Wie man gedünstete Spargelbohnen mit Zucchini, Karotten und Zwiebeln zu Hause kocht. Die Vorteile und der Nährwert des Gerichts. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Spargelbohnen, oder wie sie sagen, sind grüne Bohnen, ein ausgezeichnetes grünes Gemüse. An unseren Tischen ist sie jedoch nicht sehr häufig zu Gast. Darüber hinaus wird es auf der ganzen Welt, insbesondere in europäischen Ländern, häufig zum Kochen verwendet. Um das übliche Menü zu diversifizieren, schlage ich ein einfaches und leckeres Schritt-für-Schritt-Rezept vor, das definitiv besondere Aufmerksamkeit verdient - gedünstete Spargelbohnen mit Zucchini, Karotten und Zwiebeln.
Junge grüne Bohnen kochen schnell. Darüber hinaus wird es in Supermärkten frisch gefroren verkauft und ist das ganze Jahr über erhältlich. Das gefrorene Produkt liefert jedoch keine so schmackhafte und aromatische Brühe, die so wertvoll ist. Aber trotzdem ist das Essen lecker.
Diese Gemüsekultur passt gut zu verschiedenen Gemüsesorten, Getreide und Fleisch. Daher gilt Spargel als echter Assistent eines unerfahrenen Kochs. In diesem Rezept werden Spargelbohnen mit Zucchini, Karotten und Zwiebeln kombiniert. Aber die Gemüseauswahl kann variiert werden, indem andere nach Geschmack und Wunsch hinzugefügt werden.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 105 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Spargelbohnen - 250 g
- Salz - nach Geschmack oder 1 TL
- Karotten - 1 Stk.
- Zucchini - 1 Stk.
- Basilikum - ein paar Zweige
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Petersilie - ein paar Zweige
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Pflanzenöl - zum Braten
Schritt für Schritt Kochen von geschmorten Spargelbohnen mit Zucchini, Karotten und Zwiebeln, Rezept mit Foto:
1. Die Zucchini waschen, mit einem Papiertuch trocknen, auf einer Seite die Spitze und auf der anderen den Stiel abschneiden. Schneiden Sie die Zucchini dann in Streifen oder eine andere geeignete Form. Da die Spargelbohnen jedoch lang sind, sieht das Gericht schön aus, wenn alle Produkte die gleiche Form haben.
2. Gemüse schälen: Zwiebeln schälen, Karotten schälen. Wurzelgemüse waschen und schneiden: Karotten in Streifen, Zwiebeln in halbe Ringe.
3. Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl in die Pfanne und erhitzen Sie es gut. Dann die Zwiebeln und Karotten in die Pfanne geben.
4. Auf mittlere Hitze stellen und Gemüse unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten. Karotten nehmen Öl sehr stark auf, fügen Sie also bei Bedarf Öl hinzu.
7. In einer anderen Pfanne das Öl gut erhitzen und die Zucchini hinzufügen.
8. Schalten Sie die mittlere Hitze ein und braten Sie die Früchte, bis eine schöne goldbraune Kruste erscheint.
9. Gleichzeitig mit dem Braten von Gemüse Wasser in einen Topf geben, salzen und zum Kochen bringen. Die Spargelbohnen waschen, trocknen und in einen Topf tauchen. Zum Kochen bringen, die Hitze auf mittlere Stufe stellen und 4-5 Minuten kochen lassen. Verdauen Sie es nicht länger, da es sonst einige seiner Nährstoffe verliert.
10. Den fertigen Spargel auf ein Sieb geben und das flüssige Glas ruhen lassen. Dann auf ein Brett legen. Die Enden auf beiden Seiten abschneiden und die Schote je nach Größe in 2-3 Teile schneiden. Die optimale Länge des Spargels beträgt 2-3 cm.
Spargelbohnen können bis zu 3 Tage gekocht, gehackt und gekühlt werden. Und wenn es notwendig ist, es in irgendwelchen Gerichten zu verwenden.
Hinweis: Dieses Rezept verwendet grünen Spargel. Es gibt jedoch mehrere Sorten davon. Oft im Angebot finden Sie eine Pflanze mit weißen und violetten Farbtönen. Weißer Spargel wird von Mitte März bis Juni geerntet. Lila gilt als die seltenste Sorte und hat einen bitteren Geschmack, und nach dem Kochen verliert es sein ungewöhnliches Pigment und wird grün. Grüner Spargel ist das ganze Jahr über erhältlich.
11. Gekochten Spargel mit gebratenen Zucchini in eine Pfanne geben.
12. Als nächstes fügen Sie gebratene Zwiebeln und Karotten hinzu.
13. Basilikum- und Petersiliengrün waschen, trocknen, fein hacken und mit dem Gemüse in die Pfanne geben.
14. Alle Produkte mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und umrühren. Setzen Sie einen Deckel auf die Pfanne, stellen Sie sie auf eine langsame Hitze und lassen Sie die Spargelbohnen mit Zucchini, Karotten und Zwiebeln 10 Minuten lang köcheln. Wenn Sie möchten, würzen Sie das Gericht nach Belieben mit Gewürzen und Kräutern, und Sesamkörner verleihen ihm einen besonderen Charme.
Dieses Gericht ist für diejenigen, die nicht nur leckeres, sondern auch gesundes und einfaches Essen lieben. Als Beilage zu einer Scheibe gebackenem oder gebratenem Fleisch oder Fisch servieren. Oder als eigenständige vegetarische, diätetische oder magere Mahlzeit servieren. Übrigens können Sie eine Mahlzeit auch in einem Multicooker im "Eintopf"-Modus zubereiten.
