Wie schmort man Schweinefleisch mit Kartoffeln und Kohl in einer Tomate richtig, damit es lecker wird, die Produkte nicht kochen und nicht zäh bleiben? Lesen Sie das Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos und den Feinheiten des Kochens. Videorezept.
Geschmortes Schweinefleisch mit Kartoffeln und Kohl in einer Tomate hat keine Saisonalität, das Gericht wird sowohl im Sommer als auch im Winter gekocht. Diese nahrhafte und sättigende Mahlzeit wird selbst die anspruchsvollsten Esser erfreuen. Es ist perfekt zum Abendessen oder Mittagessen. Das Rezept verwendet Schweinefleisch, aber Sie können jede andere Fleischsorte für das Gericht verwenden, z. B. Rind, Kalb, Lamm, Huhn, Kaninchen, Pute usw. Alle Produkte sind vorfrittiert, dies bewahrt die Integrität der Stücke und macht das Gericht köstlicher. Wenn Sie jedoch ein Fleisch mittleren Alters oder eine zähe Art haben, empfiehlt es sich, es zunächst unter dem Deckel bis zur Hälfte zu schmoren. Sie können den Röstvorgang auch überspringen und sofort mit dem Schmoren beginnen. Dann wird das Essen diätetischer und kalorienärmer, aber auch nicht so lecker.
Zusätzlich zu den Hauptzutaten können Sie dem Gericht Karotten und Zwiebeln hinzufügen, die mit Fleisch gebraten werden. Frischer Kohl kann komplett durch Sauerkraut ersetzt werden oder beide Sorten zu gleichen Anteilen verwendet werden. Anstelle von Tomatenmark werden gedrehte Tomaten oder Tomatensaft verwendet. Ersetzen Sie die Tomate durch etwas Wasser oder Brühe. Ein Löffel Sauerrahm verleiht dem Gericht Zartheit. Kräuter können je nach Jahreszeit platziert werden: frisch, gefroren, getrocknet. Wie Sie sehen, ist dieses Rezept sehr variabel, sodass Sie auf Basis der gleichen Produkte immer wieder neue kulinarische Meisterwerke kreieren können.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 295 kcal.
- Portionen - 4-5
- Kochzeit - 1 Stunde 45 Minuten
Zutaten:
- Weißkohl - 500 g
- Tomatenmark - 2-3 Esslöffel
- Kartoffeln - 4-5 Stk.
- Gemüsedressing - 1-2 Esslöffel
- Schweinefleisch - 500-700 g
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Adjika - 1-2 Esslöffel
- Pflanzenöl - zum Braten
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
Schritt für Schritt geschmortes Schweinefleisch mit Kartoffeln und Kohl in Tomatensauce kochen, Rezept mit Foto:
1. Den Kohl waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Mit einem scharfen Messer fein hacken.
2. Erhitzen Sie eine kleine Menge Öl in einer Pfanne und fügen Sie den Kohl hinzu. Bei mittlerer Hitze braten, bis es hellgelb wird. Während dieser Zeit muss der Kohl um fast die Hälfte an Volumen abnehmen.
3. Kartoffeln schälen, waschen und in mittelgroße Würfel, Scheiben, Würfel, Stäbchen oder eine andere Größe schneiden.
4. Den gebratenen Kohl aus der Pfanne nehmen, etwas Öl hinzufügen und die Kartoffeln anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
5. Das Fleisch waschen, mit einem Papiertuch trocknen und in mittelgroße Stücke schneiden.
6. Nach den Kartoffeln in einer Pfanne das Fleisch goldbraun braten. Kochen Sie es auf einem Feuer bei mittlerer Hitze, so dass es von allen Seiten goldbraun ist, wodurch der gesamte Saft im Fleisch versiegelt wird.
7. Legen Sie das gebratene Fleisch, die Kartoffeln und den Kohl in eine große Pfanne. Alles mischen und weitere 5-7 Minuten weiterbraten.
8. Tomatenmark, Adjika und Gemüsedressing in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
9. Speisen umrühren, 100 ml Trinkwasser einfüllen und zum Kochen bringen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken, die Hitze köcheln lassen und das Schweinefleisch mit Kartoffeln und Kohl in einer Tomate eine halbe Stunde köcheln lassen. Heiß servieren. Für eine Beilage musst du nichts kochen, denn Dies ist eine unabhängige Mahlzeit.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von gedünstetem Kohl mit Kartoffeln und Hühnchen.
