Oktopussalat wird definitiv die Aufmerksamkeit und das Interesse aller am Tisch Anwesenden auf sich ziehen. Und es wird besonders diejenigen ansprechen, die Meeresfrüchte nicht gleichgültig sind und immer bereit sind, etwas Neues und Originelles zu probieren.
Rezeptinhalt:
- Oktopussalat aus der Dose
- Warmer Salat mit Oktopus und Kartoffeln
- Videorezept
Meeresfrüchte müssen in der Ernährung jedes Menschen enthalten sein. Meeresfrüchte helfen dem menschlichen Körper, fast alle notwendigen Vitamine, Mineralstoffe und Aminosäuren aufzunehmen. Darüber hinaus enthalten Meeresfrüchte sehr wenige Kalorien und sind leicht verdaulich, während sie sehr sättigend sind. Deshalb sind sie in vielen ausgewogenen, gesunden Diäten enthalten.
Der Oktopus ist einer der bekanntesten Vertreter der Kopffüßer-Weichtiere. Es gilt als sehr launisch, da sein Fleisch leicht gummiartig und geschmacklos wird. Es ist einfacher zu kochen und noch zarter, gefrorene Tintenfische. Wenn sie frisch sind, müssen sie langsam gegart werden, um zartes Fleisch zu erhalten. Bei der schnellen Methode wird es immer zäh und muss lange gekaut werden.
Sie können mit Tintenfischen absolut jedes Gericht zubereiten: Suppen, Risotto, Pasteten, Pasta, Pizza, Toast. Es ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Aber heute verraten wir Ihnen ein paar Rezepte für leckere Oktopussalate, die Sie selbst zu Hause nachkochen können. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, ist es jedoch nicht überflüssig, einige Geheimnisse kennenzulernen.
- Bevor du mit dem Kochen des Oktopus beginnst, solltest du ihn gut ausspülen, um Schmutz oder überschüssiges Salz zu entfernen.
- Wenn Sie Tintenfische schmoren, backen oder grillen möchten, müssen die großen Exemplare zunächst 15 Minuten gekocht werden. Sehr große frische Meeresreptilien werden ab 1,5 Stunden gekocht bis sie fertig sind - wenn die Kochgabel leicht ins Fleisch geht. Bei gefrorenen reicht es aus, 10-15 Minuten zu kochen. Es ist notwendig, das Fleisch beginnend mit den Tentakeln und ausschließlich in kochendes Wasser zu legen.
- Beim Garen wird das Fleisch um das 3-fache reduziert. Diese Tatsache sollte bei der Planung der Speisenzubereitung berücksichtigt werden. Kraken sollten in dem Wasser gekühlt werden, in dem sie gekocht wurden. Dadurch bleiben Geschmack und Weichheit erhalten.
- Oktopusse passen gut zu Weißwein, Zitrone, Sojasauce, Knoblauch, Zwiebeln, Kräutern, Tomaten, Reis, Olivenöl und Nudeln.
- Für einen Oktopus-Spieß sollte das Fleisch vorher 30 Minuten in einem Knoblauch-Öl-Dressing mariniert werden.
- Wenn das Meereskriechen gebacken ist, müssen Sie es nach dem Schneiden leicht mit einem kulinarischen Hammer abschlagen.
- Für zarteres Fleisch kann der Oktopus kurz eingefroren werden. Wenn es frisch ist, empfehlen wir, es 24 Stunden im Kühlschrank aufzubewahren.
- Das Produkt sollte bei Raumtemperatur aufgetaut werden. Danach reinigen die Kraken, entfernen die Augen, drehen sie um, entfernen Schnabel, Knorpel und Eingeweide. Das Produkt wird unter fließendem Wasser gewaschen.
- Große Individuen werden immer gehäutet. Wenn Sie es stehen lassen möchten, kratzen Sie die Molluske unter fließendem kaltem Wasser gründlich mit einem groben Tuch oder Messer ab. Wischen Sie den Kadaver mit grobem Salz ab, um den gesamten Schleim zu entfernen.
Oktopussalat aus der Dose
Oktopus in Dosen ist die einfachste und unterhaltsamste Art, Salate zuzubereiten. Und in jedem großen Supermarktketten werden Dosen mit im eigenen Saft konservierten Seeschwalben verkauft.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 135 kcal.
- Portionen - 3
- Kochzeit - 20 Minuten
Zutaten:
- Oktopus im eigenen Saft - 1 Dose
- Weiße Salatzwiebeln - 1 Stk.
- Eier - 3 Stk.
- Mayonnaise - 2 Esslöffel
- Salz nach Geschmack
Schritt für Schritt Salatzubereitung:
- Eier in Salzwasser kochen, bis sie steil sind. Dann schälen und in Würfel schneiden.
- Die geschälte Zwiebel in Ringe vierteln.
- Nehmen Sie den Oktopus aus der Dose aus dem Glas. Für das Rezept brauchst du keinen Saft, du kannst damit Suppe oder Risotto zubereiten.
- Alle Zutaten in eine tiefe Salatschüssel geben und mit Salz würzen.
- Den Oktopussalat mit Mayonnaise würzen und umrühren. Das Gericht im Kühlschrank kalt stellen und servieren.
Warmer Salat mit Oktopus und Kartoffeln
Ein warmer Salat mit einem der hellsten Vertreter von Meeresfrüchten kann zu Recht als vollwertiges Mittag- oder Abendessen angesehen werden, insbesondere wenn er Kartoffeln enthält.
Zutaten:
- Kartoffeln - 2 Stk.
- Eingelegter Oktopus - 200 g
- Frühlingszwiebeln - Bund
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel
- Salz nach Geschmack
Vorbereitung:
- Kochen Sie die Kartoffeln in ihren Uniformen, bis sie gar sind. Etwas abkühlen lassen, schälen und in mittelgroße Scheiben schneiden.
- Die Oktopusse grob hacken, ohne sie mit Salzlake abzuspülen.
- Die Zwiebel waschen und in 1 cm lange Streifen schneiden.
- Die Kartoffeln in eine bequeme tiefe Schüssel geben, mit Salz würzen, Öl hinzufügen und umrühren. Zwiebel und Oktopus dazugeben und umrühren. Sie können etwas Oktopusmarinade in den Salat gießen.
Videorezepte:
