Gemahlene Vogelkirsche: Seine Zusammensetzung und sein Kaloriengehalt, die wohltuende Wirkung der Pflanze auf den Körper, können das Produkt schädlich sein. Rezepte mit Vogelkirschmehl. Vogelkirschfrüchte enthalten nützliche Bitterstoffe - Substanzen, die für das gesunde Funktionieren aller Organe des Verdauungssystems und die Stärkung der Magenwände notwendig sind. Der Gehalt dieser Elemente in Kultursorten ist jedoch geringer als in den Früchten der Wildvogelkirsche, da die Züchter bewusst versuchen, sie süßer zu machen, wodurch Wildfrüchte bitter sind, ihre heilende Wirkung jedoch höher ist.
Schaden und Kontraindikationen für gemahlene Vogelkirsche
Jedes Produkt, egal wie nützlich es auch sein mag, hat seine eigenen Kontraindikationen. Leider ist gemahlene Vogelkirsche keine Ausnahme. In diesem Fall werden Kontraindikationen wie die heilenden Eigenschaften durch die Besonderheiten der Zusammensetzung erklärt.
Das Essen von Vogelkirschmehl kann Menschen schaden:
- Immungeschwächt … Die Frucht des Vogelkirschbaums enthält Amygdalin, das beim Verrotten Gift freisetzt - Blausäure. Und obwohl der Gehalt an Amygdalin in der Pflanze gering ist, ist Vogelkirsche für diejenigen, deren Immunität geschwächt ist (Menschen mit schweren Erkrankungen, schwangere und stillende Frauen) oder nicht gebildet (Kinder unter 3 Jahren), immer noch kontraindiziert Form.
- Verstopft … Wie bereits erwähnt, enthalten die Früchte der Vogelkirsche eine große Menge an Tanninen, sie haben adstringierende und fixierende Eigenschaften, die bei der Bekämpfung von Durchfall helfen, aber bei Verstopfung kann sich die Situation nur verschlimmern.
- Bei schweren Erkrankungen des Verdauungssystems … Gemahlene Vogelkirsche reizt die Schleimhäute leicht und ist daher bei einer Verschlimmerung von Magen-Darm-Erkrankungen verboten.
- Diabetiker … Die Früchte enthalten viel Zucker, was bedeutet, dass Diabetiker sie nicht verwenden sollten.
- Allergiker … Bestimmte Bestandteile, aus denen die Frucht des Vogelkirschbaums besteht, können vor dem Hintergrund einer individuellen Unverträglichkeit der Bestandteile Allergien auslösen, in diesem Fall ist die Verwendung des Produkts strengstens untersagt.
Vogelkirsche hat eine mehrdeutige Wirkung auf die Fortpflanzungsfähigkeit. In der Antike stellten Heiler spezielle Tränke auf der Grundlage dieser Pflanze her, die Frauen empfohlen wurden, um eine ungewollte Schwangerschaft zu vermeiden. Einige Ärzte versichern immer noch, dass Vogelkirsche als Verhütungsmittel wirken kann, obwohl diese Wirkung wissenschaftlich nicht belegt ist. Wenn Sie ein Kind planen, ist es auf die eine oder andere Weise besser, die Verwendung von Vogelkirschmehl abzulehnen. Gleichzeitig raten wir jedoch davon ab, gemahlene Früchte als zuverlässige Verhütungsmethode zu verwenden; es ist besser, moderne bewährte Methoden zu verwenden, um eine ungewollte Schwangerschaft zu verhindern.
Rezepte mit gemahlener Vogelkirsche
Die Verwendung von gemahlener Vogelkirsche in Rezepten ist besonders wichtig bei der Zubereitung verschiedener Backwaren. Fruchtmehl macht aus einem Dessert nicht nur ein leckeres, sondern auch ein gesundes Gericht. Sie können es also in kleinen Mengen zum Teig für Kuchen, Torten, Kekse, Pfannkuchen usw. Ein bekanntes Gericht bekommt einen leichten nussigen und Heidelbeergeschmack.
