Wenn die Konservierungssaison fast vorbei ist, aber Ihre Seele nach so etwas verlangt, bereiten Sie eingelegte grüne Tomaten zu. Eine ausgezeichnete Vorspeise bei jedem Familienessen ist garantiert!
Für diejenigen, die gerne lecker und abwechslungsreich für den Winter ernten, empfehle ich eines meiner Lieblingsrezepte - eingelegte grüne Tomaten. Anfang Oktober oder Ende September ist die Zeit für solche Ernten, wenn die Tomaten keine Zeit mehr haben zu reifen und rot zu werden, so dass Sie auf den Märkten grüne Früchte kaufen können. An sich ist eine solche Vorspeise nicht sehr schwer zuzubereiten: Schneiden Sie einfach die Tomaten in Scheiben und kochen Sie die Marinade. Am Gaumen zeigen sich eingelegte grüne Tomaten mäßig salzig und würzig, mit einer süßen Note. Wenn Sie pfeffrige Wendungen mögen, legen Sie 2 Stücke scharfe rote Paprika auf den Boden des Glases. Aus einem Kilogramm Tomaten kommen 3 Gläser mit 0,5 Liter Winterernte heraus. Nun, lass uns beginnen!
Siehe auch, wie man koreanische Tomaten für den Winter vorbereitet.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 52 kcal.
- Portionen - 3 Dosen
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Grüne Tomaten - 1 kg
- Knoblauch - 6 Zähne
- Wasser - 750 ml
- Salz - 1 EL. l.
- Zucker - 75 g
- Essig 9% - 100 ml
- Lorbeerblatt - 3 Stk.
- Schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.
- Pimenterbsen - 6 Stk.
- Nelke - 3 Stk.
Schritt für Schritt eingelegte grüne Tomaten für den Winter kochen
Fangen wir gleich mit der Marinade an. Zucker und Salz in das Wasser geben und zum Kochen bringen. Der Koch kocht nur den Inhalt der Pfanne, gießt den Essig und das Lorbeerblatt hinzu, lässt es nicht länger als eine Minute kochen und schaltet es aus. Marinade ist fertig! Anstelle von 9% Essig können Sie 150 ml 6% Tafelessig nehmen.
Während die Marinade auf dem Herd kocht, bereiten Sie die grünen Tomaten vor. Sie sollten gewaschen und in 4 Stücke und große Früchte geschnitten werden - in 6. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Mit grünen Tomatenspalten mischen.
Halbliter-Gläser sterilisieren, jeweils ein paar schwarze Erbsen und Piment darauf geben. Mit vorbereiteten Tomaten füllen und mit der Marinade übergießen. Wir geben Lorbeerblätter nicht in Gläser: Es hat der Marinade bereits sein Aroma gegeben.
Da wir Tomaten nicht zweimal gegossen haben, müssen sie sterilisiert werden. Legen Sie ein Baumwolltuch in einen Topf, stellen Sie ein Glas Snack darauf, bedecken Sie es mit einem Deckel und füllen Sie es mit warmem. Wir sterilisieren 20 Minuten ab dem Moment, in dem das Wasser kocht.
Wir drehen die Gläser mit Deckeln und wickeln sie ein, bis sie vollständig abkühlen. Nach einem Tag, wenn die Tomaten auf Raumtemperatur abgekühlt sind, können Sie die Konserven in die Speisekammer stellen.
Alles ist fertig! Eingelegte grüne Tomaten warten darauf, dass Sie sie auf den Tisch legen. Dieser wunderbare Wintersnack wird Ihr Mittagsmenü abwechslungsreich gestalten. Guten Appetit!
