Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto von der Zubereitung von Hühnersuppe mit grünen Erbsen und Kohl zu Hause. Nährwert, Kaloriengehalt und Videorezept.
Die Variationen von hausgemachten Hühnersuppen sind wirklich endlos. Sie müssen von jeder Hausfrau mindestens einmal gekocht worden sein. Heute kochen wir zu Hause Suppe mit Hühnchen, Erbsen und Kohl. Es ist lecker und aromatisch, hell und leicht zu spielen, wird in einer Sitzung gegessen und Sie müssen definitiv nichts wegwerfen. Dies ist eine großartige Idee für eine Vielzahl von Sommermenüs, wenn Sie keine Lust auf schweres Essen haben. Das Suppenrezept wird sparsame und beschäftigte Hausfrauen ansprechen, denn das produktset ist preiswert, aber sehr einfach zuzubereiten und sehr leicht durch den magen zu verdauen. Gleichzeitig zeichnet sich die Hühnersuppe durch ihre Sättigung aus und sättigt gut, und mit grünen Erbsen erweist sie sich als noch befriedigender und schmackhafter und verleiht dem Gericht eine besondere zarte Note.
Im Winter kann dieser erste Gang mit grünen oder gefrorenen Erbsen aus der Dose gekocht werden. Dies wird den Geschmack des Gerichts nicht verschlechtern. Bei Erbsen in Dosen wird der Geschmack jedoch etwas anders sein. Süße und leckere Erbsen können im Sommer eigenständig eingefroren oder das ganze Jahr über im Supermarkt gekauft werden. Die Gemüsemenge muss nicht im Verhältnis zum Rezept stehen. Wenn Sie möchten, können Sie beliebiges Saisongemüse nach Ihrem Geschmack hinzufügen: Tomaten, Sellerie, Blumenkohl, Sauerampfer, Karotten, Zucchini usw. Sie können mehr Brühe hinzufügen, wenn Sie eine dünnere Suppe mögen. Aber es ist besser, dass der Boden dick ist, dann wird die Suppe sättigender.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 145 kcal.
- Portionen - 4-5
- Kochzeit - 1 Stunde 30 Minuten
Zutaten:
- Hausgemachtes Hähnchen oder einzelne Teile nach Geschmack
- Pimenterbsen - 3 Stk.
- Junger Weißkohl - 200 g
- Gewürze und Gewürze nach Geschmack
- Grüne Erbsen - 50-70 g
- Blumenkohl - 250 g
- Dill - ein paar Zweige
- Petersilie - ein paar Zweige
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
Schritt für Schritt Hühnersuppe mit jungen grünen Erbsen und Kohl kochen, Rezept mit Foto:
1. Kochen Sie zuerst die Brühe. Dies kann einen Tag vor der Zubereitung der Suppe oder einen Tag früher erfolgen. Dann kochen Sie am nächsten Tag, buchstäblich in 20 Minuten, eine herzhafte Suppe. Idealerweise kommt die richtige und reichhaltige Brühe aus einem ganzen hausgemachten Huhn. Wenn Sie jedoch Geld sparen und mehrere Gerichte aus dem Geflügel kochen möchten (z. B. Brühe und Braten), dann schneiden Sie es in Stücke und nehmen Sie einen beliebigen Teil für die Suppe. Wenn Sie möchten, dass die Suppe diätetischer und kalorienarmer ist, nehmen Sie einen Haufen oder zurück. Liebe Suppen fetter und mit Brühe, Oberschenkeln und Flügeln reichen aus. Auch andere Fleischsorten wie Pute, Huhn oder Kalb eignen sich für die Suppe.
Bevor Sie also das ausgewählte Fleisch in Wasser eintauchen, entfernen Sie gegebenenfalls die Haut und entfernen Sie das gesamte Fett auf der Oberfläche. Das ist zwar Geschmackssache, und wenn Sie eine fette Brühe wollen, dann müssen Sie das nicht. Dann in einen Topf mit Trinkwasser geben und auf dem Herd kochen. Wasser für die Brühe wird normalerweise in einer Menge von 2 Litern pro 1 kg Fleisch genommen.
