Mögen Sie Pasteten, aber scheuen Sie es, sie bei Straßenhändlern zu kaufen? Lernen Sie, sie in Ihrer Küche selbst zu kochen, und Sie werden Ihr Lieblingsessen genießen, wann immer Sie möchten.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Trotz der Tatsache, dass Pasteten zur Kategorie der Fastfoods gehören, lieben sie viele Einwohner unseres Landes. Knusprige goldene Kruste, umwerfendes Aroma und saftige Fleischfüllung. Nun, wie kann man sich so ein Vergnügen verweigern, ein köstliches Essen zu genießen? Viele verwenden dieses Produkt jedoch aus Angst um ihre Gesundheit nicht. Daher wird es einfach nicht im Einzelhandel gekauft. Aber wenn Sie lernen, dieses Gericht selbst zuzubereiten, können Sie viel öfter den göttlichen Geschmack von Pasteten genießen. Und jetzt werde ich Ihnen sagen, wie man sie richtig kocht.
Gebäckteig ist ein wirklich kreativer Prozess. Denn wie sonst lässt sich eine solche Präsenz ihrer Variationen anders erklären! Und selbst wenn man mehreren Köchen die Frage stellt, wie man Teig für Pasteten herstellt, hört man kaum eine eindeutige Antwort. Dieses Nationalgericht hat, wie viele andere auch, den Test schon lange bestanden und eine eigene „Evolution“durchlaufen. Als Ergebnis wird der Teig nun mit kochendem Wasser, Kefir, Wodka, Milch und sogar Vanillepudding geknetet. Darüber hinaus kommt es jedes Mal mit einer appetitlich knusprigen Kruste heraus, während es mäßig weich ist. Daher haben wir so eine wunderbare Gelegenheit, die Version des Tests auszuwählen, die uns am besten gefällt.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 260 kcal.
- Portionen - 8
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Weizenmehl - 500 g
- Trinkwasser - 200 g
- Wodka - 50 g
- Ei - 1 Stk.
- Raffiniertes Pflanzenöl - zum Braten zu Teig und 2 EL.
- Schweinefleisch - 500 g
- Zwiebeln - 2 Stk.
- Salz - eine Prise Teig und Hackfleisch 1 EL.
- Zucker - 0,5 TL
Pasteten auf Brandteig kochen
1. Gießen Sie Mehl in eine tiefe Schüssel, schlagen Sie ein Ei ein, gießen Sie Wodka und Pflanzenöl ein.
2. Erhitzen Sie das Wasser gut, damit es heiß genug ist. Salz und Zucker darin auflösen und gut mischen, bis sie sich vollständig aufgelöst haben.
3. Gießen Sie nach und nach Wasser in eine Schüssel mit Mehl und kneten Sie den Teig so, dass er elastisch ist und nicht mehr an Ihren Händen klebt.
4. Den fertigen Teig für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen und in der Zwischenzeit das Hackfleisch nehmen. Fleisch, Zwiebeln und Knoblauch durch einen Fleischwolf geben, auf den ein Gitter mit großen Löchern gelegt wird. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
5. Rühren Sie das Hackfleisch gut um. Gießen Sie 50 ml Trinkwasser hinzu und rühren Sie erneut um.
6. Dann den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Teilen Sie es in 8 gleiche Teile. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und nacheinander jedes Teil mit einem Nudelholz zu einer etwa 3 mm dicken dünnen Schicht ausrollen. Versuchen Sie, den Teig zu einem Kreis zu formen.
7. Die Fleischfüllung auf eine Teighälfte legen.
8. Bedecken Sie das Hackfleisch mit dem freien Teigrand. Drücken Sie es kreisförmig zusammen, damit die Kanten zusammengehalten werden, und machen Sie mit einer Gabel oder einem speziellen Messer aus Schönheitsgründen Kerben entlang des Ovals.
9. Setzen Sie die Bratpfanne in Brand, fügen Sie Pflanzenöl hinzu und erhitzen Sie es gut. Pasteten von beiden Seiten bei mittlerer Hitze jeweils ca. 3 Minuten goldbraun braten. Direkt nach dem Kochen servieren, solange sie heiß, saftig und knusprig sind.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von Krimpasteten zu Hause:
