Ein Leckerbissen für eine festliche und alltägliche Tafel - Zucchini-Röllchen. TOP 4 Schritt für Schritt Rezepte mit Fotos. Verschiedene Füllungen für Brötchen. Hilfreiche Ratschläge. Videorezept.
Zucchini ist ein leckeres und gesundes Gemüse. Aber wenn eine großzügige Ernte reif ist, stellt sich die Frage, wie man sie ausgibt und wie man die Hauskarte abwechslungsreich gestaltet? Eine ausgezeichnete Vorspeise in der Saison, die alle Gäste begeistern wird - köstliche Zucchini-Röllchen mit verschiedenen Füllungen. Rezepte abwechslungsreich die Tages- und Feiertagsmenüs. Die Gerichte sind sehr einfach zuzubereiten, sie erfordern nicht viel Arbeit und viel Zeit. Darüber hinaus werden Zucchini-Röllchen in einer Vielzahl von Optionen zubereitet. Daher können Sie ein neues und ungewöhnliches Essen auf den Tisch servieren!
Zucchini für Brötchen vorbereiten
1. Zucchini wird der Länge nach in dünne Blätter geschnitten, damit sie sich leicht aufrollen lassen. Wenn die Zucchini in dickere Streifen geschnitten wird, kann sie sich beim Aufrollen entfalten. In diesem Fall muss es mit einem Zahnstocher fixiert werden. Die Wärmebehandlung von Zucchinischeiben kann beliebig sein:
- Sie werden in einer Pfanne in Öl gebraten, um das Gericht sättigender und nahrhafter zu machen. Sie können alleine gekocht, in Mehl oder Eierteig paniert werden. Die Füllung wird gleichmäßig auf den vorbereiteten „Zungen“der Zucchini verteilt und in eine Rolle gewickelt. Falls gewünscht, mit einem Spieß fixieren.
- Zucchinistücke werden im Ofen oder auf dem Grill ohne Öl gebacken, damit die Vorspeise kalorienarm und gesund ist. Wie im vorherigen Fall wird die Füllung auf die Zucchini aufgetragen und aufgerollt.
- Sehr dünn (2-3 mm) geschnittene rohe Zucchinischeiben werden mit Füllung gefüllt. Aufrollen, in eine Form geben und im Ofen unter einer Käsekruste oder Soße backen. Außerdem können Brötchen in der Mikrowelle 3-5 Minuten unter dem Deckel gegart werden, in einem Slow Cooker im Modus "Schmoren" oder "Backen" für 15 Minuten, auch unter dem Deckel.
2. Zucchini wird auf einer Reibe oder mit einer Küchenmaschine gehackt. Gemüsespäne werden mit anderen Produkten vermischt.
- Für Teigpfannkuchen Mehl, Eier, Milch hinzufügen und den Pfannkuchen in einer Pfanne braten. Der fertige Pfannkuchen wird mit Füllung eingefettet und zu einer Rolle gerollt.
- Zum Backen im Ofen werden dem Teig Eier, Grieß, Käsechips hinzugefügt. Die Masse wird schichtweise auf ein Backblech gestrichen und gebacken. Der fertig gebackene Kuchen wird mit Füllung gefettet, zu einer Rolle gerollt und in Portionen geschnitten.
3. Gebratene Zucchini-Zungen werden nicht mit der äußeren, sondern mit der inneren Schicht hergestellt. Es wird auf Fladenbrotstücken, Teig, Hackfleisch, geschlagenem Filet … gelegt, aufgerollt und im Ofen gebacken.
Zucchini-Röllchen - nützliche Tipps
- Kaufen Sie mittelgroße Zucchini, 15-20 cm lang, mit einer dünnen Schale, damit Sie sie nicht vorverarbeiten müssen.
- Schneiden Sie bei jungen Zucchini auf einer Seite den Stiel und auf der anderen die Spitze ab.
- Wenn die Frucht reif ist, entfernen Sie die Haut und kratzen Sie die inneren Kerne heraus. Solche Zucchini für Brötchen sind zum Schmoren nicht geeignet.
