Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto einer mageren und vegetarischen Erbsensuppe mit getrockneten Steinpilzen. Videorezept.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Erbsensuppe wird meistens mit geräucherten Rippen oder geräucherten Würsten gekocht. Aber Sie können es mit Pilzen kochen. Pilzsuppe wird mit frischen Champignons oder Austernpilzen und Waldpilzen zubereitet. Getrocknete Pilze können jedoch verwendet werden. Ich schlage ein Rezept für Erbsensuppe mit getrockneten Steinpilzen vor. Es ist sehr lecker und nicht weniger als eine Suppe mit Fleisch. Er entpuppt sich als herzhaft, aromatisch und mit einem reichen Pilzgeschmack. Und wenn Sie nicht fasten, weil Diese Suppe ist mager, dann können Sie sie beim Servieren mit Sauerrahm oder Sahne würzen. Heiße Brühe, gekochte Erbsen und wilde Steinpilze erwärmen, nähren und befriedigen Ihre Geschmacksknospen. Eine erstaunliche Kombination von Produkten führt zu erstaunlichen Ergebnissen. Bereiten Sie dieses ungewöhnliche Gericht zu, Sie werden es sicherlich genießen, besonders an einem frostigen Wintertag.
Diese vegetarische Suppe wird mit getrockneten weißen Champignons zubereitet. Diese Art von Pilz ist ziemlich teuer. Wenn Ihr Budget also knapp ist, können Sie günstigere Sorten verwenden. Zum Beispiel wird eine gute Brühe aus getrockneten Pfifferlingen, Steinpilzen, Honigpilzen usw. In Ermangelung von Waldgeschenken können Sie jedoch eine Suppe auf Basis von Champignons oder Austernpilzen zubereiten. Fügen Sie dann für mehr Geschmack Pilzgewürz in die Suppe hinzu, das dem Gericht einen erstaunlichen Geruch verleiht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 26 kcal.
- Portionen - 3-4
- Kochzeit - 45 Minuten, plus 3 Stunden zum Einweichen der Erbsen
Zutaten:
- Getrocknete Steinpilze - 30 g
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Gewürze und Gewürze nach Geschmack
- Karotten - 1 Stk.
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Knoblauch - 1 Nelke
- Getrocknete Erbsen - 200 g
Schritt für Schritt Zubereitung von Erbsensuppe mit getrockneten Steinpilzen, Rezept mit Foto:
1. Sortieren Sie die Erbsen, entfernen Sie die Rückstände, waschen Sie sie und gießen Sie sie in eine Schüssel.
2. Füllen Sie es mit 1 bis 3 Wasser und lassen Sie es mindestens 3 Stunden einweichen. Sie können es über Nacht stehen lassen. Während dieser Zeit werden die Erbsen 2-3 mal größer. Berücksichtigen Sie daher bei der Auswahl von Utensilien zum Einweichen dieses Merkmal der Bohne.
3. Die eingeweichten Erbsen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen.
4. Übertragen Sie die Erbsen in einen Kochtopf. Fügen Sie die geschälte Zwiebel, das Lorbeerblatt, die Pfefferkörner und andere Gewürze nach Geschmack hinzu.
5. Füllen Sie die Erbsen mit Wasser und kochen Sie sie eine halbe Stunde lang auf dem Herd. Wenn sich beim Kochen Schaum bildet, entfernen Sie ihn mit einem Schaumlöffel.
6. Nach 30 Minuten die Karotten in einen Topf tauchen, die geschält und fein gehackt oder gerieben werden.
7. Nehmen Sie gleichzeitig Pilze in die Suppe auf. Mit kochendem Wasser übergießen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Es ist notwendig, dass sie ihr Volumen verdoppeln.
8. Setzen Sie die Pilze aus der Salzlake, aber gießen Sie die Flüssigkeit, in der sie eingeweicht wurden, nicht aus.
9. Übertragen Sie die Pilze in einen Topf mit Suppe und gießen Sie die Salzlake vorsichtig durch ein Sieb, wo sie eingeweicht wurden. Versuchen Sie, kein Sediment in die Suppe zu bekommen.
10. Die Suppe mit Salz und gemahlenem Pfeffer würzen. Fügen Sie nach Belieben Gewürze hinzu. Kochen Sie die Suppe bis sie weich ist: die Weichheit der Erbsen und Karotten. Je länger Sie die Suppe kochen, desto mehr werden die Erbsen einkochen und eine püreeartige Konsistenz annehmen. Wenn Sie also ganze Erbsen auf einem Teller sehen möchten, kochen Sie die Hülsenfrüchte nicht zu lange. Wenn die Erbsen weich sind, den Topf vom Herd nehmen.
Servieren Sie die fertige Suppe heiß mit Croutons oder Croutons, und wenn Sie möchten, können Sie einen Löffel Sauerrahm auf den Teller geben.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man eine Suppe mit getrockneten Steinpilzen zubereitet.
