Wie man Adjika mit Äpfeln für den Winter kocht? TOP-5-Rezepte mit Fotos der Zubereitung für die zukünftige Verwendung zu Hause. Kochgeheimnisse. Videorezepte.
Adjika ist ein berühmtes traditionelles abchasisches und georgisches Gewürz. Obwohl es heute in vielen Küchen der Welt zu finden ist. Adjika schmückt die unkompliziertesten Gerichte und inspiriert Hausfrauen zum Experimentieren. Sie machen damit Sandwiches, bereiten damit komplexe Marinaden zu, würzen Salate und kreieren auf seiner Basis neue Würzvarianten. Fleisch, Brathähnchen, Würstchen, Grillwürstchen, Kebabs usw. passen perfekt zu Adjika. Dieser Testbericht bietet ein Grundrezept für süßes Adjika mit Äpfeln und einige Variationen seiner Zubereitung. Aber bevor Sie zu den Rezepten übergehen, denken Sie an einige Geheimnisse, die sich bei der Herstellung als nützlich erweisen werden.
Adjika mit Äpfeln - Lifehacks und nützliche Tipps
- Es ist besser, saure und dichte Äpfel für Adjika zu verwenden.
- Die Schale der Frucht kann, falls gewünscht, geschält oder belassen werden.
- Verwenden Sie für Adjika grobes, nicht jodiertes Salz.
- Für die Schärfe wird dem Gewürz normalerweise scharfer roter Pfeffer hinzugefügt. Wenn Sie die Samen davon entfernen, wird die Adjika weniger scharf.
- Scharfe rote Paprika können nicht nur frisch, sondern auch getrocknet verwendet werden.
- Wenn Sie Adjika machen möchten, das in Abchasien zubereitet wird, verwenden Sie keinen Fleischwolf und Mixer. Schleifen Sie alle Produkte von Hand mit zwei Steinen: einem großen unteren und einem kleinen Arbeiter. Oder verwenden Sie einen Mörser.
- Sie können das Rezept verbessern und den Geschmack von Adjika verbessern, indem Sie Knoblauch, Koriander, Hopfen-Suneli und andere Gewürze hinzufügen.
- Adjika kann auf zwei Arten gekocht werden: gekocht oder roh abgedeckt. Für Rohlinge für den Winter wird die erste Option verwendet. Dann kann Adjika bei Raumtemperatur gelagert werden, ohne befürchten zu müssen, dass es sich verschlechtert.
- Verwenden Sie kleine Dosen für Rohlinge. Da hält eine offene Adjika im Kühlschrank nicht lange, denn verliert seinen reichen Geschmack.
Siehe auch, wie man scharfe Adjika mit Äpfeln kocht.
Adjika mit Äpfeln
Ein ganz einfaches Rezept für eine duftende, würzige und leckere Adjika mit Äpfeln. Äpfel verleihen Aroma und eine interessante Geschmacksnote, die Schärfe kann nach Geschmack variiert werden. Die Vorspeise abwechslungsreich die Ernährung perfekt, wird Sie zu jeder Jahreszeit begeistern, das Immunsystem stärken und im Winter vor Erkältungen schützen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 125 kcal.
- Portionen - 1 L
- Kochzeit - 1 Stunde aktive Arbeit
Zutaten:
- Äpfel - 5 Stk.
- Tomaten - 2,5 kg
- Karotten - 2 Stk.
- Peperoni - 100-150 g
- Knoblauch - 150 g
- Paprika - 3-4 Stk.
- Salz - 1 Esslöffel
Adjika mit Äpfeln kochen:
- Karotten schälen, waschen und mit einem Fleischwolf oder einer Reibe hacken.
- Die gewaschenen Äpfel wie Karotten hacken.
- Paprika schälen und mit einem Mixer hacken.
- Das gehackte Essen in einen großen Topf geben und auf den Herd stellen.
- Die Mischung zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Wiederholen Sie den Koch- und Abkühlvorgang 3 Mal, bis die Mischung etwas eindickt.
- Lassen Sie die Mischung nach dem letzten Kochen eine halbe Stunde bei sehr schwacher Hitze stehen.
- Entfernen Sie die Samen von Peperoni, um die Schärfe zu reduzieren, und schälen Sie den Knoblauch. Die Zutaten mit einem Fleischwolf zerkleinern und in den Topf geben.
- Die Adjika mit Äpfeln mit Salz würzen und das Dressing 25-30 Minuten köcheln lassen.
- Die heiße Adjika in sterile Gläser falten, Deckel aufrollen, unter einer Decke abkühlen und im Kühlschrank aufbewahren.
Adjika mit Äpfeln und Tomaten
Adjika mit Äpfeln und Tomaten entpuppt sich als würzig und aromatisch. Sie können es in eine Schüssel Suppe geben, über das Fleisch gießen, die Knödel würzen. Es hält sich das ganze Jahr über gut im Kühlschrank, auch wenn kein Essig vorhanden ist und Lebensmittel sterilisiert werden.
Zutaten:
- Antonovka-Äpfel - 1,5 kg
- Tomaten - 1 kg
- Karotten - 0,5 kg
- Bulgarischer Pfeffer - 0,5 kg
- Peperoni - 3 Schoten
- Salz - 2, 5-3 EL.
- Zucker - 1 EL.
- Pflanzenöl - 150 ml
- Essig - 40 ml
- Knoblauch - 200 g
Adjika mit Äpfeln und Tomaten kochen:
- Äpfel waschen, schälen und in passende Stücke schneiden.