- Zucchini verlieren nach der Wärmebehandlung ihre Elastizität und können leicht brechen. Daher müssen Sie sorgfältig mit dem Fruchtfleisch arbeiten.
- Die Brötchen bleiben 2 Tage im Kühlschrank frisch.
Füllideen für Zucchini-Rollen
Jede Füllung kann in vorgefertigte Teller gewickelt werden: Gemüse, Fleisch, Pilze, Hüttenkäse. Die Auswahl kann nur durch den Geschmack eingeschränkt werden. Hier können Sie endlos Produkte phantasieren und ändern. Nachfolgend finden Sie Beispiele für Optionen für klassische Füllungen:
- Käse mit gekochten Eiern, Kräutern und Knoblauch.
- Gebratene Champignons mit Zwiebeln.
- Gebackenes Hühnerfilet mit Hüttenkäse.
- Gekochtes Hühnerfilet mit gekochtem Ei und Mayonnaise.
- Gekochtes Fleisch mit Tomaten und Basilikum.
- Schmelzkäse mit gebratenen Nüssen.
Zucchini-Röllchen mit Karotten und Käse
Köstliche, helle und zarte Zucchini-Röllchen mit Karotten und Käse. Es ist der perfekte Snack, um kleine Sandwiches und Häppchen zu ersetzen.
Siehe auch, wie man Zucchini-Koteletts in Paniermehl im Ofen gart.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 198 kcal.
- Portionen - 25 Rollen
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Zucchini - 2 Stk.
- Knoblauch - 2 Nelken
- Karotten - 2 Stk.
- Salz - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Hartkäse - 150 g
- Pflanzenöl - zum Braten
- Sauerrahm - 2 Esslöffel
- Grüns - ein paar Zweige
Zucchini-Röllchen mit Karotten und Käse kochen:
- Den Kürbis dünn hacken und in etwas Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten, mit Salz würzen.
- Die Karotten auf einer mittleren Reibe reiben und in einer Pfanne in Pflanzenöl goldbraun braten.
- Reiben Sie den Käse auf einer mittleren Reibe.
- Das Grün fein hacken.
- Den Knoblauch durch eine Presse geben.
- Käse, Karotten, Kräuter und Knoblauch in eine Schüssel geben.
- Die Füllung salzen, saure Sahne hinzufügen und mischen.
- 2 TL auf die Zucchinischeiben geben. Beläge und rollen sie auf.
Zucchini-Röllchen mit Krabbenstäbchen und Quark
Zucchini-Röllchen mit Krabbenstäbchen und Quark sind ein einfacher und schnell zubereiteter Snack. In Kombination mit Krabbenstäbchen erweisen sich Zucchini-Röllchen als gesund und harmonisch.
Zutaten:
- Zucchini - 3 Stk.
- Krabbenstäbchen - 100 g
- Quark - 300 ml
- Salz - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Frische Kräuter (Dill, Petersilie, Basilikum) - ein paar Zweige
- Knoblauch - 2 Nelken
Zucchini-Röllchen mit Krabbenstäbchen und Quark herstellen:
- Die gewaschene Zucchini längs in 4-5 mm dicke Scheiben schneiden.
- Legen Sie sie in einer Schicht auf ein gefettetes Backblech und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen auf 190 ° C für 20 Minuten. Während des Garvorgangs die Scheiben einmal wenden.
- Für die Füllung den Frischkäse einweichen, salzen, durch eine Presse gepressten Knoblauch, fein gehackte frische Kräuter und gehackte Krabbenstäbchen dazugeben.
- Die Füllungsmasse auf die abgekühlten Zucchini geben und zu Rollen drehen.
Zucchini-Rolle mit Käse und Champignons
Die Zubereitung einer Zucchini-Rolle ist einfach, sie wird lecker, sie sieht schön aus, die notwendigen Produkte sind budgetär. Das Gericht wird als Beilage oder als Vorspeise serviert.
Zutaten:
- Zucchini - 2 Stk.
- Eier - 2 Stk.
- Sauerrahm - 100 g
- Mehl - 1 EL.
