Wie kocht und friert man Fleischbällchen für die zukünftige Verwendung ein? Kochtechnik und Geheimnisse. Eine Kombination von Zutaten. Schritt für Schritt Rezept mit Foto- und Videorezept.
Fleischbällchen sind eine geniale Erfindung und eine praktische Tiefkühlzubereitung für die zukünftige Verwendung. Dies ist die perfekte Lösung für eine beschäftigte und faule Hausfrau und eine junge Mutter. Fleischbällchen können in großen Mengen auf einmal gekocht werden, was 30 Minuten dauert. Dann ist es möglich, sie bei Bedarf lange nach Bedarf zu verwenden. Wenn sie im Kühlschrank vorrätig sind, werden sie zu einem echten Lebensretter. Denn mit ihnen können Sie das Abendessen in nur 15 Minuten zubereiten. Aus gefrorenen Halbfabrikaten wird Suppe gekocht, Bratensoße hergestellt, sie werden gedämpft. Frikadellen haben sich in Kinder- und Diätmenüs bestens bewährt. Wie man Frikadellen herstellt und einfriert, wird in diesem Test besprochen.
Sie können Fleischbällchen aus allen Arten von Fleisch und sogar aus Fisch kochen und einfrieren. Mehrere Fleischsorten können kombiniert werden. Sie können aus einer Portion Fleisch verschiedene Frikadellen herstellen. Fügen Sie beispielsweise Ihre Lieblingsgewürze zu einer Portion Hackfleisch hinzu, zu einer anderen - gehacktes Gemüse, zur dritten - gedrehte Zwiebeln, Knoblauch und anderes Gemüse. Manchmal wird frisches Gemüse durch getrocknetes ersetzt. In Hackfleischbällchen zum Füttern von Kindern können Sie geriebene Karotten oder Zucchini hinzufügen. Für ein Sättigungsgefühl können Sie dem Hackfleisch etwas Grieß hinzufügen, dies verleiht den Fleischbällchen Zartheit. Außerdem werden die Rohlinge zarter, wenn Sie in weißer Milch getränktes Brot hinzufügen. Experimentieren Sie also und kochen Sie die Frikadellen, die Ihnen am besten gefallen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 89 kcal.
- Portionen - 500 g
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Fleisch (jegliche Sorte) - 500 g
- Gewürze und Kräuter - nach Geschmack und nach Belieben
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - Prise oder nach Geschmack
- Salz - 0,5 TL oder nach Geschmack
Schritt für Schritt Frikadellen kochen und einfrieren, Rezept mit Foto:
1. Nehmen Sie für das Rezept jede Art von Fleisch: mageres Schweinefleisch, Rind, Huhn, Pute oder Fisch. Waschen Sie das ausgewählte Fleisch und trocknen Sie es mit einem Papiertuch. Wenn Fettfilme vorhanden sind, schneiden Sie diese ab. Stellen Sie eine Mühle mit mittlerem oder feinem Rost auf und verdünnen Sie das Fleisch. Um die Frikadellen zarter zu machen, das Hackfleisch noch 2-3 Mal durch die Schnecke geben. Es ist besonders wichtig, das Hackfleisch mehrmals durch einen Fleischwolf zu drehen, wenn Sie Frikadellen zum Füttern eines Kindes zubereiten.
2. Dann das Hackfleisch schlagen, damit das Gluten aus dem Fleisch gelöst wird, wodurch die Frikadellen gut halten und beim Garen nicht auseinanderfallen.
3. Nehmen Sie das Hackfleisch in die Hand und werfen Sie es mit Gewalt zurück auf die Arbeitsplatte oder in die Schüssel.
4. Tun Sie dies etwa 5 Mal.
5. Dann das Hackfleisch mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und mit den Händen gut vermischen, dabei zwischen den Fingern streichen. Fügen Sie beliebige Aromen nach Belieben hinzu.
6. Mit nassen Händen, damit das Hackfleisch nicht daran klebt, eine runde Frikadelle von 1,5 cm bis 3 cm Durchmesser Ihrer Wahl formen. Legen Sie sie auf ein mit Plastikfolie umwickeltes Schneidebrett, um zu verhindern, dass die Fleischbällchen im Gefrierschrank zusammenkleben.
Sie können auch Eiswürfelbehälter oder Silikonformen für Süßigkeiten verwenden, um Hackfleisch einzufrieren.
7. Dämpfen Sie die Fleischbällchen im Gefrierschrank. Lassen Sie sie bei einer Temperatur von nicht mehr als -18 ° C vollständig gefroren.
8. Wenn die gekochten Fleischbällchen vollständig gefroren sind, geben Sie sie in eine Plastiktüte oder einen Behälter und schicken Sie sie zur Lagerung in den Gefrierschrank. Die Haltbarkeit von Frikadellen im Gefrierschrank beträgt 1 bis 2 Monate, sofern der Behälter dicht ist und das Temperaturregime -18 ° C beträgt. Um das Datum zu erfahren, an dem die Lebensmittel in den Gefrierschrank gelegt wurden, markieren Sie die Verpackungen mit dem Leerzeichen mit dem Datum.
Hinweis: Frikadellen können nicht nur roh, sondern auch gekocht eingefroren werden. Fertig gefrorene Fleischbällchen werden zuerst bei Raumtemperatur aufgetaut und vor dem Servieren 1 Minute in kochendes Wasser getaucht.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man halbfertige Fleischprodukte zubereitet: Koteletts, Frikadellen, Kohlrouladen.
