Warum Fertiggerichte kaufen oder Profiteroles im Restaurant bestellen? Sie können sie zu Hause selbst machen! Ich schlage ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto vor, das Ihnen hilft, Fehler zu vermeiden und ein köstliches Dessert zuzubereiten. Videorezept.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt Zubereitung von Brandteig für Profiteroles
- Videorezept
Profiteroles kommen aus der raffinierten französischen Küche. Profiteroles bedeuten auf Französisch "Nutzen". Da der Teig ein wenig geknetet wird und beim Backen die Produkte um ein Vielfaches größer werden. Das Ergebnis sind viele kleine Brötchen. Daher ist dieses Dessert ein sehr praktischer Snack. Jetzt werden in jedem Coffeeshop Profiteroles verkauft. Sie werden aus Brandteig zubereitet, der als eher schwierig zuzubereiten gilt. Daher entscheiden sich Hausfrauen zu Hause nicht oft für diese "Leistung". Obwohl die Zubereitung eines Desserts in der Tat nicht sehr schwierig ist, wenn Sie einige der Feinheiten kennen. Dann wird der mühsame Kochprozess, wie es auf den ersten Blick scheint, zu einem angenehmen Zeitvertreib, und das Ergebnis wird alle Esser begeistern und jedes Fest schmücken.
Kleine runde Profiteroles können je nach Füllung sowohl eine Vorspeise mit herzhafter Füllung als auch ein süßes Dessert sein. Obwohl sie für die ersten Gänge leer serviert werden statt Brot: Suppen und Brühen. Sie können dem Brandteig eine Vielzahl von Produkten hinzufügen, von Gewürzen bis hin zu Käse. Es hängt von der weiteren Verwendung des Backens ab. Wenn Sie Gewürze hinzufügen, tun Sie dies gleichzeitig mit dem Mehl. Und wenn das Produkt schwerer ist, dann nach dem Hinzufügen von Eiern.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 218 kcal.
- Die Anzahl der Portionen beträgt etwa 13-15 Stück.
- Kochzeit - 1 Stunde 10 Minuten
Zutaten:
- Mehl - 150 g
- Wasser - 200 ml
- Eier - 3 Stk.
- Butter - 100 g
- Zucker - eine Prise
- Salz - eine Prise
Schritt für Schritt Zubereitung von Brandteig für Profiteroles, Rezept mit Foto:
1. Die Butter in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben, die auf einen Topf mit kochendem Wasser gestellt wird.
2. In einem Dampfbad Butter schmelzen und Wasser hinzufügen. Rühren Sie die Mischung regelmäßig um, um eine einheitliche Konsistenz zu erhalten.
3. Mehl in eine Schüssel geben und durch ein feines Sieb sieben, um es mit Sauerstoff anzureichern. Dann werden die Profiteroles immer weicher.
4. Halten Sie die Schüssel in Flammen und kneten Sie den Teig gut, bis er glatt und glatt ist. Vom Herd nehmen, wenn ein dünner Film auf der Pfanne zurückbleibt. Nachdem Sie es vom Herd genommen haben, kneten Sie es weiter kräftig weiter, damit keine Klumpen übrig bleiben. Kneten, bis der Teig auf Raumtemperatur abgekühlt ist und nicht von den Wänden klebt.
5. Kombinieren Sie Eier in einer Schüssel und mischen Sie gut, bis glatt. Nach und nach (je 1 Esslöffel) in den Teig gießen und mischen. Nachdem Sie eine Portion untergerührt haben, fügen Sie die nächste hinzu. Sie sollten eine Teigkonsistenz wie dicker Sauerrahm haben. Das heißt, der Puddingteig für Profiteroles sollte flüssig sein, aber nicht viel verteilen.
6. Eine Auflaufform mit Pergamentpapier auslegen und mit raffiniertem Pflanzenöl einfetten. Den Teig mit einem Spritzbeutel oder einem nassen Esslöffel in geringem Abstand voneinander (2-4 cm) auf ein Backblech legen, denn es wird während des Backens an Größe zunehmen.
7. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und die Profiteroles 15-20 Minuten backen lassen. Gleichzeitig die Schranktür nicht öffnen, da sie sonst nicht aufgehen.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man Brandteig für Profiteroles macht.