- Soda - 0,5 TL
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Champignons - 400 g
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Knoblauch - 2 Nelken
- Sahne 25% Fett - 100 ml
- Hartkäse - 100 g
- Pflanzenöl - zum Braten
Zucchini-Rolle mit Käse und Champignons kochen:
- Die Zucchini auf einer groben Reibe reiben.
- Eier, Sauerrahm, Mehl, Salz, Pfeffer und Backpulver zum Kürbis geben. Alles gut vermischen.
- Den Zucchini-Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gießen und gleichmäßig verteilen, bis eine gleichmäßige Kruste entsteht.
- Schicken Sie das Backblech in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen und backen Sie den Kuchen 30-40 Minuten lang.
- Die fertige Kruste etwas abkühlen lassen, das Backblech mit einem Holzbrett abdecken und die Struktur umdrehen, sodass die Kruste auf dem Brett liegt.
- Entfernen Sie das Pergamentpapier von der Kruste und übertragen Sie es darauf.
- Den Kuchen zu einer Rolle rollen und komplett aufgerollt abkühlen lassen.
- Für die Füllung Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Champignons waschen und in mittelgroße Würfel schneiden.
- Die Zwiebeln in erhitztem Pflanzenöl bei mäßiger Hitze anbraten, bis sie weich und transparent werden.
- Dann den Knoblauch mit den Champignons dazugeben und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
- Sahne einfüllen, mit Salz, Pfeffer würzen und 2 Minuten köcheln lassen.
- Pfanne vom Herd nehmen und Füllung abkühlen lassen.
- Die abgekühlte Zucchinikruste auswickeln und die Pilzfüllung gleichmäßig verteilen.
- Mit geriebenem Käse bestreuen und die Kürbisrolle ohne Papier vorsichtig rollen.
- Schicken Sie die Zucchini-Rolle mit Käse und Champignons für mehrere Stunden in den Kühlschrank, um die Füllung einzufrieren. Die abgekühlte Rolle in Ringe schneiden.
Ofengebackene Zucchini-Röllchen mit Fleisch
Die Hauptaufgabe in diesem Rezept besteht darin, die Zucchinischeiben plastisch zu machen, damit sie roh aufgerollt werden können. Dann wird das Gericht sehr lecker.
Zutaten:
- Zucchini - 3 Stk.
- Hackfleisch - 300 g
- Käse - 100 g
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Grüns (frischer Dill, Petersilie, Frühlingszwiebeln) - nach Geschmack
- Olivenöl - 1 Esslöffel
- Tomaten im eigenen Saft - 300 ml
- Hühnerbrühe - 1 EL
- Stärke - 2 TL
- Knoblauch - 2 Nelken
Gebackene Zucchini-Röllchen mit Fleisch im Ofen kochen:
- Die Zucchini in 2-3 mm dicke Scheiben schneiden.
- Das Fleisch durch einen Fleischwolf mit großem Rost passieren oder in kleine Würfel schneiden.
- Hackfleisch salzen und pfeffern, fein gehackte Kräuter und geriebenen Käse dazugeben.
- Die Fleischfüllung auf einen Rand der Zucchinischeibe legen und zu Rollen rollen.
- Die Rollen in einer Auflaufform eng aneinander legen.
- Für die Sauce in einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den fein gehackten Knoblauch leicht anbraten.
- Das Tomatenmark im eigenen Saft in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
- Dann mit der Hühnerbrühe aufgießen, mit Salz und Pfeffer würzen und die gehackten Kräuter dazugeben.
- Stärke in 1 EL auflösen. kaltes Wasser und in Tomatensauce gießen.
- Alles gut vermischen und die Sauce über die Zucchini-Röllchen gießen.
- Nach Belieben mit geriebenem Käse bestreuen.
- Decken Sie das Formular mit Folie ab und senden Sie es 40 Minuten lang in einen auf 190 ° C erhitzten Ofen.
Videorezepte:
Zucchini-Röllchen mit Käse und Knoblauch
Zucchini-Rollen
Zucchini-Röllchen mit Tomaten und Käse
