Hefeteig für Torten und Brötchen ist einzigartig und anders als jeder andere Teig. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Was für eine Vielfalt an Gebäck in unserer Küche - Torten, Brötchen, Torten, Torten, Hühnchenpasteten, Brötchen, Käsekuchen und anderes Gebäck. Jede gute Hausfrau möchte mit ihrem kulinarischen Meisterwerk ihre Liebsten und Gäste überraschen und begeistern. Solche Produkte können nur einem Verbraucher gefallen. Hefeteig gilt von allen Teigarten als die höchste Kochkunst. Denn für seine Zubereitung ist es notwendig, kulinarische Erfahrung zu haben und bestimmte Kochgeheimnisse zu kennen. Dann wird der Hefeteig fluffig und lecker. Als ich darüber las, wurde mir klar, dass es eine ehrfürchtige Haltung gegenüber sich selbst erfordert, keine Zugluft und kein Aufhebens duldet. Es ist ratsam, es gut gelaunt zu kochen, denn der Teig spürt die Wärme der Hände und die Stimmung. Während des Mischens und Herangehens sollten keine scharfen und lauten Geräusche auftreten. Andernfalls fällt es ab und passt nicht gut.
Hefeteig kann reich, flockig und ungesäuert gemacht werden. Sie unterscheiden sich in den verwendeten Produkten. Gleichzeitig werden aus jeder Art von Teig luftige, zarte und schmackhafte Produkte erhalten. Heute machen wir einen Budgetteig aus warmem Wasser, Pflanzenöl und Eiern. Es kann nicht mager genannt werden, weil Eier sind im Rezept enthalten. Wenn Sie den Teig jedoch frisch zubereiten müssen, schließen Sie einfach Eier aus den Zutaten aus.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 274 kcal.
- Portionen - 650 g
- Kochzeit - 1 Stunde 30 Minuten
Zutaten:
- Wasser - 1 EL.
- Zucker - 1 TL
- Trockenhefe - 11 g
- Oliven- oder Pflanzenöl - 1, 5 Esslöffel
- Eier - 1 Stk.
- Mehl - 2 EL.
- Salz - eine Prise
Schritt für Schritt Hefeteigzubereitung für Torten und Brötchen, Rezept mit Foto:
1. Gießen Sie warmes Wasser in eine Rührschüssel. Seine Temperatur sollte nicht mehr als 37 Grad betragen. Wenn du deinen Finger ins Wasser steckst, dann sollte es bequem sein. Zucker und Trockenhefe in das Wasser geben.
2. Das Wasser verquirlen, um die Hefe aufzulösen.
3. Stellen Sie es an einen warmen Ort, damit es eine halbe Stunde lang keine Zugluft gibt. Während dieser Zeit bildet sich auf der Oberfläche ein luftiger Schaum. Dies bedeutet, dass die Hefe frisch ist und gut funktioniert.
4. Fügen Sie der Hefe Eier und Pflanzenöl hinzu.
5. Rühren Sie mit einem Schneebesen, bis die flüssige Masse homogen wird.
6. Gießen Sie Mehl in die flüssige Basis. Es empfiehlt sich, es durch ein feines Sieb zu sieben, damit es mit Sauerstoff angereichert wird. Dadurch wird der Teig fluffiger und zarter.
7. Kneten Sie einen elastischen und weichen Teig. Es sollte sich leicht von den Wänden des Geschirrs lösen und hinter den Händen zurückbleiben. Decken Sie es mit einem Baumwolltuch ab und legen Sie es 45 Minuten lang an einen warmen Ort, damit es passt und sein Volumen verdoppelt. Nach dieser Zeit den Teig erneut kneten und mit dem Backen der Produkte beginnen. Nachdem Sie aus dem Teig Hefekuchen und Brötchen geformt haben, legen Sie sie auf ein Backblech und lassen Sie sie 10-15 Minuten gehen.
Siehe auch das Videorezept zur Herstellung von Hefeteig.