Denken Sie gleichzeitig daran, dass wenn Sie möchten, dass das Fleisch saftiger wird und sein Geschmack wichtig ist, es in kochendes Wasser tauchen, die Proteine in der obersten Fleischschicht kräuseln sich schnell und die Nährstoffe bleiben im Fleisch. Wenn Sie eine reichhaltigere Brühe bevorzugen, legen Sie den Vogel in kaltes Wasser. Das Fleisch erwärmt sich allmählich und die Proteine kräuseln sich langsam. Dann gehen alle Nährstoffe so weit wie möglich in die Brühe und die Brühe wird reich und nahrhaft.
2. Stellen Sie den Topf auf den Herd und bringen Sie ihn zum Kochen. Bei schwacher Hitze salzen, den Topf abdecken und die Brühe 60-90 Minuten kochen lassen.
Nach dem Kochen bildet sich auf der Oberfläche der Brühe ein Schaum, den Sie unbedingt mit einem Schaumlöffel entfernen. Beobachten Sie auch den Prozess der Trennung während der gesamten Kochzeit. Wenn Schaum erscheint, entfernen Sie ihn rechtzeitig, damit die Brühe schön und transparent bleibt. Lassen Sie aus dem gleichen Grund kein starkes Kochen zu, es sollten nur seltene gurgelnde Blasen an der Oberfläche sein.
3. Nehmen Sie das Huhn aus der fertigen Brühe, kühlen Sie es etwas ab, damit es sich nicht verbrennt, und entfernen Sie das gesamte Fleisch vom Knochen. Wenn Sie Brühe auf Flügeln oder Hähnchenschenkeln kochen, ist dies jedoch nicht notwendig, aber optional. Es ist besser, Brühe aus Fleisch zusammen mit Knochen zu kochen, denn aus reinem Fleisch wird es schmackhaft und aromatisch, aber die für die Festigkeit von Knochen und Bändern notwendigen Nährstoffe kommen aus den Knochen in die Brühe.
Die fertige Brühe durch ein feines Sieb passieren, damit sie transparent ist, und die Hühnersuppe "zusammenbauen".
4. Den Kohl unter fließendem kaltem Wasser waschen und schneiden: Weißkohl in dünne Streifen schneiden, den Blumenkohl in mittelgroße Blütenstände zerlegen. Entfernen Sie die grünen Erbsen aus den Schoten.
5. Petersilie und Dill mit kaltem Wasser waschen und fein hacken.
6. Lassen Sie die Hühnerbrühe auf dem Herd köcheln und tauchen Sie den Blumenkohl hinein.
7. Nach 5 Minuten Garzeit den gehackten Weißkohl in den Topf geben und umrühren.
8. Nach weiteren 5 Minuten die grünen Erbsen hinzufügen. Wenn Sie ihn gefroren verwenden, tauchen Sie ihn zusammen mit Weißkohl in die Suppe, da er noch Zeit zum Auftauen und Auftauen braucht. Erbsen in Dosen müssen überhaupt nicht gekocht werden, also fügen Sie sie 1-2 Minuten vor Ende des Garvorgangs hinzu. Es kann mit oder ohne Wasser in die Suppe gegeben werden. Achten Sie auf die Erbsen, damit sie nicht verkocht werden, dann bleiben die Erbsen intakt.
9. Sofort Lorbeer und Piment zusammen mit grünen Erbsen, Pfeffer und Salz in die Suppe geben. Fügen Sie nach Belieben Gewürze und Wurzeln hinzu.
10. Als nächstes das Hähnchen ohne Knochen in einen Topf geben, umrühren und zum Kochen bringen.
11. Nach 3 Minuten gehackte Kräuter hinzufügen.
12. Kochen Sie alles 1-2 Minuten lang und nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Schließen Sie es mit einem Deckel und lassen Sie es etwa 15 Minuten ziehen und etwas abkühlen.
Die köstliche und gesunde Hühnersuppe mit jungen grünen Erbsen und Kohl entpuppt sich als leicht, mit einem angenehm frischen Aroma. Gießen Sie es in portionierte Schüsseln und geben Sie nach Belieben einen Löffel Sauerrahm zu jeder Portion. Machen Sie auch Croutons, Croutons oder Croutons für den ersten Gang.
