Zart-aromatische Rote-Bete-Suppe mit Wirsing ist ideal für diätetische Mahlzeiten. Wenn Sie Ihre Familie mit einem leckeren und gesunden ersten Gang ernähren möchten, dann ist diese Suppe die perfekte Lösung.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Viele Köche halten diesen Kohl für den besten von allen. Vor allem aufgrund der Tatsache, dass während der Zubereitung der charakteristische und nicht der raffinierteste Kohlgeruch praktisch nicht wahrgenommen wird. Wirsing zeichnet sich durch dünne, zarte, ziemlich große gewellte Blätter aus, die in einem lockeren, lockeren, zottigen Kohlkopf gesammelt werden. Es hat einen weichen, saftigen, zarten, knackigen und delikaten Geschmack im Vergleich zu anderem Kohl. Und sein Aroma kann mit Sicherheit als exquisit bezeichnet werden.
Wirsing wird auch in Winterkohl mit dunkelgrünen Blättern und Sommerkohl mit sehr hellen Blättern unterteilt. Im Vergleich zu Weißkohl enthält er 2-mal mehr Vitamine, Mineralstoffe und Proteine. Wirsing hat jedoch auch Nachteile - er ist nicht lange lagerfähig, zum Einlegen und Einmachen nicht geeignet. Es eignet sich gut für pürierte und sättigende Suppen, Kohlsuppe, Borschtsch, Pasteten, Aufläufe, Kartoffelpüree … Außerdem eignen sich seine Blätter zur Herstellung von gefüllten Kohlrouladen und zum Füllen von Pasteten.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 49 kcal.
- Portionen - 6
- Kochzeit - 45 Minuten
Zutaten:
- Schweinefleisch - 300 g
- Kartoffeln - 3 Stk.
- Knoblauch - 2 Nelken
- Wirsing - kleiner Kohlkopf
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Rüben - 1 Stk. (kleine Größe)
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
- Ketchup - 2 Esslöffel
- Getrocknete oder frische Selleriewurzel - 1 TL
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Pimenterbsen - 5 Stk.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Dill - kleiner Bund
Rote-Bete-Suppe mit Wirsing zubereiten
1. Das Fleisch unter fließendem Wasser waschen, den Film mit den Adern abschneiden, in Stücke schneiden und in einen Topf geben. Fügen Sie die geschälte Zwiebel, die Pfefferkörner, das Lorbeerblatt und die Selleriewurzel hinzu. Gießen Sie Wasser hinzu und stellen Sie den Topf über das Feuer, um die Brühe zu kochen. Wenn das Wasser kocht, Hitze reduzieren und den Schaum abschöpfen.
2. Kartoffeln schälen, waschen, in mittelgroße Würfel schneiden und in der Brühe köcheln lassen.
3. Die Rüben schälen, waschen, reiben und 10 Minuten nach dem Einlegen der Kartoffeln in den Suppentopf geben.
4. Wirsing waschen und fein hacken. 7 Minuten in der Suppe köcheln lassen, bis sie weich sind.
5. Die Suppe mit Salz und gemahlenem Pfeffer würzen. Den Knoblauch durch eine Presse drücken, Tomatenmark und fein gehackten Dill hinzufügen. Kochen Sie alle Speisen 2-3 Minuten lang und nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Lassen Sie die Suppe etwa 10 Minuten ziehen und servieren Sie sie auf dem Teller.
Siehe auch das Videorezept: Wirsingsuppe mit Speck.