Vogelkirschmehl wird häufig Getränken zugesetzt: alkoholfrei - Sirupe, Kompotte, Kwas; und alkoholisch - eine Vielzahl von Likören und Likören. Werfen wir einen Blick auf die besten Rezepte mit gemahlener Vogelkirsche:
- Sibirischer Kuchen mit Vogelkirschmehl … Nehmen Sie einen Topf, geben Sie Salz auf den Boden (1 Esslöffel), bedecken Sie ihn mit einem sauberen Tuch (Sie können ein Käsetuch verwenden, müssen es jedoch in 2-3 Schichten falten). Sauerrahm (500 Gramm) darüber gießen, Topf verschließen und – am besten über Nacht, mindestens – 4 Stunden kalt stellen. Milch (1 Glas) zum Kochen bringen, ohne Abkühlen in eine tiefe Schüssel gießen und die gemahlene Vogelkirsche darübergießen (1 Glas), die Masse mehrere Stunden quellen lassen. In einer neuen Schüssel Eier (2 Stück) mit Zucker (1 Tasse) schlagen, dann Weizenmehl (1 Tasse) und Backpulver (1 Teelöffel) hinzufügen, mit Essig abgeschreckt. Nehmen Sie eine Schüssel mit aufgequollener Vogelkirsche, lassen Sie die restliche Milch abtropfen und fügen Sie sie dem Hauptteig hinzu. Pergamentpapier in eine hohe Auflaufform legen, mit Öl bestreichen, den Teig hineingießen und bei 180 Grad 40 Minuten backen (Bereitschaft mit einem trockenen Streichholz prüfen). Nehmen Sie die saure Sahne aus dem Kühlschrank, sie sollte überschüssige Flüssigkeit abgegeben haben und dicker werden. Geben Sie die Sauerrahm in eine Schüssel (es ist ratsam, sie im Gefrierschrank vorzukühlen), fügen Sie Puderzucker (200 Gramm) hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer 5-7 Minuten lang, bis stabile Spitzenwerte erreicht sind. Den "Kuchen" aus dem Ofen nehmen und in zwei Kuchen schneiden, beide mit Sahne einfetten. Streuen Sie Nüsse auf den Kuchen, um ihn abzuschmecken oder auf andere Weise zu dekorieren, und lassen Sie ihn einige Stunden im Kühlschrank ziehen.
- Pfannkuchen mit Mascarpone und Beeren … Eier (2 Stück) mit Zucker (30 Gramm) in einer tiefen Schüssel verquirlen, Milch (250-300 ml), Kefir (100-150 ml), Salz (5 Gramm), Soda (3 Gramm) hinzufügen und gründlich mischen. Fügen Sie leicht eine Mischung aus Vogelkirsche (60 Gramm) und Weizenmehl (100 Gramm) hinzu. Wenn Sie keine Gleichmäßigkeit erreichen können, verwenden Sie einen Mixer. Eine Pfanne vorheizen und Pfannkuchen backen. Auf jeden Pfannkuchen Mascarpone und alle Beeren nach Geschmack geben und zu einer Rolle rollen. Die Pfannkuchen mit Puderzucker bestreuen.
- Vogelkirschbrot in einem Brotbackautomaten … Gießen Sie Molke oder Milch (300 ml) in einen Brotbackautomaten, fügen Sie Salz (1 Teelöffel), Zucker (1 Esslöffel), gesiebtes Weizenmehl (500 Gramm), dann Vogelkirschmehl (50 Gramm) hinzu. Machen Sie eine Mulde im Mehl und fügen Sie Hefe hinzu (schnell wirkend, trocken - 1 Beutel). Hauptmodus (Brotbackmodus) wählen und backen. Sie können dieses Brot im Ofen backen, dann müssen Sie zuerst den Teig aufgehen lassen. Brot im Ofen sollte bei 180 Grad 40-50 Minuten gebacken werden. Bereitschaft, mit einem Spiel zu überprüfen.
- Vogelkirschkaffee … Gießen Sie kochendes Wasser (200 ml) in eine Tasse, fügen Sie gemahlene Vogelkirsche (2 Teelöffel) hinzu und ziehen Sie 5-7 Minuten lang. Zucker und Milch nach Geschmack hinzufügen.
- Kissel aus Vogelkirschmehl und Honig … Gießen Sie kochendes Wasser (0,5 Liter) in Mehl (100 Gramm) und mischen Sie es gründlich. Fügen Sie einen weiteren Liter kochendes Wasser, Honig (2 Esslöffel) und Stärke (1 Esslöffel) zu der resultierenden Mischung hinzu. Die Mischung zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen. Wenn das Gelee abgekühlt ist, können Sie es trinken.
