Dem delikaten Geschmack und dem köstlichen Aroma von offener, gelierter Mürbeteigpastete mit Pilzen, Würstchen und Tomaten kann niemand widerstehen. Verwöhnen Sie Ihre Familie mit leckerem Gebäck. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Gelierter offener Kuchen ist eine Erfindung europäischer Köche, die für ein Publikum jeden Alters entwickelt wurde. Es kann für mehr als nur ein hausgemachtes Abendessen gebacken werden. Das Produkt kann als Beilage anstelle von Brot zu einem heißen Mittagessen zum Mittagessen serviert werden. Es kann als Snack anstelle von normalen Sandwiches verwendet werden. Auch ein solcher Kuchen wird seinen rechtmäßigen Platz auf dem festlichen Tisch einnehmen. Daher empfehle ich, zwei Kuchen gleichzeitig zuzubereiten, denn einer kann nicht genug sein.
Die Basis eines gelierten offenen Kuchens ist Mürbeteig, der sich ganz einfach aus Sauerrahm, Butter und Mehl herstellen lässt. Aber wenn Sie keine Zeit haben, damit herumzuspielen, können Sie es durch Blätterteigschichten ersetzen, die in jedem Supermarkt verkauft werden. Sie können auch mit der Füllung variieren und experimentieren. Geeignet sind alle frischen oder thermisch verarbeiteten Gemüse, Fleisch- und Wurstwaren, Speck, geräuchertes oder gekochtes Hähnchen oder Pute, Fischspezialitäten, Kräuter und sogar Obst. Normalerweise wird ein solcher Kuchen im Ofen gebacken, aber Sie können dafür auch einen Slow Cooker verwenden.
Siehe auch Kefir-Gelee-Torte mit Pilzen kochen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 489 kcal.
- Portionen pro Behälter - 1 Pie
- Kochzeit - 1 Stunde 45 Minuten
Zutaten:
- Butter - 150 g
- Mehl - 400 g
- Würste - 3-4 Stk.
- Tomaten - 1 Stk.
- Milch - 250 ml
- Sauerrahm oder Sahne - 150 g
- Champignons (gebraten) - 200 g
- Zucker - eine Prise
- Eier - 1 Stk.
- Salz - eine Prise
- Käse - 100 g
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von offener, gelierter Mürbeteigpastete mit Pilzen, Würstchen und Tomaten, Rezept mit Foto:
1. Bereiten Sie die Zutaten für den Teig vor: Mehl, Salz, Zucker, Butter, Sauerrahm. Das Mehl durch ein feines Sieb sieben, um es mit Sauerstoff anzureichern. Dadurch wird der Kuchen zarter. Sauerrahm und Butter sollten aus dem Kühlschrank sein. Das Öl sollte nicht aus dem Gefrierschrank oder bei Zimmertemperatur kommen. Sauerrahm kann durch Sahne ersetzt werden.
2. Bereiten Sie auch Produkte für die Füllung vor: Milch, Käse, Eier, Pilze, Würste, Tomaten. Die Tomaten in diesem Rezept verwenden gefrorene Ringe. Sie können sie jedoch durch frisches Obst oder Tomatensauce ersetzen. Die Champignons vorher anbraten. Sie können alle sein: Austernpilze, Pilze, Wald … Milch kann durch Sauerrahm oder Sahne ersetzt werden.
3. Wenn alle Speisen zubereitet sind, beginnen Sie mit der Zubereitung des Teigs. Legen Sie die geschnittene Butter in eine Küchenmaschine.
4. Fügen Sie der Butter saure Sahne hinzu.
5. Dann Mehl, Salz und Zucker hinzufügen.
6. Den Teig kneten. Mürbeteig mag kein langes Kneten. Machen Sie daher alles sehr schnell, besonders wenn Sie es mit den Händen kneten.
7. Nehmen Sie den Teig aus dem Prozessor und formen Sie ihn zu einer runden Kugel.
8. Wickeln Sie den Teig in eine Plastiktüte und kühlen Sie ihn für eine halbe Stunde oder für 15 Minuten in den Gefrierschrank.
9. Nach dieser Zeit den Teig zu einer etwa 0,5-0,7 mm dicken Schicht ausrollen und in eine Auflaufform legen, sodass die Seiten etwa 2 cm hoch sind.
10. Legen Sie die gebratenen Champignons in den Boden des Kuchens.
11. Entfernen Sie die Verpackungsfolie von den Würstchen, schneiden Sie sie in Ringe und legen Sie sie auf die Champignons.
12. Fügen Sie als nächstes die Tomatenringe hinzu. Gefrorene Früchte müssen vorher nicht aufgetaut werden, denn sie tauen auf, wenn das Produkt gebacken wird.
13. In einer Schüssel die Milch mit einem rohen Ei vermischen.
vierzehn. Eine Prise Salz und Käsespäne dazugeben und alles verquirlen.
15. Gießen Sie die Milchsauce über den Kuchen und bestreuen Sie ihn mit etwas mehr Käse. Gießen Sie offenen Mürbeteigkuchen mit Pilzen, Würstchen und Tomaten und lassen Sie ihn 40 Minuten in einem auf 180 Grad erhitzten Ofen backen.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie Sie einen gelierten Shortbread-Kuchen mit Pilzen, Schinken und Käse zubereiten.
