Zusammensetzung und nützliche Eigenschaften von Schokoladenbutter, Kontraindikationen für die Verwendung. Wie wird süße Butter gegessen und welche Rezepte mit ihrer Beteiligung sollte jede Hausfrau kennen? Wie macht man eine Leckerei zu Hause?
Schokoladenbutter ist ein Lieblingsprodukt aller Naschkatzen, Butter mit Zusatz von Kakaopulver oder Schokolade. Der Leckerbissen kann pur gegessen werden, auf Brot gestrichen. Konditoren geben es jedoch beim Backen von Desserts lieber zum Teig. Dank dieser Zutat erhalten Kuchen und Kekse ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack. Wie viel Öl können Sie pro Tag essen, um eine Gewichtszunahme zu vermeiden, und wer sollte ganz aufhören, es zu verwenden? Weiter zu den schädlichen und nützlichen Eigenschaften des Produkts.
Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Schokoladenbutter
Schokoladenbutter enthält folgende Zutaten: Kuhmilch, Sauerrahm oder Sahne, Kakao- und Vanilleextrakt. Dieses Produkt hat eine weiche, elastische Konsistenz, einen süßen Geschmack und einen anhaltenden cremigen Geruch.
Die Ölrezeptur kann nach Herstellerwunsch geändert werden. So werden dem Produkt oft nicht frische, sondern Milchpulver, Salz, Starterkulturen aller Art, Farbstoffe, Stoffe, die zur Langzeitlagerung beitragen, etc. zugesetzt.
Der Kaloriengehalt von Schokoladenbutter pro 100 g beträgt 642 kcal, davon:
- Proteine - 1,5 g;
- Fett - 62 g;
- Kohlenhydrate - 18,6 g;
- Ballaststoffe - 0 g;
- Wasser - 0 g.
Butterschokolade enthält viele nützliche Nährstoffe, darunter die Vitamine A, E, K, Beta-Carotin, PP, D. Das Produkt ist reich an einfach ungesättigter Ölsäure. Zu den wichtigsten Mikro- und Makroelementen: Magnesium, Mangan, Kupfer, Phosphor, Zink, Natrium.
Auf eine Anmerkung! 1 Teelöffel enthält 4, 6 g Schokoladenbutter und ein Esslöffel - 14 g.
Die wohltuenden Eigenschaften von Schokoladenbutter
Die Vorteile von Schokoladenbutter für den menschlichen Körper werden von Immunologen, Ernährungswissenschaftlern und Ärzten anderer Fachrichtungen diskutiert. Die Völker des Nordens essen das Produkt, um sich warm zu halten und starken Frösten standzuhalten. Experten raten dazu, es unbedingt in die Ernährung von Wissensarbeitern aufzunehmen. Ein pflegendes Produkt fördert die Erneuerung der Gehirnzellen, sättigt den Körper schnell mit Energie und hebt wie jede Süße die Stimmung.
Die wichtigsten vorteilhaften Eigenschaften von Schokoladenbutter:
- Hält Kalzium im Körper, beteiligt sich dank Vitamin D an der Bildung von Nervengewebe.
- Stärkt das Immunsystem, beeinflusst positiv den Zustand von Haaren, Haut und Sehkraft - das Öl enthält eine große Menge an Vitamin A und C. Ärzte stellen fest, dass 50 g Schokoladendelikatesse 1/3 des Tagesbedarfs an Vitamin A für eine Person.
- Beschleunigt den Stoffwechsel im Körper - Vitamin B5 wirkt sich positiv auf diesen Prozess aus.
- Optimiert die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems durch den hohen Gehalt an Vitamin E.
- Lindert Verstopfung, optimiert die Arbeit des Magen-Darm-Trakts. Das Öl ist reich an gesättigten Fetten, die sich positiv auf die Magenfunktion auswirken. Es enthält auch Substanzen, die kleine Geschwüre heilen können, die sich an den Magenwänden befinden können. Es reicht aus, 15 g dieses Produkts pro Tag zu sich zu nehmen, um die reibungslose Funktion des Magen-Darm-Trakts zu gewährleisten. Wir dürfen jedoch nicht vergessen, dass Ölmissbrauch zu einer schnellen Gewichtszunahme führen kann.
- Verhindert die Entwicklung von bösartigen Tumoren im menschlichen Körper - Ölsäure ist an diesem Prozess beteiligt.
- Fördert die Produktion von Endorphinen, dem sogenannten Glückshormon - Schokoladenbutter enthält eine große Menge Kakaopulver, das die Produktion dieses Hormons provoziert.
- Reduziert das Risiko, an Krankheiten wie Magengeschwüren, Schlaganfällen, Herzinfarkten zu erkranken, dank Kakao, der viel Epicatechin enthält, das sich positiv auf das menschliche Herz-Kreislauf-System und den Magen-Darm-Trakt auswirkt.
Ernährungsberatung! Um sich nicht von Schokoladenbutter zu erholen und all ihre wohltuenden Eigenschaften zu erleben, müssen Sie nicht mehr als 10 g Delikatessen pro Tag essen.
