Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für einen leckeren Schokoladenkeks: Zutatenliste und Kochtechnik. Videorezepte.
Schokoladenbiskuitkuchen ist eine der besten Basis für Kuchen und Gebäck. Richtig gekochte Kuchen zeichnen sich durch hervorragenden Geschmack, helles Aroma und schönen Schokoladenton aus. Die Krume selbst ist porös. Nach dem Abkühlen lässt es sich leicht in mehrere Schichten schneiden, um mehrschichtige Desserts zuzubereiten.
Bei unserer Rezeptur für Schokoladenkekse ist es nicht nötig, das Eiweiß vom Eigelb zu trennen und die Eiweißmasse separat zu einem Schaum aufzuschlagen, wie es in der klassischen Technik üblich ist. Das Ergebnis ist jedoch immer noch ein fluffiger Kuchen. Dies ist mit ein paar Tricks leicht zu erreichen. Zuerst dauert es etwas länger als gewöhnlich, die Ei-Zucker-Mischung mit einem Mixer zu schlagen. Zweitens fügen Sie ein Backpulver hinzu, das verhindert, dass die Masse während des Backens sinkt. Drittens gießen Sie am Ende des Teigknetvorgangs kochendes Wasser ein.
Schokoladengeschmack und -schatten werden durch die Verwendung von Kakaopulver und Instantkaffee erreicht. Und Pflanzenöl verhilft zu einer besonderen Struktur und leichten Feuchtigkeit.
Als nächstes präsentieren wir Ihnen ein Rezept für einen köstlichen Schokoladenkeks mit einem Foto eines Schritt-für-Schritt-Prozesses.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 267 kcal.
- Portionen - 6
- Kochzeit - 40 Minuten
Zutaten:
- Eier - 6 Stk.
- Mehl - 1 EL.
- Zucker - 1 EL.
- Backpulver - 1,5 TL
- Kakao - 30 g
- Instantkaffee - 1 Esslöffel
- Kochendes Wasser - 4 EL.
- Pflanzenöl - 60 ml
Schritt für Schritt Zubereitung des leckersten Schokoladenkekses
1. Um einen Schokoladenkeks für einen Kuchen zuzubereiten, mischen Sie zuerst gesiebtes Mehl, Kakao, Instantkaffee und Backpulver in einem tiefen Behälter, damit sich alle Zutaten gleichmäßig in der Gesamtmasse verteilen.
2. Kombinieren Sie Eier mit Zucker in einem anderen tiefen Behälter. Wir verwenden einen Mischer. Anfangs können Sie nur Eier mit niedriger Geschwindigkeit schlagen und dann nach und nach Kristallzucker hinzufügen.
3. Insgesamt ca. 10 Minuten verquirlen. Dies kann in ein paar Ansätzen von 5 Minuten erfolgen. Der Zucker sollte sich vollständig in der Eimischung auflösen. Die gesamte Masse wird allmählich um das 2, 5-3fache zunehmen.
4. Dann das Pflanzenöl einfüllen und zur Homogenität bringen, damit kein flauschiger Schaum niedergeschlagen wird und als Ergebnis ein köstlicher Schokoladenbiskuitkuchen mit poröser Struktur entsteht.
5. Danach die Mischung der trockenen Zutaten in kleinen Portionen hinzufügen und jedes Mal vorsichtig umrühren.
6. Gießen Sie kochendes Wasser unter ständigem Rühren ein.
7. Fetten Sie die Auflaufform mit Öl ein oder bedecken Sie sie mit Pergament. Den Teig einfüllen und die Oberfläche mit einem Silikonspatel nivellieren, damit sich beim Backen keine hohe „Kappe“bildet. Backzeit - 30 Minuten bei einer Temperatur von 150 Grad.
8. Der leckerste Schokoladenbiskuitkuchen ist fertig! Lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es in Schichten schneiden. Zur Lagerung wickeln wir die Kuchen in Pergamentpapier ein, um die Aufnahme von Fremdgerüchen zu vermeiden, und schicken sie in den Kühlschrank. Die Haltbarkeit beträgt 3-5 Tage.
Siehe auch Videorezepte:
1. Perfekter Schokoladenkeks
2. Schokoladenkeks, Kochgeheimnisse
