Keine Lust mehr auf Hühnersuppe, Borschtsch und Kohlsuppe? Erfreuen Sie Ihre Lieben mit einem einzigartigen ersten Gang - Suppe mit Leber, grünen Bohnen und pochiertem Ei. Es ist leicht und gut genährt zugleich. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Nicht viele Leute kochen erste Gänge aus der Leber. Darüber hinaus haben einige noch nie von einem solchen Rezept gehört. Obwohl Lebersuppen einen ungewöhnlichen Geschmack und eine einfache Wiederholung haben. Da die Leber schnell kocht, muss die Brühe nicht vorher gekocht werden. verbringen Sie ein Minimum an Zeit mit dem Kochen des Abendessens. Ein weiteres Plus einer solchen Suppe ist, dass die Innereien einen reichen Geschmack und ein reichhaltiges Aroma haben, sodass sehr wenig erforderlich ist. Nur 150-200 g Leber reichen für 1 Liter Brühe. Heute verwende ich Kalbsleber, die dem Gericht einen reichhaltigen Geschmack verleiht, und Suppen aus Hühner-, Puten- und Entenleber sind zarter.
Außerdem ist Lebersuppe nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Es enthält leicht verdauliche Proteine, Vitamine (Riboflavin, A, Cholin, C), Folsäure, Mikro- und Makroelemente (Jod, Selen, Phosphor, Magnesium, Eisen). Daher können solche Suppen in das Diätmenü, die Ernährung von Schwangeren und Kindern, aufgenommen werden.
Sie können der Lebersuppe absolut jedes Lebensmittel hinzufügen und erhalten immer ein hervorragendes Ergebnis und ein neues Gericht. Dieses Rezept verwendet grüne Bohnen und pochierte Eier. Die Bohnen können frisch oder gefroren sein und das pochierte Ei ist ein interessantes Highlight des Gerichts.
Siehe auch, wie man Schweineleber und Gemüsesuppe zubereitet.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 195 kcal.
- Portionen pro Behälter - 4-5
- Kochzeit - 40 Minuten
Zutaten:
- Kalbsleber - 350 g
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Pimenterbsen - 3 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Grüne Bohnen - 250 g
- Grüns (beliebig) - kleiner Bund (frisch, getrocknet oder gefroren)
- Eier - 1 Stk. für eine Portion
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - Prise oder nach Geschmack
Schritt für Schritt Zubereitung der Suppe mit Leber, grünen Bohnen und pochiertem Ei, Rezept mit Foto:
1. Karotten schälen, waschen und in mittelgroße Würfel schneiden.
2. Waschen Sie die Leber, schneiden Sie die Folie ab und schneiden Sie sie in Stücke, die Sie in Ihrem Suppenteller sehen möchten. Wenn Sie bei dieser Art von Leber Bitterkeit verspüren, weichen Sie sie eine halbe Stunde in Milch oder Wasser ein. Sie können es auch durch eine andere Sorte von Innereien ersetzen.
3. Falten Sie die vorbereitete Leber in einen Kochtopf und fügen Sie die geschälte Zwiebel hinzu. Füllen Sie das Essen mit Trinkwasser und stellen Sie es auf den Herd.
4. Nachdem die Leber zum Kochen gebracht wurde, bildet sich auf der Wasseroberfläche ein Schaum.
5. Verwenden Sie einen Schaumlöffel oder Löffel, um den Schaum zu entfernen und die Hitze auf mittlere Stufe zu stellen.
6. Legen Sie die vorbereiteten Karotten sofort in den Topf.
7. Nach 15 Minuten Kochen der Lebersuppe die Zwiebel aus der Pfanne nehmen und wegwerfen. Denn sie hat dem Gericht bereits Geschmack, Aroma und Nutzen verliehen.
8. Senden Sie grüne Bohnen zum Essen.
9. Sofort Kräuter hinzufügen, das Gericht mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen, Lorbeer und Piment hinzufügen. Kochen Sie die Suppe 5 Minuten lang und nehmen Sie den Topf vom Herd. Mit einem Deckel verschließen und 10 Minuten ziehen lassen.
10. Kochen Sie vor dem Servieren der Suppe ein pochiertes Ei auf eine für Sie geeignete Weise. Ich schlage vor, dies in der Mikrowelle zu tun. Gießen Sie dazu Wasser in eine Tasse und lassen Sie ein Ei frei. Verwenden Sie einen Behälter für jeden pochierten Topf.
11. Stellen Sie den Behälter mit dem Ei in die Mikrowelle.
12. Bei einer Leistung von 850 kW 1 Minute kochen und das heiße Wasser ablassen. Wenn die Leistung Ihres Geräts unterschiedlich ist, passen Sie die Garzeit an.
Die Suppe aus Leber und grünen Bohnen in portionierte Schüsseln geben und jeweils ein pochiertes Ei hinzufügen. Servieren Sie das Gericht mit Croutons oder Croutons.
Siehe auch das Videorezept zum Kochen einer vegetarischen Suppe mit Bohnen und pochiertem Ei.
