Auf der Suche nach dem perfekten Winter-Kürbissalat-Rezept? Bereiten Sie die Jurga vor! Hinter diesem ungewöhnlichen Namen verbirgt sich eine köstliche Zubereitung, die Ihren Esstisch im Winter schmücken wird.
Mein Kochbuch hat mehrere Rezepte für Winterkürbissalate, aber neue sind mir egal. Es war dieses Rezept, das mir ins Auge fiel und meine Aufmerksamkeit erregte. Yurga aus Zucchini für den Winter ist eine sehr leckere Zubereitung, die mich nicht nur durch ihren ungewöhnlichen Namen, sondern auch durch die Verfügbarkeit der Zutaten und, wie sich später herausstellte, durch den hervorragenden Geschmack auffiel! Für diese Winterernte benötigen Sie natürlich Zucchini sowie süße Paprika, Tomaten und Knoblauch - ein traditionelles Produktsortiment für den Sommer. Beeilen Sie sich jedoch nicht, Yurga eine niedrige Bewertung zu geben. Der Geschmack dieses Salats für den Winter ist sehr zart, mäßig scharf und das reiche Aroma in den kalten Monaten wird Ihre Familie definitiv begeistern.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 78 kcal.
- Portionen - 4 Dosen
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Zucchini - 1,5 kg
- Bulgarischer Pfeffer - 0,5 kg
- Tomaten - 0,5 kg
- Knoblauch - 1 Kopf
- Salz - 40 g
- Zucker - 100 g
- Essig 9% - 50 g
- Petersilie - 1 Bund
Schritt-für-Schritt-Zubereitung einer sehr leckeren Yurga aus Zucchini für den Winter - ein Rezept mit Foto
Paprika waschen, Kerne und Trennwände entfernen, in mittelgroße Würfel schneiden.
Junge Zucchini mit noch nicht gebildeten Samen von mir, die Stiele abschneiden und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Wenn sich in der Zucchini bereits dichte Samen befinden, sollte die gesamte Mitte herausgeschnitten werden und nur das Fruchtfleisch sollte übrig bleiben, sonst kann es den Geschmack des Salats verschlechtern, die Yurga zäh und unappetitlich machen.
Tomaten gründlich waschen, in 2–4 Stücke schneiden, Stiele herausschneiden und durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer pürieren. Es ist nicht notwendig, sie zu häuten.
Gießen Sie die Tomate in einen Topf, fügen Sie Pflanzenöl, Salz, Zucker und Essig hinzu. Die Marinade bei starker Hitze zum Kochen bringen.
Sobald die Tomate mit Gewürzen kocht, die vorbereiteten Paprika und Zucchini hineingeben. Bringen Sie das Gemüse zum Kochen und schalten Sie das Gas ein, ohne die Hitze zu reduzieren. Bei schwacher Hitze köcheln wir die Yurga unter häufigem Rühren etwa 30 Minuten lang unter dem Deckel, damit jedes Stück Paprika und Zucchini gut und gleichmäßig in der Marinade gekocht wird, gesättigt mit Geschmack und Aromen.
Wir sortieren einen Bund Petersilie aus, waschen ihn, trocknen ihn mit einem Handtuch und hacken ihn fein. Wir reinigen den Knoblauchkopf und geben ihn durch eine Presse. Zu eingelegtem Gemüse geben. Unter dem Deckel weitere 30 Minuten kochen lassen. Eine so lange thermische Vorbereitung ermöglicht es uns, die Yurga ohne Sterilisation aufzurollen.
Wir bereiten die Dosen im Voraus vor: waschen und sterilisieren. Wir verteilen die Zucchini-Yurga auf trockenen heißen Gläsern und rollen sofort die Deckel auf. Drehen Sie die Salatgläser um und wickeln Sie sie ein, bis sie vollständig abgekühlt sind. Nach einem Tag kann die Yurga zur Aufbewahrung in die Speisekammer gelegt werden.
Probieren Sie es aus, denn Sie werden Ihre Lieben in der kalten Jahreszeit verwöhnen. Mäßig scharfe, süßliche und sehr zarte Vorbereitung für den Winter werden Sie begeistern.
Eine sehr leckere Yurga aus Zucchini ist bereit für den Winter. Guten Appetit!
Siehe auch Videorezepte:
Leckere Zucchini-Vorspeise für den Winter
