Ich schlage ein leckeres, schnelles und einfaches Rezept für ein Herbstessen vor - geschmorte Auberginen mit Tomaten nach georgischer Art. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto eines köstlichen und gesunden Gerichts. Videorezept.
Das Ende des Sommers und der Beginn des Herbstes sind die Zeit, in der Sie nicht darüber nachdenken müssen, was Sie zum Mittag- und Abendessen kochen sollen, denn frisches und festes, saftiges und aromatisches Gemüse wird zu einem erschwinglichen Preis verkauft. Und der unveränderliche Favorit der Saison sind Auberginen und Tomaten in allen möglichen Formen und Schattierungen. Sie eignen sich sowohl einzeln als auch zusammen in einer Vielzahl von Gerichten. Gebackene, gebratene und gedünstete Auberginen sind immer lecker und gesund. Und in Kombination mit anderem Gemüse und Ihren Lieblingsgewürzen erhalten Sie jedes Mal ein Gericht mit neuem Geschmack. Heute lernen wir ein sehr einfaches und schnelles Rezept zum Kochen von Auberginen mit Tomaten auf Georgisch. Sie sind sehr saftig, hell und mit einem erstaunlichen Aroma.
Ein so scharfes Gericht muss zubereitet werden und den angenehmen Geschmack von Gemüse schmecken. Die heiße Vorspeise ist nicht nur lecker im Geschmack, sondern auch sehr gesund, denn enthält viele Ballaststoffe, die für unseren Körper so wichtig sind. Auberginen machen das Gericht reichhaltig, sie passen gut zu Tomaten und Kräutern. Dies ist eine köstliche Beilage, eine Vorspeise und ein warmes Gericht für einen vegetarischen und mageren Tisch. Außerdem kann die Zusammensetzung des Snacks variieren. Im Rezept für solche vorgefertigten Leckereien können Sie nach Belieben anderes Gemüse wie Zucchini, Paprika, Karotten, Zwiebeln usw. hinzufügen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 175 kcal.
- Portionen - 3-4
- Kochzeit - 1 Stunde, plus Zeit, um die Bitterkeit von Auberginen zu entfernen
Zutaten:
- Aubergine - 3 Stk.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL
- Koriander - Bund
- Pflanzenöl - zum Braten
- Petersilie - ein Bund
- Tomaten - 5 Stk.
- Salz - 1 TL
Schrittweises Kochen von gedünsteten Auberginen mit Tomaten auf Georgisch, Rezept mit Foto:
1. Auberginen waschen, mit Küchenpapier trocknen und in Streifen schneiden. Wenn Sie reife Früchte verwenden, entfernen Sie zuerst die Bitterkeit. Dazu die in Scheiben geschnittenen Auberginen mit Salz bestreuen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Zusammen mit der freigesetzten Feuchtigkeit kommt auch Bitterkeit aus dem Gemüse. Um diese Aktion zu vermeiden, kaufen Sie junge Auberginen. Sie sind klein, haben eine dünne Haut und kleine Samen.
2. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Auberginen hinzufügen.
3. Brate sie bei mittlerer Hitze goldbraun an und rühre gelegentlich um.
4. Tomaten waschen, mit Küchenpapier trocknen und in Spalten schneiden.
5. Legen Sie die Tomaten mit dem Schneideaufsatz in die Schüssel der Küchenmaschine.
6. Mahlen Sie die Tomaten zu einem glatten Püree.
7. In einer Pfanne mit gebratenen Auberginen Tomatenpüree hinzufügen.
8. Die Lebensmittel umrühren, den Deckel schließen, zum Kochen bringen, die Temperatur auf die minimale Einstellung reduzieren und das Gemüse eine halbe Stunde köcheln lassen.
9. Die Aubergine mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
10. Das Gemüse fein hacken und in die Pfanne geben. Rühren, 5 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen. Servieren Sie gekochte Auberginen mit Tomaten im georgischen Stil warm oder gekühlt auf dem Tisch. Die Vorspeise entpuppt sich auf jeden Fall als lecker.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man gedünstete Auberginen mit Tomaten kocht.
