Getrocknete Pilze verleihen Gerichten ein unvergleichliches Aroma und Geschmack! Versuchen Sie, eine Suppe mit getrockneten Steinpilzen und Frischkäse zuzubereiten. Ich bin sicher, es wird Ihnen gefallen. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Pilzsuppen haben ein außergewöhnliches Aroma, einen hellen Geschmack, einen hohen Nährwert und natürlich Vorteile für unseren Körper. Außerdem sind Pilze eines der wenigen Produkte, die Fleisch vollständig ersetzen können. Daher ist eine solche Suppe für Vegetarier genau das Richtige. Darüber hinaus werden Pilzsuppen nicht nur von Erwachsenen, sondern auch von Kindern geliebt. Es gibt viele Möglichkeiten, Suppen mit Pilzen zuzubereiten. Sie verwenden nicht nur frische, sondern auch gefrorene, gesalzene, konservierte oder getrocknete Pilze. Heute sind Pilze in fast jedem Geschäft zu finden, so dass sie das ganze Jahr über für Kenner von Pilzeintöpfen genossen werden. Erwähnenswert für unerfahrene Kochspezialisten ist nur, dass sich jede Pilzsorte und -art anders manifestiert, sodass die Suppe einen anderen Geschmack erhält.
Dieses Rezept verwendet getrocknete Steinpilze, die vor der Zubereitung der Suppe in Wasser eingeweicht werden müssen. Wenn Sie gefrorene Personen verwenden, tauchen Sie sie sofort in das Wasser ein, wo sie schmelzen. Normalerweise werden bereits gekochte Pilze eingefroren. Eingemachte und gesalzene Rassen sollten vor dem Kochen gut gewaschen werden. Frische künstlich gezüchtete Pilze (Austernpilze und Pilze) erfordern keine vorherige Wärmebehandlung, sondern werden sofort gekocht. Der Schmelzkäse verleiht dem Gericht einen seidigen, cremigen Geschmack und ein schönes milchiges Aussehen.
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- Kaloriengehalt pro 100 g - 249 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 1 Stunde 30 Minuten
Zutaten:
- Getrocknete Steinpilze - 30 g
- Karotten - 1 Stk.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Kartoffeln - 3-4 Stk.
- Pflanzenöl - zum Braten
- Salz - 1 TL
- Schmelzkäse - 100 g
Schritt für Schritt Zubereitung einer Suppe mit getrockneten Steinpilzen und Frischkäse, Rezept mit Foto:
1. Die Champignons in einen tiefen Behälter geben und mit kochendem Wasser dämpfen. Den Deckel schließen und eine halbe Stunde ziehen lassen, damit sie anschwellen und an Volumen zunehmen. Wenn Sie sie mit kaltem Wasser füllen, lassen Sie sie eine Stunde lang einweichen.
2. Karotten schälen, waschen und in mittelgroße Riegel schneiden.
3. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden.
4. Reiben Sie den geschmolzenen Käse auf einer groben Reibe. Wenn es schwer zu reiben ist, legen Sie es für 15 Minuten in den Gefrierschrank. Wenn es gefroren ist, lässt es sich leichter reiben.
5. In einer Pfanne Pflanzenöl erhitzen und die Karotten goldbraun braten.
6. Die Kartoffeln in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen auf den Herd stellen.
7. Kartoffeln kochen, 10 Minuten kochen und Karotten in einen Topf tauchen.
8. Die eingeweichten Champignons in mittelgroße Stücke schneiden und in die Suppe geben.
9. Gießen Sie die Salzlake, in der die Pilze eingeweicht wurden, durch Feinfiltration in einen Topf: ein Sieb, ein Käsetuch.
10. Als nächstes den geriebenen Schmelzkäse hinzufügen.
11. Die Suppe mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Rühren, bis sich der Käse vollständig aufgelöst hat. Die Suppe weitere 5-7 Minuten köcheln lassen und den Topf vom Herd nehmen. Suppe mit getrockneten Steinpilzen und Frischkäse mit Croutons oder Croutons servieren.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man eine Suppe mit geschmolzenem Käse und Steinpilzen zubereitet.
