Eine großartige Option für ein einfaches Festtagsgericht ist Schweineeintopf mit Butter und Birnen. Die Birne verleiht dem Fleisch eine zarte leichte Süße und die Steinpilze ergänzen das Aromabouquet und den Nährwert des Gerichts.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Wie Sie wissen, passt Schweinefleisch zu vielen Produkten. Eine besonders gelungene Kombination verschiedener Proteinsorten, zum Beispiel Pilze und Fleisch. Das Pilzaroma verleiht dem Schweinefleisch einen besonderen Geschmack und mit verschiedenen Pilzsorten lassen sich interessante neue Gerichte zubereiten. Damit sich die Produkte in einem Gericht nicht gegenseitig verstopfen, müssen sie vor dem Schmoren separat gebraten oder gekocht werden. Und erst dann verbinden Sie die Komponenten miteinander.
Für die Zubereitung solcher Gerichte empfehlen erfahrene Köche die Verwendung der folgenden Pilzsorten: weiße Champignons, Champignons, Steinpilze, Pilze, Steinpilze, Morcheln, Steinpilze, Pfifferlinge. Diese Pilzarten erfordern keine langwierige Vorbereitung. Und der charakteristische bittere Geschmack einiger Arten kann entfernt werden, indem die Pilze mit heißem Wasser übergossen werden.
Bei Schweinefleisch müssen Sie hier bestimmte Verarbeitungsbedingungen einhalten. Zuerst wird das Fleisch unter fließendem Wasser gewaschen und nicht in Wasser eingeweicht. Zweitens entzieht Salz dem Schweinefleisch Säfte, daher solltest du es zu Beginn des Kochens nicht salzen. Drittens wird das gefrorene Stück mit kaltem Wasser gewaschen, in einen geeigneten Behälter gegeben und bis zum vollständigen Auftauen aufbewahrt.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 165 kcal.
- Portionen - 3
- Kochzeit - 40 Minuten
Zutaten:
- Schweinefleisch - 250 g
- Butter - 200 g
- Birnen - 1 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Pflanzenöl - zum Braten
- Salz - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Alle Gewürze und Gewürze nach Geschmack
Geschmortes Schweinefleisch mit Butter und Birnen kochen
1. Waschen Sie das Fleisch am Stück, damit das Wasser die Nährstoffe nicht auswäscht. Ziehen Sie es von der Folie ab, und wenn Sie keine fettigen Speisen mögen, schneiden Sie das Fett ab. Anschließend das Schweinefleisch mit einem Papiertuch abtrocknen und quer über die Fasern in Portionen schneiden.
2. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl bis Cola erhitzen und das Fleisch anbraten. Kochen Sie es bei starker Hitze für buchstäblich 7-10 Minuten und wenden Sie es gelegentlich, damit die Stücke mit einer charakteristischen goldenen Kruste bedeckt sind. Sie müssen es nicht salzen, sonst zieht das Salz den ganzen Saft aus dem Schweinefleisch, aus dem das Gericht trocken wird.
3. In der Zwischenzeit die Champignons in ein Sieb geben und waschen. Mit einem Papiertuch trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Halten Sie sich beim Schneiden von Lebensmitteln an eine Form: Würfel, Riegel usw.
4. In derselben Pfanne, in der Sie das Fleisch gebraten haben, die Pilze bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten braten.
5. Zwiebeln schälen, abspülen und hacken.
6. Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, bis sie transparent ist.
7. Waschen Sie die Birnen, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie die Schwänze ab.
8. Erhitzen Sie die Birnen in Öl bei mittlerer Hitze. Nicht zu lange kochen, damit sie in Form bleiben und nicht zerfallen.
9. Kombinieren Sie in einer Pfanne alle zubereiteten frittierten Speisen: Fleisch, Pilze, Zwiebeln und Birnen. Würzen Sie sie mit Salz, gemahlenem Pfeffer und Ihren Lieblingsgewürzen. Ich habe getrocknete Petersilie, getrocknetes Basilikum, gemahlene Muskatnuss und einen Löffel Sojasauce verwendet.
10. Rühren und etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Heiß servieren mit jeder Beilage wie Spaghetti oder gekochtem Reis.
Notiz:
zum Garen von Schweine- und Pilzgerichten empfiehlt es sich, eine Pfanne aus Gusseisen, Aluminium, Emaille oder Edelstahl- oder Teflon-beschichtete Pfannen zu verwenden. Die idealste Option ist Gusseisen. Dank seiner verdickten Wände erwärmen sich die Zutaten gleichmäßig und langsam, ohne zu verbrennen.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man mit Pilzen gedünstetes Schweinefleisch in Sauerrahmsauce kocht.
