Nicht viele Leute mögen es, mit Hüttenkäse zu backen, aber Hüttenkäse ist sehr nützlich. Daher müssen Sie es unbedingt essen. Eine tolle Alternative ist das Topfenteigbrötchen-Rezept. Tatsächlich ist der Geschmack von Hüttenkäse im Teig praktisch nicht zu spüren.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Wenn Sie sich Ihr Leben ohne Süßigkeiten nicht vorstellen können, schlage ich Ihnen das einfachste Rezept für eine Quarkrolle mit Pflaumen vor. Ich versichere Ihnen, Sie werden sich nicht davon losreißen können. Topfenteig ist auch für diejenigen geeignet, die Hüttenkäse allein nicht mögen. Solches Gebäck ist nicht nur lecker, sondern auch, was sehr wichtig ist - gesund. Dies ist ein zarter, luftiger, flockiger Teig … lecker, lecker! Es ist ohne viel Aufwand und ziemlich schnell zubereitet!
Zum Backen eignet sich jeder Hüttenkäse. Um es weicher zu machen, kannst du es vor dem Garen zusätzlich noch etwas durch ein Sieb reiben oder mit einem Mixer aufschlagen. Beim Backen ist ein solcher Teig in Kombination mit Pflaumen immer erfolgreich. Hier werden eine weiche und zarte Basis und eine saftige Pflaumenfüllung erfolgreich kombiniert. Dies ist ein erstaunliches Produkt, das ich auf jeden Fall jedem empfehlen kann, es auszuprobieren! Und wenn gewünscht, kann die fertige Rolle mit Gießen, Glasur, Creme, Puder verziert werden. Außerdem können absolut alle Beeren und Früchte als Füllung verwendet werden, wie z. B. Kirschen, Äpfel, Birnen etc.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 359 kcal.
- Portionen - 1 Rolle
- Kochzeit - 1 Stunde 30 Minuten
Zutaten:
- Weizenmehl - 250 g
- Zitronensäure - 1 TL
- Hüttenkäse - 150 g
- Eier - 1 Stk.
- Butter - 50 g pro Teig, 20 g zum Braten von Pflaumen
- Salz - eine Prise
- Zucker - 100 g oder nach Geschmack im Teig, 40 g zum Braten von Pflaumen
- Backpulver - 1 TL
- Pflaumen - 300 g
Schritt-für-Schritt-Zubereitung einer Rolle mit Pflaumen auf Topfenteig:
1. Mehl und Quark in eine Rührschüssel geben. Sie können das Mehl durch ein feines Sieb sieben und den Hüttenkäse mit einem Mixer schlagen. Das Mehl wird mit Sauerstoff angereichert und der Quark wird homogen. Wer aber gerne die Quarkklumpen im Teig spürt, der kann mit dem Quark nichts anfangen.
2. Die gefrorene Butter in kleine Stücke schneiden und zum Teig geben. Als nächstes das Ei einfüllen, Zucker, Salz, Soda und Zitronensäure hinzufügen. Wenn der Hüttenkäse zu fett ist, können Sie überhaupt keine Butter hinzufügen und dementsprechend umgekehrt - der Hüttenkäse ist fettfrei oder trocken, dann die doppelte Buttermenge.
3. Kneten Sie einen elastischen Teig. Es sollte nicht an den Händen und Wänden des Geschirrs kleben. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und eine halbe Stunde kühl stellen.
4. Die Pflaumen waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Den Kern entfernen und die Beeren in 4 Stücke schneiden.
5. 20 g Butter in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze schmelzen.
6. Die Pflaumen in die Pfanne geben und mit Zucker bestreuen.
7. Rösten Sie die Pflaumen bei mittlerer Hitze. Sie lassen den Saft aus und verwandeln sich in eine weiche, flüssige Substanz.
8. Den Teig zu einer dünnen rechteckigen Schicht ausrollen. Seine Dicke sollte etwa 5-7 mm betragen.
9. Verteilen Sie die Pflaumenfüllung über die gesamte Fläche des Blattes.
10. Rollen Sie den Teig zu einer Rolle. Damit die Rolle beim Backen nicht kriecht, wickle ich sie aus Sicherheitsgründen zum Backen in Pergament. Diese Option ist jedoch optional.
11. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und die Rolle ca. 30-35 Minuten backen. Entfalten Sie das fertige Produkt aus Pergament. Es wird leicht zu filmen sein. Backwaren kühl stellen und in Portionen schneiden.
Siehe auch ein Video-Rezept zur Zubereitung von Topfenstrudel mit Kirschen.
