Heute kochen moderne Hausfrauen lieber die unglaublichsten exotischen Gerichte. Einige Salate nehmen jedoch immer noch einen Ehrenplatz auf unseren Tischen ein. Einer davon ist der Salat "Hering unter einem Pelzmantel".
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Egal wie neue Salate und Snacks aus teuren Gourmetprodukten versuchen, auf den festlichen Tischen den ersten Platz zu erobern, traditionelle Gerichte der postsowjetischen Zeit wie Olivier, Mimose und Hering unter einem Pelzmantel werden zuerst gegessen.
Das klassische Rezept für den Salat „Hering im Pelzmantel“bestand immer aus Fischfilets und gekochtem Gemüse, gewürzt mit Mayonnaise. Nun ist das richtige Rezept für den Salat für jede Hausfrau anders. Es kann frische Äpfel, Gemüse, gekochte Eier, Käse usw. enthalten. Ich habe auch eine Vielzahl von Optionen zum Kochen, Dekorieren und Abfolge von Salatschichten, aber heute werde ich sein klassisches Rezept schreiben.
Zu Sowjetzeiten wurde ein beliebter Salat mit der Fischsorte Iwashi zubereitet. Aber ich werde normalen pazifischen oder atlantischen Fassfisch verwenden. Das Ergebnis wird nicht schlechter. Vielleicht werden einige überrascht sein, sagen sie, an diesem Rezept ist nichts Besonderes - das klassische Rezept für einen gewöhnlichen Salat ist seit langem jedem bekannt. Tatsächlich ist es. Allerdings habe ich bestimmte Kochschritte, die den Geschmack des Salats beeinflussen, leicht angepasst. Kurzum, sie hat den Hering unter einem Pelzmantel nach dem klassischen Rezept noch schmackhafter gemacht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 193 kcal.
- Portionen - 1 Gericht mit Salat
- Garzeit - 40 Minuten (zusätzliche 2 Stunden zum Garen von Gemüse)
Zutaten:
- Hering - 1 Stk.
- Rüben - 1 Stk. (große Größe)
- Kartoffeln - 2 Stk.
- Karotten - 2 Stk.
- Weiße Zwiebeln - 1 Stk.
- Mayonnaise - 200 ml
- Essig - 3-4 Esslöffel
- Zucker - 1 TL
- Salz nach Geschmack
Kochsalat "Hering unter einem Pelzmantel"
1. In separaten Töpfen in leicht gesalzenem Wasser Kartoffeln, Karotten und Rüben kochen. Lassen Sie das Gemüse nach dem Kochen vollständig abkühlen und schälen Sie es dann.
2. Kartoffeln, Rüben und Karotten auf einer groben Reibe in separate Teller reiben. Mayonnaise hinzufügen und gut vermischen. Lassen Sie einige geriebene Rüben, um den Salat zu dekorieren.
3. Eine mittelgroße Zwiebel schälen und in halbe Ringe hacken.
4. Dann die Zwiebel in einen tiefen Behälter geben, Zucker, Essig und Wasser hinzufügen.
5. Rühren Sie um und lassen Sie die Zwiebel 10-15 Minuten marinieren, dann lassen Sie das gesamte Wasser ab. Wenn Sie normale gelbe Zwiebeln verwenden, empfehle ich Ihnen, vor dem Einlegen 1 Minute lang kochendes Wasser darüber zu gießen, um die Bitterkeit zu beseitigen. Dann das Wasser abgießen und die Zwiebel einlegen.
6. Bei mittelgroßen Heringen häuten, Flossen, Schwanz, Kopf und Eingeweide abschneiden. Als nächstes teilen Sie es vorsichtig in zwei Filets, von denen vorsichtig alle Knochen entfernt werden.
7. Wenn der Hering nicht leicht gesalzen ist, tauchen Sie ihn 5 Minuten lang bei Raumtemperatur in einen Behälter mit Wasser.
8. Schneiden Sie den Hering in Würfel oder Streifen.
9. Wenn alle Produkte zubereitet sind, beginnen Sie mit der Gestaltung des Salats. Dies kann in jeder tiefen Schüssel erfolgen. Aber ich schlage vor, für Kuchen eine Backform zu verwenden, dann haben Sie einen Salat, wie auf meinem Foto. Nehmen Sie dazu die Seiten aus der Form und legen Sie sie auf einen Teller, auf dem der Salat serviert wird. Wenn Sie keine solche Form haben, können Sie sie aus einer 5-Liter-Aubergine aus Kunststoff herstellen.
10. Legen Sie nun die Speisen nacheinander auf den Boden des Tellers. Den Boden mit einer gleichmäßigen Schicht Hering auslegen.
11. Den Hering mit Zwiebeln bedecken und mit Mayonnaise bestreichen.
12. Legen Sie dann die Karottenschicht aus, die Sie zuvor mit Mayonnaise vermischt haben. Auf die Karotten kann keine zusätzliche Mayonnaise mehr gegossen werden.
13. Jetzt die Kartoffelschicht festdrücken.
14. Und die letzte Schicht - Rote Beete, die Sie mit den Rüben zerkleinern, die Sie übrig haben, um den Salat zu dekorieren. Die Pfanne vorsichtig nach oben schälen und den Salat mit Kräutern garnieren.
Siehe auch das Videorezept zur Herstellung des Heringssalats (Geheimrezept).
