Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto von Leberkoteletts mit Zwiebeln und Haferflocken zu Hause. Vorteile und Nährwert. Kochtechnik, Kaloriengehalt und Videorezept.
In unserem Leben spielen Innereien eine wichtige Rolle, die manche nicht einmal verwenden oder nicht köstlich kochen können. Und vergebens! Das heutige Rezept konzentriert sich auf Kalbsleber. Daraus lassen sich viele leckere und gesunde Gerichte zubereiten. Wir kochen saftige und zarte Leberkoteletts mit Zwiebeln und Haferflocken. Dieses Gericht ist in der Lage, eine tägliche Dosis der für den Körper notwendigen Eigenschaften wie Vitamin A, Gruppe B, Kalzium, Eisen, Phosphor, Kupfer, Zink und viele Aminosäuren bereitzustellen. Und dank Haferflocken sind Koteletts noch nützlicher.
Wenn Sie experimentieren und etwas Neues für Ihre Familie kochen möchten, machen Sie diese Leberkoteletts. Ihr Geschmack steht Fleischkoteletts nicht nach. Darüber hinaus ist der technologische Prozess sehr einfach und schnell. Die Hauptsache ist, nicht zu hetzen und das Hackfleisch zu stellen, damit die Haferflocken ein wenig anschwellen. Dann werden die Pfannkuchen saftig und zart und lassen sich in der Pfanne leicht umdrehen.
Diese Leberkoteletts sind ein wunderbares Mittag- oder Abendessen. Es reicht aus, sie mit einem Salat aus frischem Gemüse zu ergänzen und es wird eine vollständige Mahlzeit geben. Sie können sogar Pfannkuchen genannt werden, die Kinder sehr lieben. Tatsächlich ähneln sie in ihrer Form und der Ähnlichkeit des Kochvorgangs sehr stark Pfannkuchen.
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- Kaloriengehalt pro 100 g - 255 kcal.
- Portionen - 15
- Kochzeit - 45 Minuten
Zutaten:
- Leber - 300 g (jede Sorte)
- Eier - 1Stk.
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Instant-Haferflocken - 70 g
- Pflanzenöl - zum Braten
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Gewürze und Kräuter (beliebig) - nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - Prise oder nach Geschmack
Schritt für Schritt Leberkoteletts mit Zwiebeln und Haferflocken kochen, Rezept mit Foto:
1. Leber für das Gericht eignet sich für jede Art, also nimm die, die dir am besten gefällt. Dieses Rezept verwendet Kalbfleisch, aber auch Schweine-, Rind-, Hühner-, Kaninchen-, Puten- und andere Sorten sind geeignet. Wenn Sie Bitterkeit in der Leber verspüren, weichen Sie sie zuerst eine halbe Stunde in Milch ein, um sie loszuwerden. Normalerweise sind Schweine- und Rindfleischsorten bitter.
Waschen Sie die ausgewählten Innereien unter fließendem kaltem Wasser und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch. Folien mit Gefäßen und Leitblechen entfernen. Installieren Sie den Fleischwolf und drehen Sie ihn durch die mittlere Drahtschnecke.
2. Zwiebeln schälen, unter fließendem Wasser waschen, mit einem Papiertuch trocknen und ebenfalls durch den Grill geben.
3. Wenn gewünscht, Knoblauch durch eine Presse zum Hackfleisch geben.
4. Fügen Sie dem Essen rohes Ei hinzu.
5. Anschließend das Hackfleisch mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und eventuelle Gewürze und Kräuter dazugeben. Gut geeignet sind gemahlene Muskatnuss, Suneli-Hopfen, provenzalische Kräuter, getrockneter gemahlener Knoblauch usw.
6. Fügen Sie dem Essen Haferflocken hinzu. Sie können stattdessen Weizenmehl oder Grieß verwenden. Damit das Leberhackfleisch nicht zu flüssig wird, können Sie auch die gedämpften Haferflocken hineingeben.
7. Rühren Sie das Hackfleisch gut um und lassen Sie es 15 Minuten ruhen, damit die Haferflocken etwas quillt, mit Flüssigkeit gesättigt ist und an Volumen zunimmt. Das gleiche sollte bei der Zugabe von Grieß gemacht werden. Wenn Sie Mehl verwenden, können die Pfannkuchen sofort gebraten werden.
8. Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne, erhitzen Sie es gut und erhitzen Sie es auf mäßig. Nehmen Sie einen Teil des Teigs mit einem Esslöffel und gießen Sie ihn in die Pfanne, sodass ein runder oder ovaler Pfannkuchen entsteht.
9. Leberpasteten mit Zwiebeln und Haferflocken auf beiden Seiten goldbraun und braun braten. Die Bratzeit auf jeder Seite dauert nicht länger als 5 Minuten. Sie braten sehr schnell, achten Sie also darauf, nicht zu verbrennen.
Servieren Sie fertige Pfannkuchen mit jeder Beilage: Kartoffelpüree, Nudeln, Reis, Brei, Gemüsesalat … Sie können auch eine Vorspeise in Form eines Leberkuchens nur in Portionen zubereiten.
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