Schweinefleisch mit Wirsing ist ein sehr einfaches Rezept, das nicht viel Zeit zum Kochen braucht. Aber das Ergebnis des Gerichts wird definitiv jeden beeindrucken. Verwöhnen Sie daher Ihre Familie und Freunde mit einem so leckeren Mittag- oder Abendessen.
Rezeptinhalt:
- Wie wählt man den richtigen Wirsingkohl aus?
- Wie lagert man Wirsing richtig?
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Wie wählt man den richtigen Wirsingkohl aus?
Sie können Wirsing im Supermarkt oder auf dem Markt kaufen, die Kosten sind etwas teurer als Weißkohl. Für die Zubereitung von kalten Vorspeisen und Salaten sollten Kohlköpfe mit einem Gewicht von etwa 500 g gewählt werden, zum Kochen von Lasagne, Kohlrouladen und Kohldünsten größere Stümpfe wählen.
Wählen Sie beim Kohlkauf runde Kohlsorten mit eher lockerer Struktur und stark gewellten Blättern. Je nach Sorte des Wirsings sollten die Blätter dunkel- oder hellgrün gefärbt sein.
Kohl sollte nicht dicht sein. Es sollte frei von Schäden durch Fäulnis oder Insektenlarven sein. Wenn die oberen Blätter des Kohls trocken sind, bedeutet dies, dass der Kohlkopf lange Zeit auf der Arbeitsplatte liegt und die Blätter möglicherweise einen erheblichen Teil der Feuchtigkeit verloren haben. Der Stiel sollte weiß sein, ohne Punkte, braune grobe Adern und schwarze Flecken.
Wie lagert man Wirsing richtig?
Wir stellen sofort fest, dass Wirsing wie ein Weißkohl nicht lange gelagert wird, da er viel dünnere Blätter hat, die schnell Feuchtigkeit verlieren und zu welken beginnen. Wenn Sie jedoch vorhaben, den Wirsingkopf sofort nach dem Kauf zu kochen, achten Sie auf die Lagerung.
Der Rest des frischen Kohlkopfes darf nicht gewaschen werden, um Schimmelbildung zwischen den Blättern zu vermeiden. Die äußeren Blätter des restlichen Kohlkopfes sollten ebenfalls nicht berührt werden, aber es ist besser, den Stumpf in eine Plastiktüte zu legen und im Kühlschrank aufzubewahren.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 235 kcal.
- Portionen - 20
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Wirsingkohl - 1 kg
- Schweinefleisch - 500 g
- Knoblauch - 2 Nelken
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
- Pimenterbsen - 5 Stk.
- Raffiniertes Pflanzenöl - zum Braten
- Salz nach Geschmack
Schweinefleisch mit Wirsing kochen
1. Das Fleisch unter fließendem Wasser waschen, mit einem Papiertuch trocknen, überschüssige Äderchen abschneiden, folien und in ca. 3-3,5 cm große Stücke schneiden.
2. Wirsing waschen, trocknen und in dünne Streifen schneiden.
3. Knoblauch schälen, waschen und in Streifen schneiden.
4. Erhitzen Sie eine Bratpfanne mit raffiniertem Pflanzenöl, stellen Sie eine hohe Hitze ein und lassen Sie das Fleisch braten. Bei starker Hitze etwa 7-10 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren, damit das Fleisch eine Kruste bekommt und die ganze Saftigkeit behält.
5. Wenn das Fleisch leicht gebräunt ist, den gehackten Wirsing und Knoblauch dazugeben.
6. Kohl mit Fleisch ca. 10 Minuten braten, dann 50 g Trinkwasser einfüllen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Schüssel nach dem Kochen für ca. 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Sie können geschmortes Schweinefleisch mit Wirsing als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu Kartoffeln, Spaghetti, Brei oder Reis servieren.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von Schweinefleisch mit Kohl.