- Vogelkirschkwas … Gemahlene Vogelkirsche (500 Gramm) mit Wasser (4 Liter) gießen, zum Kochen bringen und 15-20 Minuten kochen lassen. Die Mischung abkühlen lassen, Zucker (300 Gramm) hinzufügen, gründlich mischen und 12 Stunden ziehen lassen. Fügen Sie mehr Zucker (200 Gramm) hinzu und fügen Sie mehr Wasser (2 Liter) und Hefe (10 Gramm) hinzu. Lassen Sie die Mischung weitere 12 Stunden stehen. Den Kwas abseihen und in geschlossene Behälter füllen - nach 2-3 Tagen ist er trinkbar.
Es ist nicht einfach, Vogelkirschmehl im Angebot zu finden, aber Sie können es selbst herstellen - das ist kein Problem, da die Pflanze überall in unserem Streifen präsent ist. Wenn Sie jedoch selbst Mehl herstellen, müssen Sie einige wichtige Regeln zum Trocknen und Verarbeiten von Früchten beachten, damit die Beeren ihre heilenden Eigenschaften nicht verlieren.
Wissenswertes über Vogelkirsche
Über die Herkunft des Baumes gibt es viele Legenden. Eine der schönsten Legenden besagt, dass sich ein unglückliches Mädchen, das unter unerwiderter Liebe leidet, in eine Vogelkirsche verwandelt hat. Ihr Herz erstarrte vor unerwiderten Gefühlen. Daher sind die Tage und Nächte kalt, wenn die Vogelkirsche blüht.
Die Vogelkirsche gilt in unserem Land seit jeher als Symbol für Liebe, Jugend, Zärtlichkeit und Unschuld. Amulette aus Früchten und anderen Teilen des Baumes bevormundeten Liebhaber - sie retteten sie vor Streitigkeiten, Streitigkeiten und Verrat.
Es wurde auch geglaubt, dass die Pflanze vor bösen Geistern schützt, und daher gab es immer besondere Pflege für Vogelkirschbäume.
Kürzlich haben Archäologen Beweise dafür gefunden, dass die Vogelkirsche bereits in der Steinzeit von Menschen verwendet wurde. Die erste schriftliche Erwähnung findet sich in den Werken des altgriechischen Botanikers Theofast, der die wohltuenden Eigenschaften der Früchte des Baumes sowie seiner Rinde und Blätter beschrieb. In russischer Schrift erschienen die ersten Erwähnungen der Pflanze im 15. Jahrhundert.
Die Vogelkirsche ist neben der Eberesche der Liebling russischer Dichter und Liedermacher; viele Gedichte, Lieder, Sprichwörter und Sprüche wurden über die Pflanze geschrieben. Der Baum hat eine dunkle Rinde - fast schwarz. Es wird angenommen, dass diese Eigenschaft der Pflanze ihren Namen gegeben hat, denn in der alten Sprache bedeutet "cherma" "dunkel", "dunkelhäutig".
Die Früchte der Vogelkirsche können auch frisch gegessen werden, aber es ist wichtig, die Samen loszuwerden, in denen die Blausäurekonzentration ziemlich hoch ist. Außerdem können Sie die Früchte nicht zusammen mit den Samen brauen.
Es ist bemerkenswert, dass Vogelkirsche nicht nur in der Küche und in Volksheilmitteln zur Behandlung bestimmter Krankheiten verwendet wird. Die Anlage wird auch in der Kosmetik und … zur Herstellung von Farben eingesetzt. Trotz des herrlichen Aromas und der Schönheit der Blumen lohnt es sich nicht, Vogelkirsche für lange Zeit ins Haus zu bringen; Bei längerem Einatmen des Geruchs können Kopfschmerzen auftreten, die eine oder andere Störung des Nervensystems kann auftreten. Wenn Sie jedoch die Luft im Raum desinfizieren und / oder Insekten loswerden möchten, stellen Sie den Strauß für eine halbe Stunde ins Haus.
Sehen Sie sich ein Video über gemahlene Vogelkirschen an:
Gemahlene Vogelkirsche ist ein einzigartiges Produkt. Es ist äußerst gesund, und wenn Sie keine Kontraindikationen für den Verzehr haben, fügen Sie Backwaren und Getränken von Zeit zu Zeit Mehl hinzu. Wie wir bereits gesagt haben, ist es nicht einfach, es zum Verkauf zu bekommen, aber es ist überhaupt nicht schwer, es selbst zu kochen. In extremen Fällen kann gemahlene Vogelkirsche im Internet auf Websites bestellt werden, die nützliche Produkte verkaufen.
