Verleihen Sie zeitlosen Klassikern frischen Geschmack! Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto von Olivier-Salat mit frischen Gurken und Karotten. Videorezept.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Olivier mit frischen Gurken und Karotten
- Videorezept
Olivier-Salat ist eines der begehrtesten Gerichte bei jeder festlichen Veranstaltung. Für die Zubereitung gibt es viele Möglichkeiten. Damit das Gericht Sie immer mit seinem einzigartigen Geschmack begeistert, können Sie es abwechslungsreich gestalten. Kochen Sie zum Beispiel in der Wintersaison mit Gurken und mit der Ankunft des Frühlings ist es köstlich mit frischen Gurken. Ein gleichmäßig erfrischender Geschmack wird durch die Kombination von gesalzenen und frischen Gurken erzielt. Darüber hinaus wurden dem Salat nach einem authentischen Rezept des französischen Küchenchefs Lucien Olivier aus dem 19. Jahrhundert frische Gewürzgurken hinzugefügt. Daher schlage ich heute vor, Olivier mit frischen Gurken und Karotten zu kochen.
Ein Salat mit frischen Gurken und Karotten sieht viel heller aus als ohne diese Produkte. Das Gericht regt sofort den Appetit an. Es scheint, dass sie einfach die eingelegte Gurke durch eine frische ersetzt, eine leuchtend orangefarbene Karotte hinzugefügt haben und der Geschmack des Salats sich dramatisch verändert hat. Es wurde wirklich Frühling und Licht. Ansonsten wird Olivier genauso zubereitet wie die traditionelle Version. Gemüse wird in einer Schale vorgekocht und Eier hart gekocht. Dann werden sie abgekühlt, gereinigt und in Würfel zerkleinert. Salat wird normalerweise mit Mayonnaise gewürzt, aber wenn Sie ein diätetisches Gericht zubereiten möchten, verwenden Sie Naturjoghurt oder fettarme Sauerrahm als Dressing.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 227 kcal.
- Portionen - 3-4
- Kochzeit - 30 Minuten zum Schneiden, plus Zeit zum Kochen und Abkühlen einiger Zutaten
Zutaten:
- Kartoffeln - 2 Stk.
- Frische Gurken - 2 Stk.
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Mayonnaise - zum Dressing
- Milchwurst oder Schinken - 300 g
- Karotten - 1 Stk.
- Eier - 4 Stk.
Schritt für Schritt Olivier mit frischen Gurken und Karotten kochen, Rezept mit Foto:
1. Die Eier zu einer kühlen Konsistenz vorkochen. Dazu in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und nach dem Kochen 8-10 Minuten kochen. Wenn sie in heißes Wasser getaucht werden, kann die Schale platzen, und wenn sie länger als die vorgeschriebene Zeit gekocht werden, nimmt das Eigelb einen blauen Farbton an. Tauchen Sie die gekochten Eier in Eiswasser, das mehrmals gewechselt wird. Dann schälen und in Würfel schneiden.
2. Waschen Sie die Kartoffeln, legen Sie sie in einen Topf, bedecken Sie sie mit Wasser und kochen Sie sie in ihren Uniformen in Salzwasser, bis sie weich sind, dh. Weichheit. Überprüfen Sie den Bereitschaftsgrad mit einem Einstich eines Messers oder einer Gabel: Die Werkzeuge sollten leicht in die Hackfrüchte eindringen. Dann die Knollen aus dem kochenden Wasser nehmen und vollständig abkühlen. Schälen und in Würfel schneiden.
3. Bei Karotten genauso verfahren wie bei Kartoffeln: in Salzwasser in einer Schale kochen, abkühlen, schälen und schneiden.
4. Die Gurken waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Enden abschneiden und wie alle vorherigen Produkte in Würfel schneiden.
5. Entfernen Sie die Folie von der Wurst und schneiden Sie sie ab. Alle Zutaten müssen auf die gleiche Größe geschnitten werden. Das Essen in eine große Salatschüssel geben, Mayonnaise hinzufügen, salzen und umrühren. Servieren Sie den fertigen Olivier mit frischen Gurken und Karotten. Auf Wunsch kann der Salat mit grünen Erbsen aus der Dose, Frühlingszwiebeln, Dill oder Petersilie usw. ergänzt werden.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man einen Olivier-Salat mit frischen Gurken zubereitet.