Kontraindikationen und Schaden von Schokoladenbutter
Der Schaden von Schokoladenbutter für den menschlichen Körper liegt im hohen Kaloriengehalt des Produkts, daher sollte es verworfen werden. Übergewicht und Diabetiker.
Schokoladendessert gilt als nahrhaftes Lebensmittel mit viel Cholesterin, daher wird es nicht empfohlen, es zu essen. für Patienten der kardiologischen Abteilung.
Nicht jeder denkt darüber nach, aber die Verwendung von Schokoladen-Leckereien sollte begrenzt werden. schwangere Frau … Kakao verlangsamt die Aufnahme eines so wichtigen Nährstoffs wie Kalzium durch den Körper. Gleichzeitig ist Kalzium ein unverzichtbares Element für die richtige intrauterine Entwicklung des Kindes.
Besondere Vorsicht ist bei Öl geboten Allergiker, weil Kakao ein ziemlich allergenes Produkt ist.
Ein im Laden gekauftes Produkt ist für die menschliche Gesundheit viel schädlicher als selbstgemachte Schokoladenbutter. Wenn Sie einen Leckerbissen in einem Geschäft kaufen, lesen Sie die auf der Verpackung angegebene Zusammensetzung sorgfältig durch. Wenn das Öl Emulgatoren, Geschmacksverstärker, synthetische Farbstoffe und andere chemische Zusätze enthält, weigern Sie sich, es zu kaufen.
Auf eine Anmerkung! Um das natürlichste Produkt im Laden zu erhalten, achten Sie auf seine Haltbarkeit - die geringste Menge an Konservierungsmitteln enthält Schokoladenbutter mit einer Haltbarkeit von weniger als 30 Tagen.
Wie macht man Schokoladenbutter?
Die Zubereitung von Schokoladenbutter zu Hause zu organisieren, wird für keine Hausfrau und sogar für einen unerfahrenen Koch nicht schwierig sein. Alles was Sie brauchen sind 15 Minuten Freizeit und Inspiration!
Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Schokoladenbutter für den universellen Einsatz:
- 250 g Butter an einem warmen Ort schmelzen lassen und eine weiche Konsistenz annehmen. Experten raten davon ab, es speziell in einer Mikrowelle oder in einem Wasserbad zu erhitzen, da es nicht zu flüssig werden sollte.
- In einer separaten Schüssel 8 EL mischen. l. Kakaopulver und 5 EL. l. Puderzucker (wenn kein Puder vorhanden ist, reicht Kristallzucker).
- Die rieselfähige Mischung mit dem Öl mischen und gründlich verrühren, dafür sind eine tiefe Schüssel und ein Mixer optimal. Als Ergebnis sollte das Öl eine homogene viskose Konsistenz und eine dunkelbraune Farbe haben.
- Den fertigen Leckerbissen zum Festwerden in den Kühlschrank stellen. Achten Sie darauf, dass die Ölschale fest verschlossen ist, da sie sonst Gerüche von anderen Lebensmitteln aufnehmen kann.
Hier sind einige Tipps zur Herstellung von Schokoladenbutter, die zum Füllen von Brötchen oder Croissants verwendet und leicht auf Toast gestrichen werden kann:
- 1 Tafel Schokolade schmelzen (Milch oder Schwarz nach Belieben). Zu diesem Zweck ist es besser, ein Wasserbad zu organisieren.
- Lassen Sie die flüssige Behandlung etwas abkühlen.
- 100 g Butter in Stücke schneiden und mit Schokolade vermischen. Bitte beachten Sie, dass das Öl möglichst weich sein sollte, daher sollte es vorher aus dem Kühlschrank genommen werden.
- Das resultierende Produkt gründlich mischen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Für dieses hausgemachte süße Butterrezept benötigen Sie Zimt und Orange. Um eine Leckerei zuzubereiten, folgen Sie den einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitungen:
- 100 g dunkle Schokolade in Stücke brechen und im Wasserbad schmelzen.
- Fügen Sie der Schokolade 200 g Butter hinzu und halten Sie sie am Feuer, bis die resultierende Masse glatt wird.
- Entfernen Sie die Mischung vom Herd, fügen Sie 0,5 TL hinzu. Zimt und Schale von 1 Orange.
- Wählen Sie einen Behälter mit geeigneter Form, damit das Öl sich verfestigen kann. Plastikfolie hineinlegen und mit flüssigem Öl füllen.
- Lassen Sie das Produkt an einem kühlen Ort einfrieren.
- Vor dem Servieren kann das fertige Gericht mit Zitronenschale garniert werden.
Rezepte mit Schokoladenbutter
Fettes Öl tierischen Ursprungs, insbesondere Schokoladenöl, verfeinert den Geschmack jedes Desserts und bereichert es mit einem angenehmen Aroma. Hauptsache aber ist, dass das ölhaltige Produkt besonders sättigend ist und in einer kurzen Arbeitspause schnell den Hunger stillen kann.
