Bograch ist ein ungarisches Gulasch aus Fleisch, Paprika, Tomaten, Kartoffeln, Paprikapulver und anderen Gewürzen. Sie können es zu Hause kochen! Lesen Sie in diesem Material ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto, wie man Bograch kocht.
Bograch ist ein traditionelles ungarisches Gericht. Es ist sehr befriedigend und würzig. Bezieht sich auf Lebensmittel, die nicht zu Hause auf dem Herd zubereitet werden. Der Name hat bereits die Bedeutung und Kochtechnik eingebettet, die vom ungarischen „bogr? Cs“kommt, was „Topf“bedeutet. Daher kocht der ungarische Bograch nach dem klassischen Rezept auf offenem Feuer in einem Wasserkocher. Obwohl heute erfahrene Hausfrauen dieses Gericht für die Hausmannskost in ihrer Küche adaptiert haben. Und es stellt sich heraus, dass es nicht weniger lecker ist. Damit Sie sich persönlich davon überzeugen können, schlage ich Ihnen ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto vom Kochen von Bograch auf Ungarisch auf dem Herd vor. Es ist überhaupt nicht schwer. Es ist nur notwendig, den traditionellen Topf durch einen Topf mit dicken Seiten und einem Boden, zum Beispiel einem Gusseisen oder einem Gänsetopf, zu ersetzen.
Bograch zuzubereiten dauert lange, denn es köchelt bei schwacher Hitze, ist aber sehr einfach zuzubereiten. Mit seiner Hilfe können Sie eine große Familie satt machen. Es ist unglaublich befriedigend, lecker und würzig. Es hat Reichtum, hohen Nährwert, dicke Konsistenz und Kaloriengehalt. Es kann eine komplette Mahlzeit ersetzen, denn das ist etwas zwischen dem ersten und zweiten gang. Bograch ist im Kern ein heißes Zweitgericht mit viel Brühe. Wenn Sie würzige, reichhaltige Fleischgerichte mögen, kochen Sie dieses Gericht unbedingt.
Sehen Sie auch, wie man Bograch im transkarpatischen Stil kocht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 305 kcal.
- Portionen - 4-5
- Kochzeit - 2 Stunden 30 Minuten
Zutaten:
- Fleisch (beliebige Sorte, mehrere Sorten möglich) - 400 g
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Kartoffeln - 2 Stk.
- Pflanzenöl - zum Braten
- Tomaten - 2 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Bitterer Pfeffer - 1 Schote
- Paprika - 2 Stk.
- Grüns (beliebig) - nach Geschmack
- Knoblauch - 2 Nelken
- Paprikapulver - 1 Esslöffel
- Salz - 1,5 TL
Schritt für Schritt ungarischen Bograch auf dem Herd kochen, Rezept mit Foto:
1. Nehmen Sie zum Garen mehrere Fleischsorten (Rind, Kalb, Schwein) und einen beliebigen Teil des Schlachtkörpers (Haxe, Rippen, Filets, Nacken). Sie können auch geräuchertes Schmalz mit einer Schicht und hausgemachte geräucherte Würste wählen. Je größer das Fleischsortiment, desto schmackhafter wird das Gericht.
Reinigen Sie also das Fleisch mit Adern von der Folie, schneiden Sie überschüssiges Fett ab, waschen und trocknen Sie es mit einem Papiertuch. Schneiden Sie es in mittelgroße Stücke und legen Sie es in eine Pfanne oder ein Gusseisen mit erhitztem Pflanzenöl. Bei starker Hitze von allen Seiten goldbraun braten.
4
2. Karotten schälen, waschen und in große Stücke schneiden. Schicken Sie es in einen Behälter mit Fleisch. Geben Sie bei Bedarf Öl hinzu, denn Karotten lieben es und nehmen es aktiv auf. Reduzieren Sie die Temperatur auf mittlere Stufe und braten Sie das Essen weitere 5-7 Minuten weiter.
3. Kartoffeln schälen, waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Schicken Sie es zu einem Schmortopf mit Fleisch und Karotten. Rühren und braten Sie die Lebensmittel, bis sie auf dem Gemüse goldbraun sind.
4. Die Paprika von den Samen schälen, teilen und den Schwanz entfernen. In Scheiben oder Halbringe schneiden und in die Pfanne geben. Gehackte Tomaten, gehackte Peperoni und Knoblauch hinzufügen. Mit gemahlenem Paprikapulver, Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
5. Füllen Sie das Futter mit Trinkwasser. Sie können die Menge selbst anpassen, je nachdem, was Sie mehr bekommen möchten, den ersten oder zweiten Gang.
6. Kochen Sie das Gericht, drehen Sie die Temperatur auf die niedrigste Stufe und lassen Sie ungarischen Bograch 1,5 Stunden auf dem Herd köcheln. Am Ende des Garvorgangs gehackte Kräuter in den Topf geben.
Sehen Sie auch ein Videorezept zum Kochen von Bograch-Rezept aus den Unterkarpaten.