- Die Karotten zusammen mit den Tomaten waschen.
- Paprika aus den Kernen schälen und durch einen Fleischwolf drehen.
- Die Äpfel, Karotten, Paprika und Tomaten durch einen Fleischwolf drehen und in einem Topf mit dickem Boden mischen.
- Fügen Sie dem Essen Pflanzenöl hinzu, fügen Sie Salz und Zucker hinzu, rühren Sie um und setzen Sie die Pfanne in Brand.
- Nach dem Kochen Adjika kochen und 20 Minuten gelegentlich umrühren.
- Knoblauch schälen, Chili von den Kernen schälen. Die Produkte verdrehen und nach 20 Minuten zum kochenden Adjika geben.
- Sofort den Essig dazugießen, aufkochen und 10 Minuten kochen lassen.
- Die vorbereitete Adjika mit Äpfeln und Tomaten in sterile Gläser füllen und mit sauberen Deckeln aufrollen.
Adjika mit Karotten und Äpfeln
Hausgemachte gekochte Adjika mit Karotten und Äpfeln ist eine ausgezeichnete Vorbereitung für den Winter. Es passt perfekt zu Fleisch- und Fischgerichten und dient auch als gute Würze für erste Gänge.
Zutaten:
- Apfel - 1 kg
- Karotten - 800 g
- Tomaten - 500 g
- Rote Paprika - 500 g
- Chili-Pfeffer - 1 Stk.
- Pastinakenwurzel - 1 Stk.
- Salz - 2, 5-3 EL.
- Zucker - 1 EL.
- Essig - 40 ml
Adjika mit Karotten und Äpfeln kochen:
- Entfernen Sie die Kerne von roten Paprika und Chilischoten.
- Karotten und Pastinakenwurzel schälen.
- Apfel aus der Saatkiste schälen und in Scheiben schneiden.
- Alle Komponenten durch einen Fleischwolf geben.
- Tomaten waschen, in Stücke schneiden, 10 Minuten kochen und durch ein Sieb drücken, dabei das Fruchtfleisch von der Schale trennen.
- Alle Produkte zur Tomatenmasse geben und 2, 5-3 Stunden kochen.
- Die Sauce 15 Minuten vor dem Kochen mit Salz und Zucker würzen und 5 Minuten mit Tafelessig.
- Heiße Adjika mit Karotten und Äpfeln in Gläser füllen und Deckel schließen.
Adjika aus Äpfeln und Paprika
Dies ist eine sanfte Version des klassischen heißen Adjika. Nach diesem Rezept erweist es sich als mäßig scharf, sodass es auch von denen konsumiert werden kann, die kein übermäßig scharfes Essen mögen.
Zutaten:
- Äpfel - 1 kg
- Bitterer Pfeffer - 100 g
- Paprika - 1 kg
- Knoblauch - 100 g
- Pflanzenöl - 0,5 EL.
- Zucker - 0,25 EL.
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
Adjika aus Äpfeln und Paprika kochen:
- Den Knoblauch von der Schale, Peperoni - vom Stiel befreien und die Produkte in einem Fleischwolf hacken oder mit einem Messer fein hacken. Auf einen Teller legen, abdecken und bis zum Gebrauch ruhen lassen.
- Die Paprika aus der Saatkiste schälen und in einem Fleischwolf mahlen.
- Körner mit Stielen von Äpfeln entfernen und durch einen Fleischwolf drehen.
- Apfel-Pfeffer-Püree in einen Topf geben, umrühren und 2 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Fügen Sie die Knoblauch-Chili-Mischung, Salz, Essig, Zucker und Öl 30 Minuten vor dem Kochen hinzu.
- Apfel- und Paprika-Adjika in kleinen sterilisierten Gläsern aufbewahren und mit einem wiederverwendbaren oder Einweg-Metalldeckel verschließen.
Adjika aus Äpfeln, Paprika und Tomaten
Rote Paprika ist der Hauptbestandteil von Adjika, aber wer es nicht mag, kann das Gewürz durch Knoblauch und Meerrettich ersetzen. Sie erhalten eine nicht weniger aromatische und mäßig scharfe Sauce, die Fleisch- und Gemüsegerichte abwechslungsreich macht.
Zutaten:
- Äpfel - 10 Stk.
- Tomaten - 10 Stk.
- Rote Paprika - 10 Stk.
- Zwiebelzwiebeln - 10 Stk.
- Karotten - 5 Stk.
- Knoblauch - 4 Köpfe
- Meerrettichwurzel - 10 cm
- Pflanzenöl - 500 g
- Zucker - 100 g
- Salz - 50 g
- Essig - 50 g
Adjika aus Äpfeln, Paprika und Tomaten kochen:
- Karotten, Zwiebeln, Knoblauch und Meerrettichwurzel, rote Paprika und Äpfel aus den Kernen schälen. Die Produkte zusammen mit den Tomaten durch einen Fleischwolf geben.
- Pflanzenöl, Zucker und Salz zur Gemüsemasse geben.
- Legen Sie das Essen in Brand, kochen Sie es und kochen Sie es 30 Minuten lang.
- 5 Minuten vor dem Garen den Essig einfüllen.
- Zur Vorbereitung auf den Winter Adjika aus Äpfeln, Paprika und Tomaten in sterilisierte Gläser geben und mit sauberen Deckeln aufrollen.
