Rote-Bete-Salat mit Erdnüssen, abgeschmeckt mit Mayonnaise und Knoblauch, gilt als einer der klassischen Salate der modernen ukrainischen Küche. Wer Rote Bete liebt, wird diesen Salat bestimmt mögen.
Rezeptinhalt:
- Wie kocht man Rüben richtig?
- Auf welche Weise können Rüben gekocht werden?
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Rübensalat ist nicht nur ein gesundes, sondern auch ein schönes Gericht, sodass man damit jeden festlichen Tisch schmücken kann. Außerdem ist der Salat noch recht gesund und lecker.
Rüben selbst für Salate können nicht nur gekocht, sondern auch roh oder eingelegt verwendet werden. Rote-Bete-Salate werden selten aus einer Rübe zubereitet, meistens wird sie mit verschiedenen Komponenten kombiniert. Zum Beispiel mit Knoblauch, Pflaumen, Äpfeln, Nüssen, Käse, Rosinen und anderen Lebensmitteln. Die Kombination kann variiert werden, hier gilt es, das Beste für sich selbst auszuwählen.
Wie kocht man Rüben richtig?
- Wählen Sie Rüben zum Kochen, sollten mittelgroß, dunkelrot und mit einer dünnen Schale sein.
- Die Rüben am besten in kochendes ungesalzenes Wasser legen. Da die Rüben süß sind und beim Kochen das Salz verdunstet. Außerdem härtet das Salz beim Kochen von Rüben diese aus. Daher ist es besser, Gerichte mit gekochten Rüben zu salzen.
- Beim Garen ist darauf zu achten, dass das Wasser die Rüben vollständig bedeckt und bei Bedarf nachfüllen.
- Um die Rüben leichter zu reinigen, müssen Sie sie in Eiswasser legen.
- Wenn die Rüben geschält oder in Stücke geschnitten gekocht werden, geben Sie 1 Esslöffel in das Wasser, um ihre helle Farbe zu erhalten. 9% Essig oder Zitronensaft.
- Damit die Rüben beim Kochen nicht viel riechen, wird eine Kruste aus Schwarzbrot in die Pfanne gegeben.
- Wenn Sie die Rote-Bete-Brühe abseihen, dient sie als ausgezeichnetes Abführ- und Diuretikum und hat auch eine heilende Wirkung auf die Leber und reinigt sie.
- Sie können gekochte Rüben bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, nachdem die Rüben anfangen auszutrocknen und an Qualität und Geschmack zu verlieren.
Auf welche Weise können Rüben gekocht werden?
Abgesehen davon, dass Rüben klassisch gekocht werden - auf dem Herd können sie immer noch in einem Schnellkochtopf gekocht werden. Dazu werden die Rüben vorgereinigt, in Streifen oder Würfel geschnitten und 20 Minuten gekocht. Wenn die Rüben ganz gekocht sind, dauert es 35 Minuten.
Sie können Rüben auch in einer Plastiktüte oder einem Plastik-Mikrowellenbehälter in der Mikrowelle erhitzen. Dazu werden die Rüben gewaschen, gereinigt, ca. 30 Einstiche durch und durch gemacht und 10 Minuten bei 800 Watt in einem Elektrogerät aufbewahrt.
Rüben werden auch in einem Wasserbad gekocht, ganz für 50 Minuten, gehackt - 30. Und in einem Slow Cooker werden Rüben im "Backen" -Modus gekocht, mittlere Größe 40 Minuten, groß - 1 Stunde, in Scheiben geschnitten - 15 Minuten.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 89 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 10 Minuten plus zusätzliche Zeit zum Kochen von Rüben
Zutaten:
- Rüben - 4 Stk.
- Geröstete Erdnüsse - 50 g
- Koriandergrüns - kleiner Bund
- Knoblauch nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- Mayonnaise - zum Dressing
Rote-Bete-Salat mit Erdnüssen kochen
1. Waschen und kochen Sie die Rüben nach einer der oben genannten Methoden.
2. Nachdem die Rüben gut abgekühlt sind, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Optional können Sie die Rüben in dünne Streifen schneiden.
3. Koriandergrün waschen, mit einem Papiertuch trocknen und hacken.
4. Die geriebene Rote Bete, den gehackten Koriander auf einen Teller geben und die geschälten Knoblauchzehen durch eine Presse drücken, deren Menge nach Belieben gewählt wird.
5. Salat mit Salz würzen, Mayonnaise hinzufügen und gut mischen. Achten Sie darauf, dass die Konsistenz des Salats nicht flüssig ist, geben Sie also stufenweise Mayonnaise hinzu. Den Salat im Kühlschrank kalt stellen und servieren.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man Rübensalat mit Walnüssen macht
