eine beliebige Form (Würfel, Streifen, Stäbchen) und geben Sie sie in die Marinade. Die Aubergine mit allen Zutaten vermengen und 24 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Wenn Sie einen solchen Snack für den Winter zubereiten möchten, benötigen Sie mehr Essig, etwa 100 g. Rollen Sie die Auberginen in sterilisierte Gläser und lagern Sie sie an einem kühlen Ort.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von Auberginen auf Koreanisch:
