Ein ideales Gericht für ein Familienessen und ein festliches Festessen - in einer Pfanne mariniertes Entenfilet. Ich teile ein tolles Rezept.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Möchten Sie ein romantisches unvergessliches Abendessen zu zweit zubereiten? Dafür muss nicht eine ganze Ente gebacken werden. Kaufen Sie eine Entenbrust, kochen Sie sie und servieren Sie sie schön. Es wird sich als ein echtes königliches und schönes Gericht herausstellen. Hier ist ein leckeres Rezept für gebratene Entenbrust in einer Pfanne. Das Fleisch ist aromatisch, saftig, schmackhaft, appetitlich und überraschend schnell und einfach zuzubereiten.
Heute ist es nicht schwer, einen ganzen Entenkadaver oder ein ganzes Filet davon getrennt zu kaufen. Es wird in vielen Geschäften und Märkten verkauft. Filet wird manchmal fertig und manchmal mit Knochen verkauft. In diesem Fall muss es mit einem scharfen Messer vorsichtig von den Knochen getrennt und in der Mitte des Fleischteils in zwei Hälften geschnitten werden. Sie können die Haut entfernen oder sie lassen, dann verleiht sie dem Gericht Saft.
Dieser Leckerbissen wird am köstlichsten von einer gedämpften Ente sein. Wenn Sie jedoch gefrorenes Fleisch haben, tauen Sie es zuerst bei Raumtemperatur auf, ohne heißes Wasser oder Mikrowelle zu verwenden. Entenbrüste können heiß oder gekühlt gegessen und als kalte Schweinekoteletts serviert werden. Also braten wir eine zarte und leckere Entenbrust.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 178 kcal.
- Portionen - 1 Filet
- Kochzeit - 2 Stunden 30 Minuten
Zutaten:
- Entenfilet - 1 Stk.
- Trockener Weißwein - 50 ml
- Geruchloses Pflanzenöl - 3-4 Esslöffel
- Alle Gewürze und Gewürze nach Geschmack
- Sojasauce - 50 ml
- Salz - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Tafelessig - 1 Esslöffel
Schritt für Schritt Zubereitung von in einer Pfanne marinierten Entenfilets, Rezept mit Foto:
1. Gießen Sie trockenen Weißwein in eine Marinierungsschüssel.
2. Gießen Sie als nächstes die Sojasauce ein.
3. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu.
4. Dann den Essig einfüllen. Salz und Pfeffer, eventuelle Gewürze, Kräuter dazugeben und mischen.
5. Das Entenfilet waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Ich habe es vorgezogen, die Haut zu entfernen, aber Sie können es lassen, wenn Sie möchten. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um die gesamte Brust zu durchstechen. Dadurch kann das Fleisch besser marinieren, den Saft einweichen und mit dem Geschmack sättigen.
6. Tauchen Sie die Entenbrust in die Marinade, bis sie vollständig bedeckt ist. Lassen Sie das Fleisch mindestens 1 Stunde darin. Aber je länger das Filet in der Marinade verweilt, desto weicher werden die Fasern und die Brust wird immer weicher.
7. Wischen Sie die Pfanne mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl aus und erhitzen Sie sie. Die Entenbrust dazugeben und auf beiden Seiten bei starker Hitze schnell goldbraun braten. Dann die Temperatur aufschrauben, die Pfanne mit einem Deckel verschließen und die Filets etwa eine halbe Stunde garen. Unter Dampfeinwirkung wird das Filet weich und zart.
8. Servieren Sie die Entenbrust warm oder gekühlt. Es kann auch verwendet werden, um Salate zuzubereiten, sowohl warm als auch kalt.
Siehe auch ein Videorezept zum Garen von Entenfilets im Ofen.
