Grüne Frankfurter Soße: Nutzen, Schaden, Zubereitung, Rezepte

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Grüne Frankfurter Soße: Nutzen, Schaden, Zubereitung, Rezepte
Grüne Frankfurter Soße: Nutzen, Schaden, Zubereitung, Rezepte
Anonim

Beschreibung und Merkmale der Zubereitung der grünen Frankfurter Soße. Kaloriengehalt, Nutzen und Schaden für den Körper. Verwenden Sie beim Kochen, Rezepte.

Frankfurter Grüne Sauce ist ein Dressing aus einer Mischung von 7 frischen Kräutern. Textur - dicht, ölig; Farbe - hellgrün; aroma - frisch; Der Geschmack ist zart, süß und sauer. Seit der Erfindung der Küchenmaschine hat sich die Struktur der Sauce vereinheitlicht, aber in den ersten Versionen konnte man die einzelnen Stücke fühlen.

Wie wird die Frankfurter Grüne Soße hergestellt?

Frankfurter Grüne Soße zubereiten
Frankfurter Grüne Soße zubereiten

Die obligatorischen Zutaten der Sauce sind Sauerampfer, Petersilie, Zwiebel oder Schnittlauch, Brunnenkresse. Dill, Melisse, Estragon, Kerbel (Kerbel), Gurkenkraut, Basilikum, Pimpernelle, Wegerich, Brennnessel, Löwenzahn, Gänseblümchenblätter, Bärlauch können ebenfalls verwendet werden. Andere Kräuter können nach eigenem Ermessen hinzugefügt werden, um den gewünschten Geschmack zu erzielen.

So bereiten Sie Frankfurter Grüne Soße zu:

  1. Mit Oberschenkel … Zutaten: Schalotten und Schnittlauch, Dill, Bohnenkraut, Estragon, Keule (Schirme und zarte Blätter). Grüns - in gleichen Mengen, Bündelgewicht - 300 g In einem Mixer mahlen, 2 gekochte Hühnereier hinzufügen, 1 EL. l. Zitronensaft und 2 EL. l. Olivenöl extra vergine, etwas Salz. Bestehen Sie 2-3 Stunden in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank.
  2. Klassische Version … Sauerampfer, Schnittlauch, Petersilie, Dill, Brunnenkresse, Estragon, Basilikum - je 30 g Besser mit einem Messer hacken. In einem Mixer 2 EL schlagen. l. fettarme saure Sahne, 1 EL. l. flüssiger Senf und Zitronensaft, 1 TL. Kristallzucker. Lass es brauen. Das Grün wird mit einem Stück von 3 hartgekochten Eiern, einer halben weißen Zwiebel, eingelegter Gurke und 2 Knoblauchzehen gemischt. Vor dem Servieren würzen, salzen, pfeffern, abkühlen lassen.
  3. Deutsches Rezept … Kräuter - Sauerampfer, Dill, Petersilie, Koriander, Löwenzahn, Pimpernelle, Basilikum. Bündel - 750 g Koriander kann weniger eingenommen werden. Zum Auftanken 6 EL mischen. l. Olivenöl oder raffiniertes Sonnenblumenöl, 1 EL. l. Senf und 3 EL. l. Balsamico Essig. Kräuter mit 3 gekochten Eiern mischen.
  4. Dressing für Fische … Kräuter (je 50 g): Frühlingszwiebeln, Petersilie, Gurkenkraut, Basilikum, Estragon, Sauerampfer, etwas Minze. Zusätzliche Zutaten - 2 gekochte Eier und eine Prise geriebene Muskatnuss. Für das Dressing 180 g Sonnenblumenöl, 50 g Mayonnaise, Sauerrahm, Hüttenkäse, 40 ml Zitronensaft verquirlen. Tanken Sie mit 1 TL. Kristallzucker, Pfeffer und Salz nach Geschmack.
  5. Zutaten-Sauce … Zuerst sind sie mit dem Dressing beschäftigt: 125 g Sauerrahm, 100 g Olivenöl, 60 ml Joghurt für den Salat, 1 TL mischen. Senf, Muskatnuss und weißer Pfeffer (je eine Prise), Saft von 3 Knoblauchzehen. Alles gut schlagen. 5 gekochte Eier, eine Handvoll Mandelmehl und gehackte Kräuter mischen: Brunnenkresse, Sauerampfer, Schnittlauch, Liebstöckel, Petersilie, Estragon, Kerbel. Die letzte Komponente kann durch Gurkenkraut ersetzt werden.