Ein paar einfache Rezepte für Desserts mit brauner Butter:
- Einfache Kekse … 200 g Schokoladenbutter einweichen, 1 Hühnerei, 1 Beutel Backpulver und 3 EL. l. Milch. Alle Zutaten gründlich vermischen. Selbstgemachte Butter ist optimal für Kekse, da sie höchstwahrscheinlich frisch und ohne chemische Zusätze ist. Wie Sie Schokoladenbutter in Ihrer heimischen Küche herstellen, ist oben beschrieben. 350 g Weizenmehl zu der flüssigen Mischung geben und den Teig kneten, er sollte weich und nicht "verstopft" sein. Den Teig ausrollen und die Kekse ausdrücken. Wenn Sie keine speziellen Figuren zum Auspressen von Keksen haben, verwenden Sie ein Glas mit beliebigem Durchmesser. Den duftenden Buttergenuss nicht länger als 20 Minuten backen.
- Kuchen … 150 g Schokoladenbutter flüssig schmelzen und etwas abkühlen lassen. Währenddessen in einer separaten Schüssel 160 g Weizenmehl mit 100 g Zucker, 3 EL. l. Kakao, 2 EL. l. fein gemahlene Walnüsse und 2 TL. Backpulver für den Teig. Dann 1 EL zu den trockenen Zutaten geben. Kefir (200 g) und zerlassene Butter. Den Teig kneten und in die Muffinformen füllen. In der Konsistenz sollte es dicker Sauerrahm ähneln. Das Dessert etwa 35 Minuten backen.
- Dessert "Schokoladenhaus" … Verteile ein Stück Frischhaltefolie auf deiner Arbeitsfläche. 100 g Schokoladenbutter gleichmäßig darauf verteilen. Legen Sie alle Kekse, die Sie mögen, darauf. Kekse mit gebackener Milch sind ideal für dieses Rezept. 100 g Quarkmasse auf eine Keksschicht geben. Bitte beachten Sie, dass die Menge der Zutaten je nach Ihren Vorlieben variieren kann, die Menge an Butter oder Hüttenkäse kann erhöht oder verringert werden. Nach dem Auslegen des Hüttenkäses sollte aus der resultierenden Masse eine Art Rolle hergestellt werden. Heben Sie dazu die Folie an einer Seite an und rollen Sie die Bonbonschicht zu einem hohlen Dreiecksrohr. Stellen Sie das Dessert in den Kühlschrank, damit es fest wird, ohne die Folie zu entfernen. Im Kühlschrank werden die Kekse mit der Feuchtigkeit aus Butter und Hüttenkäse gesättigt und werden weicher, die anderen Zutaten der Süßigkeiten werden hingegen altbacken. Schneiden Sie das fertige Produkt mit einem Messer und essen Sie es mit Tee. Guten Appetit!
- Walnusskuchen … Mit einer Küchenmaschine oder einem Mixer 120 g Butter und 4 EL. l. Schokoladenbutter, 7 EL. l. Kristallzucker, 2 Hühnereier, 55 g Weizenmehl und 2 EL. l. Kakaopulver. 60 g Walnüsse hacken und zum Teig geben. Backen Sie die resultierende Masse in einem vorgeheizten Ofen für 45 Minuten. Den fertigen Kuchen großzügig mit Puderzucker bestreuen.
Hinweis an den Koch! Schokoladenbutter ist ideal zum Imprägnieren von fast allen süßen Kuchen und Kekskuchen.
Wissenswertes über Schokoladenbutter
Als Heimat der Schokoladenbutter gilt Amerika bzw. seine südlichen und zentralen Regionen. Hier war Schokolade ein Getränk, das Kakaobohnen enthielt. Der Geschmack einer solchen Delikatesse war äußerst zweifelhaft, daher wurde das Schokoladenrezept in Spanien verbessert.
Die neue spanische Delikatesse hat eine dichtere Konsistenz und ist weltweit beliebt. Hier wurde erstmals das Rezept für Schokoladenbutter entwickelt.
In der modernen Welt wird dieses Produkt in fast jeder Molkerei hergestellt. Für seine Herstellung sind keine teuren Geräte und kein Geheimwissen erforderlich.
Wie man Schokoladenbutter macht - sehen Sie sich das Video an:
Schokoladenbutter ist eine Quelle für Vitamine und Aminosäuren, ohne die der menschliche Körper nicht normal funktionieren kann. Daher tragen Sie durch die Aufnahme eines Produkts in Ihre Ernährung zur Gesundheit des Nerven-, Verdauungs-, Herz-Kreislauf- und anderen inneren Systems Ihres Körpers bei. Vermeiden Sie kalorienreiche Leckereien, wenn Sie fettleibig, Herzprobleme oder Diabetes sind. Bevorzugen Sie hausgemachte natürliche Butter gegenüber im Laden gekaufter Butter - industrielle Schokoladenbutterhersteller verwenden oft zu viel synthetische Zusätze in ihren süßen Leckereien.
