Geschmorte Hühnernebenprodukte sind ein köstlicher heißer zweiter Gang, besonders wenn Sie wissen, wie man ihn richtig zubereitet, und unterstreicht den wunderbaren Geschmack. Und in diesem Rezept erzähle ich dir, wie man es zart und scharf macht.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Hühnernebenprodukte umfassen die folgenden Teile eines Vogels: Pfoten, Kopf, Zunge, Hals, Nieren, Magen, Leber und Herz. Alle diese inneren Organe und Produkte sind weniger wertvoll als Hühnerschlachtkörper, zeichnen sich jedoch durch ihre Billigkeit, ihren Nährwert und ihren geringen Kaloriengehalt aus. Sie verwenden Innereien für die Zubereitung aller Arten von kulinarischen Produkten, da sie hervorragenden Geschmack und gesundheitliche Vorteile vereinen.
In Bezug auf den Nährwert stehen Nebenprodukte Fleisch in nichts nach und übertreffen es in Bezug auf den Gehalt an Spurenelementen und Vitaminen sogar. Dies gilt insbesondere für die Leber, die reich an Vitamin A, Gruppe B und C ist. Daher wird es für Patienten mit Herz-Kreislauf-System, Bauchspeicheldrüse, Leber, Nieren und Gallenwegen empfohlen.
Im heutigen Rezept schlage ich vor, Hühnerleber und Herzen zu schmoren. Beim Kochen kommt es darauf an, sie nicht auszutrocknen, den Geschmack nicht mit pikanten Gewürzen zu unterbrechen und die Zartheit des Gerichts nicht zu verderben. Dazu werden sie meistens mit Sauerrahm oder Sahne zubereitet, aber ich werde Produkte in meinem eigenen Saft herstellen. Alles in allem, wenn Sie Abwechslung in Ihr hausgemachtes Essen bringen möchten, dann hilft Ihnen dieses Rezept dabei. Sie werden den tadellosen Geschmack, die unvergleichliche Zartheit und das erstaunliche Aroma genießen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 143 kcal.
- Portionen - 3
- Kochzeit - 50 Minuten
Zutaten:
- Hühnerherzen - 300 g
- Hühnerleber - 300 g
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Knoblauch - 3 Nelken
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
- Pimenterbsen - 4 Stk.
- Gewürz "Khmeli-Suneli" - 0,5 TL.
- Salz - 1/3 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/3 TL oder nach Geschmack
- Raffiniertes Pflanzenöl - zum Braten
Kochen von gedünsteten Hühnernebenerzeugnissen
1. Hühnerherzen und Leber unter fließendem Wasser waschen und gut trocknen. Wenn Sie sie nass lassen, gibt es beim Braten viele Spritzer, die die Küche mehr verfärben. Wenn die Leber groß ist, schneiden Sie sie in 2-3 Stücke, schneiden Sie auch eine eventuelle Folie davon ab und stellen Sie dann eine beschichtete Pfanne oder einen Topf auf den Herd. Gießen Sie Pflanzenöl ein, das gut erhitzt ist, und senden Sie es zum Braten der Innereien.
2. Die Leber mit Herzen leicht goldbraun braten und Zwiebel und Knoblauch hinzufügen, geschält und in halbe Ringe geschnitten.
3. Grillen Sie das Essen bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten lang, dann fügen Sie Salz und gemahlenen Pfeffer nach Geschmack hinzu.
4. Legen Sie das Khmeli-Suneli-Gewürz dort hin.
5. Lorbeerblätter und Pfefferkörner platzieren.
6. Gießen Sie Trinkwasser, um die Innereien wie auf dem Foto gezeigt zu bedecken. Alles gut vermischen, aufkochen, den Behälter mit einem Deckel verschließen, die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und das Gericht ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Servieren Sie die gekochte geschmorte Leber und die Herzen mit einer beliebigen Beilage wie Kartoffelpüree, gekochtem Reis oder Spaghetti.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von Hühnerherzen:
