Echte Pilzsammler werden die duftenden gebratenen Pfifferlinge in Sauerrahm zu schätzen wissen. Bereiten Sie dieses Gericht zu und Sie werden unserem Rezept folgen!
Pfifferlinge sind ausgezeichnete, schmackhafte Pilze, die auch gut sind, weil sie keine Würmer enthalten. Die in diesen erstaunlichen Pilzen enthaltenen Stoffe lassen den Larven keine Chance. Daher können Sie beim Sammeln oder Kaufen von Pfifferlingen sicher sein: Sie müssen nicht auf Überraschungen warten. Daher können solche köstlichen Pilze gekocht, gedünstet, zu Suppen, Saucen, Salaten, Hauptgerichten hinzugefügt werden … Ich möchte gebratene Pfifferlinge mit Sauerrahm kochen - ein Gericht, das in unserer Familie ein Knaller ist. Das reichhaltige Pilzaroma wird durch Gemüse ergänzt und die Sauerrahmfüllung macht das Gericht sehr sättigend und unglaublich lecker. Also lasst uns anfangen!
- Kaloriengehalt pro 100 g - 160 kcal.
- Portionen - für 4 Personen
- Kochzeit - 35 Minuten
Zutaten:
- Pfifferlinge - 1 kg
- Zwiebelzwiebeln - 1-2 Stk.
- Sauerrahm - 150 g
- Grüne
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack
- Pflanzenöl zum Braten
Schritt für Schritt gebratene Pfifferlinge mit Sauerrahm und Zwiebeln kochen
Der Pfifferling ist ein Waldpilz, daher lohnt es sich, ihn 30 Minuten lang einzuweichen, damit Schmutz von den Kappen und Beinen entfernt wird: Blätter, Fichtennadeln usw. Nach Ablauf der Zeit das schmutzige Wasser ablassen und ggf. Wiederholen Sie diesen Schritt erneut, bis das Wasser sauber ist und die Pilze Sie nicht zufrieden stellen.
Die Pfifferlinge auf einem Sieb abtropfen lassen, das Wasser abgießen und mahlen. Pilze können gehackt oder zerrissen werden.
Gießen Sie die vorbereiteten Pilze mit klarem Wasser und stellen Sie sie auf den Herd. Etwas salzen. Die Pfifferlinge 5 Minuten kochen und den entstandenen Schaum abschöpfen.
Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Sie können die Menge der Zwiebeln selbst anpassen: Sie können eine große Zwiebel nehmen, wenn Ihre Familie sie liebt, aber dann wird das Gericht süßer, mit Schwerpunkt auf würzigem Gemüse. Trotzdem empfehle ich Ihnen, 3-4 mal weniger Zwiebeln zu sich zu nehmen als Pilze. Schließlich ist der Pfifferling der Star dieses Gerichts!
Die Zwiebel in etwas Pflanzenöl leicht anbraten.
Die gekochten Champignons in die Pfanne geben, die Flüssigkeit verdampfen lassen und die Pfifferlinge goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sauerrahm einfüllen, umrühren und zugedeckt 7-10 Minuten köcheln lassen.
Servieren Sie fertige Pfifferlinge in Sauerrahm zu Salzkartoffeln, Nudeln oder als Beilage zu Fleisch.
Fertig sind duftende gebratene Pfifferlinge in Sauerrahm mit einem einzigartigen zart-süßlichen Geschmack! Guten Appetit, allerseits!
Siehe auch Videorezepte:
Pfifferlinge in Sauerrahm
