Das einfachste Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos von frischen heißen Pasteten mit Fleisch zu Hause. Kochtechnik, Geheimnisse des Gerichts, Kaloriengehalt und Videorezept.
Chebureks sind für viele ein Lieblingsgericht. Es wird jedoch nicht empfohlen, sie täglich zu verwenden, da Dies ist ein ziemlich kalorienreiches Gericht. Aber manchmal können Sie Ihre Familie damit verwöhnen. Heute werden hausgemachte Pasteten nicht nur aus Hackfleisch, sondern auch mit anderen Füllungen wie Pilzen, Kartoffeln, Kohl, Käse … zubereitet. Gleichzeitig sind Pasteten mit Fleisch immer noch am beliebtesten und für viele Lieben. Hackfleisch kann sowohl Rind- als auch Schweinefleisch oder eine Mischung verwendet werden - dies ist nicht unbedingt erforderlich. Ein wichtiger Punkt ist, dem Hackfleisch eine kleine Menge Zwiebeln hinzuzufügen. Es wird Saftigkeit und Aroma hinzufügen. Für die Saftigkeit können Sie etwas Trinkwasser in das Hackfleisch gießen.
Es gibt verschiedene Arten von Teig für ihre Zubereitung. Einige von ihnen werden auf Brandteig hergestellt, bei dem ein Teil des Mehls in kochendem Wasser gebraut wird. Andere lieben Hefe oder Blätterteig. Die einfachste ist jedoch die klassische Version - ungesäuerter Teig auf Wasser. Ein solcher Teig erweist sich als geschmeidig und rollt sich gut dünn aus. Gleichzeitig hält es die saftige Füllung gut, bricht nicht und sprudelt beim Frittieren appetitlich. Die Mitte des fertigen Gerichts ist weich mit einer saftigen Füllung und die Ränder des dünnen Teigs sind leicht knusprig und sprudelnd.
Siehe auch, wie man Pasteten aus ungesäuertem hausgemachtem Teig herstellt.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 315 kcal.
- Portionen pro Behälter - 5-6
- Kochzeit - 1 Stunde 15 Minuten
Zutaten:
- Mehl - 2 EL.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Wodka - 2 Esslöffel
- Eier - 1 Stk.
- Salz - eine Prise im Teig und 0,5 TL. in der Füllung
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Fleisch (beliebig) zum Füllen - 300-350 g
- Abgekochtes Wasser trinken - 0,75 EL.
- Pflanzenöl - 30 ml
Schritt für Schritt Pasteten mit Fleisch kochen, das einfachste Rezept mit Foto:
1. Gießen Sie Trinkwasser mit Raumtemperatur in eine Rührschüssel. Wodka, Pflanzenöl und Eier hinzufügen. Die flüssigen Komponenten gut verquirlen, bis sie glatt sind.
2. Geben Sie fein gesiebtes Mehl in die Schüssel, um es mit Sauerstoff anzureichern und den Teig aufzuweichen. Kneten Sie einen elastischen Teig, der nicht an den Händen und Seiten des Geschirrs klebt.
3. Teilen Sie den Teig in geeignete Stücke und formen Sie ihn zu einem Klumpen. Legen Sie den Teig in eine Plastiktüte und kühlen Sie ihn während des Hackens.
Hinweis: Ein solcher Teig kann für die zukünftige Verwendung vorbereitet und im Gefrierschrank aufbewahrt oder pastös als Reserve eingelegt und dann eingefroren werden.
4. Waschen Sie das Fleisch und trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab. Schneiden Sie überschüssige Filme mit Adern ab und drehen Sie sie durch einen Fleischwolf mit einem mittleren Rost. Zwiebeln schälen, waschen und ebenso drehen. Das Hackfleisch mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Fügen Sie auch eines Ihrer Lieblingsgewürze hinzu. Wenn nicht genug Zwiebeln vorhanden sind, fügen Sie etwas Trinkwasser hinzu, um das Hackfleisch saftiger zu machen.
5. Das Hackfleisch gut durchkneten. Am bequemsten ist es, dies mit den Händen zu tun und zwischen den Fingern zu führen.
6. Nehmen Sie ein Stück Teig und rollen Sie es mit einem Nudelholz zu einer runden Form aus oder schneiden Sie dann einfach einen Kreis mit einem Teller aus. Der Teig sollte etwa 3 mm dick sein.
Das Hackfleisch auf eine Hälfte des runden Teigs legen. Geben Sie nicht zu viel davon, damit es beim Braten in einer Pfanne Zeit zum Garen hat. Andernfalls ist der Teig fertig und die Füllung bleibt roh.
7. Die Fleischfüllung mit dem freien Teigrand abdecken und die Ränder gut zusammennähen. Gehen Sie mit einer Gabel oder einem anderen Gegenstand aus Schönheitsgründen um den Cheburek herum, damit die Zähne erhalten bleiben.
8. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und gut erhitzen. Cheburek hineingeben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. In der klassischen Variante werden die Pasties frittiert, d.h. in einer großen Menge Öl. Wenn Sie keine Angst vor zusätzlichen Kalorien haben, gießen Sie daher eine große Schicht Öl in die Pfanne. Wenn Sie keine sehr fettigen Lebensmittel essen möchten, braten Sie die Pasteten in einer mäßigen Menge Öl.
Fertige Pasteten mit Fleisch, zubereitet nach einfachstem Rezept, werden direkt nach dem Kochen frisch verzehrt.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man saftige, knusprige und sprudelnde Pasteten zubereitet.
