Ein herzhafter und aromatischer Leber-Kartoffelbraten, was zum Abendessen für alle Familienmitglieder benötigt wird. Es kocht schnell und wird noch schneller gegessen! Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Wenn Sie Braten mögen und auch gerne abwechslungsreich kochen, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Herzhaft, lecker, gesund … Dies ist eine wunderbare, preisgünstige Mahlzeit für die ganze Familie für jeden Tag, bei der Gemüse mit weichen Leberstücken kombiniert wird. Die Leber ist eine Fundgrube an Aminosäuren, die für den Körper nützlich sind. Es ist reich an Mineralien, Vitaminen und enthält Lysin, das die Entwicklung von Herzinfarkten und Schlaganfällen verhindert. Daher ist dieses Gericht mit Leber nicht einfach mit einem angenehmen Geschmack zuzubereiten, aber auch gesund. Mehr als ein Esser wird eine solche Leckerei nicht ablehnen. Die Hauptsache beim Kochen von Speisen ist, ein paar einfache Regeln zu befolgen, und dann wird es immer köstlich.
- Einer der wichtigen Aspekte beim Braten ist, die Leber bei starker Hitze richtig zu braten und dann alle Produkte weich zu köcheln.
- Sie können jede Art von Leber für das Rezept nehmen: Pute, Hühnchen, Kalb …
- Sie können in einem großen Topf auf dem Herd oder in portionierten Töpfen im Ofen kochen.
- Wenn Sie den Geschmack mildern und dem Gericht eine cremige Note verleihen möchten, geben Sie Sauerrahm zum Braten.
- Vor dem Kochen kann die Leber mehrere Stunden in Milch eingeweicht werden, sie entzieht den Innereien Bitterkeit, macht sie zarter und weicher. Manchmal wird die Leber in Zitronensaft getränkt. Aber Sie können die Leber kochen, ohne sie einzuweichen, dann müssen Sie sie gut waschen. Normalerweise wird die Bitterkeit von Rinder- und Schweineleber entfernt, während Hühnchen und Pute keine Bitterkeit aufweisen.
- Beobachten Sie die Leber beim Braten genau, denn Wenn Sie es zu lange kochen, schmeckt es hart.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 285 kcal.
- Portionen - 3
- Kochzeit - 1 Stunde 45 Minuten
Zutaten:
- Leber (jede Sorte) - 500 g
- Karotten - 1 Stk.
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
- Kartoffeln - 4-5 Stk.
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Pimenterbsen - 4 Stk.
- Pflanzenöl - zum Braten
- Tomatensauce - 50 ml
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Knoblauch - 3 Keile
Schritt für Schritt Leberbraten und Kartoffeln kochen, Rezept mit Foto:
1. Reinigen Sie die Leber vom oberen Film und den Gallengängen. Um dies zu erleichtern, lassen Sie die Leber eine Weile im Gefrierschrank, sie friert ein wenig ein und der Film löst sich leicht. Innereien waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in mittelgroße Stücke schneiden. In einigen Rezepten wird empfohlen, die Leber abzuschlagen, damit sie weicher wird. Wenn Sie möchten, können Sie es daher tun. Pflanzenöl in einem Topf oder einer Pfanne erhitzen und die Leber bei starker Hitze goldbraun braten.
2. Karotten schälen, waschen, trocknen und in 3 cm lange, 1 cm breite Riegel schneiden, die gebratene Leber aus der Pfanne nehmen und die Karotten dazugeben. Pflanzenöl hinzufügen und die Karotten goldbraun braten.
3. Kartoffeln schälen, waschen, in große Spalten schneiden und in einer Pfanne nach den Karotten goldbraun braten. Es müssen nicht alle Produkte zur Verfügung gestellt werden, denn sie werden immer noch kochen. Es ist notwendig, dass sie nur mit einer Kruste bedeckt sind.
4. Gebratene Leber, Karotten und Kartoffeln in einen tiefen Topf geben.
5. Fügen Sie dem Essen Tomatenmark, Lorbeerblätter, gehackten Knoblauch und Piment hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Wasser auffüllen, umrühren und auf den Herd stellen.
6. Aufkochen, Temperatur auf niedrigste Stufe stellen und Leber und Kartoffelbraten zugedeckt 40 Minuten garen. Am Ende des Garvorgangs können Sie gehackte Kräuter in die Pfanne geben.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man Leberbraten kocht.
