Gewürze zu Hause kochen: getrocknetes Zwiebelpulver. Wie man es zubereitet, wo man es verwendet und welche Trocknungsmethoden es gibt, erfahren Sie in einem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Heute sind mehr als 1000 Zwiebelsorten bekannt, aber nicht alle werden als essbar anerkannt. Am häufigsten sind Zwiebeln. Es hat lange Röhren und tiefgrüne Blätter, die innen hohl sind. Die Zwiebeln sind groß und ihre Schalen variieren je nach Unterart. Es kann gelb, lila oder weiß sein. Jeder von ihnen kann getrocknet werden, sowohl gekauft als auch in ihren Beeten angebaut.
Getrocknete Zwiebeln sind eine außergewöhnliche Köstlichkeit. Dies ist ein Naturprodukt, das eine Alternative zu allen Gewürzen darstellt. Mit seiner Hilfe wird der Geschmack jedes Gerichts verbessert und mit zusätzlichen Spurenelementen und Vitaminen angereichert. Im Vergleich zu gekauften Gewürzen haben gekochte getrocknete Zwiebeln mit eigenen Händen ein reicheres Aroma und einen hohen Nährstoffgehalt. Es stärkt das Immunsystem und blockiert die Wirkung von schädlichen Organismen, die Krankheiten auslösen.
Getrocknetes Gemüse beseitigt alle Parasiten besser als pharmazeutische Präparate. Es heilt Erkältungen, bekämpft Bluthochdruck, unterstützt den Körper bei Diabetes, ist ein wirksames Diuretikum und Abführmittel, wirkt schleimlösend und antihistaminisch.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 169 kcal.
- Portionen - beliebiger Betrag
- Kochzeit - 5-6 Stunden
Zutaten:
Zwiebeln - beliebige Menge
Schritt für Schritt Zubereitung von getrocknetem Zwiebelpulver, Rezept mit Foto:
1. Die Zwiebelköpfe schälen, unter fließendem kaltem Wasser waschen und mit einem Papiertuch trocknen.
2. Schneiden Sie die Zwiebeln in eine beliebige Größe: Würfel, Ringe oder Halbringe. Je kleiner die Stücke sind, desto schneller trocknen sie. Die optimale Dicke des geschnittenen Produkts beträgt 3-5 mm. Obwohl die Zwiebel in jede beliebige Dicke geschnitten wird, berücksichtigen Sie Ihre eigenen Vorlieben.
Notiz
: Sie können Zwiebeln nicht nur frisch trocknen, sondern auch gebraten. Im letzteren Fall ist es köstlicher und verleiht den Gerichten einen pikanteren Geschmack. In diesem Fall die gehackten Zwiebeln in einer Pfanne anbraten und dann trocknen.
3. Legen Sie die gehackten Zwiebeln auf ein Backblech.
4. Schicken Sie die Zwiebeln zum Trocknen in einen beheizten Ofen. Wenn Sie es bei niedriger Temperatur (50 ° C) trocknen, erhalten Sie nur getrocknete Zwiebeln und bei einer höheren Temperatur (über 60 ° C) beginnt der Zucker im frischen Gemüse zu karamellisieren und Sie erhalten ein süßes Konzentrat Geschmack von Röstzwiebeln ohne Öl.
Während des Trocknens umrühren, damit die Zwiebeln von allen Seiten gleichmäßig trocknen. Wenn die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist, die Zwiebel aber elastisch bleibt, nehmen Sie sie aus dem Ofen. Die Backofentür muss während der gesamten Garzeit angelehnt sein. Das Trocknen dauert durchschnittlich 5-6 Stunden.
5. Legen Sie die getrockneten Zwiebeln in einen Zerkleinerer oder eine Kaffeemühle.
6. Mahlen Sie getrocknete Zwiebeln zu einer Pulverkonsistenz. Sie können es auch mehrmals durch einen Fleischwolf drehen.
Notizen (Bearbeiten)
: Sie können die Zwiebel auch ohne finanzielle Kosten an der Luft trocknen. Es ist notwendig, die gehackten Zwiebeln auf Bretter oder Roste zu legen und an einem belüfteten Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung zu platzieren. Rühren Sie es von Zeit zu Zeit um, um das Produkt gleichmäßig zu trocknen. Der Vorgang dauert etwa 10-14 Tage.
Siehe auch das Videorezept zum Kochen von getrockneten Zwiebeln.