Sie können Frankfurter Grüne Soße wie einen Klassiker zubereiten, jedoch mit 5 Sorten Grün. Es wird empfohlen, duftende "harte" Kräuter zu verwenden: 2 Arten von Zwiebeln - Grün und Schnittlauch, Dill, Sauerampfer und Estragon. Tanken – wie in Rezept #1.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt der Frankfurter Grünen Soße

Frankfurter Grüne Soße in einer Sauciere
Frankfurter Grüne Soße in einer Sauciere

Abgebildet ist Frankfurter Grüne Soße

Die Sauce enthält keine GVO-Produkte. Alle Zutaten sind natürlich. Kräuter, die in Ihrem Garten angebaut werden, sollten bevorzugt werden.

Der Kaloriengehalt der Frankfurter Grünen Soße beträgt 205 kcal pro 100 g, davon

  • Proteine - 3, 2g;
  • Fette - 14, 8g;
  • Kohlenhydrate - 4, 8 g.

Es ist unmöglich, die genaue chemische Zusammensetzung der Frankfurter Grünen Soße anzugeben. Verschiedene Kräuter enthalten unterschiedliche Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen. Sie können nur die vorherrschenden Nährstoffe berücksichtigen und sich auf die obligatorischen Zutaten konzentrieren - Sauerampfer, Schnittlauch, Basilikum, Petersilie.

Unter den Vitaminen überwiegen Ascorbinsäure, Pyridoxin, Cholin, Beta-Carotin. Im Komplex der Makronährstoffe - Kalium, Kalzium, Phosphor, Chlor, Magnesium; unter den Spurenelementen - Eisen und Zink.

Das Dressing enthält nicht nur Gemüse, sondern auch Sauerrahm, Olivenöl und Gewürze. Daher werden Nutzen und Schaden der Frankfurter Grünen Soße von vielen Substanzen bestimmt – verschiedene Arten von Fetten, organische Säuren, nicht-essentielle und essentielle Aminosäuren, mehrfach ungesättigte und einfach ungesättigte Fette, Capsaicin.

Vorteile der Frankfurter Grünen Soße

Mann isst Fleisch mit grüner Soße
Mann isst Fleisch mit grüner Soße

Der Erfolg der Sauce liegt nicht nur am ursprünglichen Geschmack. Dass es notwendig war, die Bio-Reserve nach dem Winter aufzufüllen, war im 19. Jahrhundert noch nicht bekannt, aber dem Frühjahrsverband wurden besondere medizinische Eigenschaften verliehen. Ihr wurde sogar eine aphrodisierende Wirkung zugeschrieben, da man feststellte, dass nach regelmäßiger Einnahme das sexuelle Verlangen bei Männern zunahm und die Libido bei Frauen zunahm. Kein Wunder, denn jede Pflanze hat einzeln eine tonisierende Wirkung.

Vorteile der Frankfurter Grünen Soße

  1. Stellt die Nährstoffreserven wieder her.
  2. Stimuliert die Aufnahme von Vitaminen und Mineralstoffen aus den Lebensmitteln, zu denen es serviert wird.
  3. Stärkt die Abwehrkräfte des Körpers, hilft Viruserkrankungen leichter zu übertragen und Komplikationen nach einer Erkrankung zu vermeiden.
  4. Verbessert den Appetit, entlastet das Verdauungssystem durch seine ausgewogene Zusammensetzung.
  5. Beschleunigt die Aufnahme von Nahrung, entfernt Giftstoffe und Toxine aufgrund des hohen Anteils an Ballaststoffen.
  6. Bildet einen Schutzfilm auf der Oberfläche des Verdauungstraktes, der die aggressive Wirkung von Gallensalzen und Salzsäure neutralisiert.
  7. Es hat eine sanfte harntreibende und choleretische Wirkung.

Für die Verwendung von Frankfurter Grüner Sauce gibt es keine Altersgrenze. Im Rezept für Vorschulkinder wird Sauerrahm als Dressing verwendet und Senf aus der Zutatenliste gestrichen. Ältere Menschen werden sicherlich Zitronenmelisse und Minze in den Komplex aus 7 Kräutern einführen, und junge Männer - Estragon und Sauerampfer. Für Frauen, denen ihre Figur wichtig ist - Wegerich, Löwenzahn, Petersilie.

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